kazumiの　　行ってきました

元祖わかめうどん　大島家　かぼちゃうどん＆柿うどん　（香川県高松市）

秋の松茸うどんツアーは，一休み。
松茸同様，秋の味覚うどんの紹介です。

大島家で柿うどんを打つというので行ってきました。
シシャモの天ぷらがおかずの定食。

でもね，
最近の大島家の健康かわりうどんは，色だけなことが多いんですよ。

この柿うどんも，色はうっすら柿色ですが，
味も香りも，柿らしさを感じることができません。

言われてみれば，ちょっと生臭いような，柿独特のあの香りがうっすらしているような，
でもしていないような。

そんな気もするのですが，先入観によるものかもしれません。
ブラインドテストで，これ柿入ってますよね，
ってわかる方はすごい神舌の持ち主なんでしょうね。

元祖わかめうどん　大島家
香川県高松市松縄町１０１３－２６
０８７－８６５－２５２４
平日　１１：００～１４：３０
土日　１１：００～１４：３０
１７：００～２１：００

柿の入ったうどんは，１０月１５日のお話し。
今日は確かハロウィンにちなんでカボチャうどんだったかな。
こちらは，２０１７年９月２５日のかぼちゃうどん。

多分，今日（１０月２２日）のカボチャうどんもこんなのかなあ。
本当は３週連続で松茸うどんを追いかけてみようと思っていたのですが，
年に５回の繁忙期と台風が重なってしまってはどうしようもありません。
雨はいいんですけど，風がね。
バイクだしね。
　
　

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ひさ枝　松茸うどん　（香川県高松市）

秋の松茸うどんツアー，紹介する３軒目はここ。
ひさ枝に行ってきました。

ひさ枝は，えっ？こんなところに？
という立地なのに繁盛してますよね。
お店のスタッフは若い方が中心かな。
いや，そうでもないような。
とにかくお店自体に，無理のない活気があります。
居酒屋のチェーン店なんかに多い，絞り出したような元気ではなくって，
もうちょっと肩の力が抜けたような，のびのびとした活気。
接客の態度がいいと，また，来たくなりますよね。

でもね，お店の元気だけでは腹の足しにはなりません。
何といっても麺の美味しさですよ。
どんな創作メニューも土台の麺がだめなら全滅でしょ。
ここのうどん，私大好きなんですよ。

さて松茸うどんです。
問い合わせ一切なしで来てしまったので，なかったらどうしようかと思っていたのですが，
いやいや，あってよかったです。
ということで，
ｋ：松茸うどんくださ～い

ひさ枝の松茸うどんは，こんなの。
こんなに大きなスライスが１枚，ど～んと入っていて，
笠が一片，細切れがもう一片の３ピース。

スダチが３枚も入っているのはポイントたかし君ですね。
スダチが少なかったりしたら，松茸を誰が引き立てるんでしょうか。
スダチをケチるお店は興ざめもいいとこです。

薬味にネギがなくその代わりが三つ葉なのもいいですねぇ。
いや～わかってらっしゃる。

そして，この麺。
特に納豆釜玉は出色の出来。

手打ちうどんひさ枝
香川県高松市郷東町７９６－５３
０８７－８１０－３８４７
０７：００～１４：００
無休

松茸の量は少ないですが，逆にそんなに高くないので，
気軽に松茸うどんを楽しむにはよろしいかと。
　
　

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こんぴらうどん　松茸そば　（香川県高松市）

ようやく地の松茸がそろい始めたと聞いて，
毎年楽しみにしている恒例の松茸ツアーに行ってきました。

ここも，国産の松茸を使っています。
しかも地元香川の琴平産の松茸を使用。
深夜までオープンの店なので，お値段的にはちょっと張りますが，
品質としては申し分がありません。
ライオン通りのこんぴらうどんに行ってきました。

ここは深夜までやっている酔客が多いお店です。
ちょっと高いのには目をつぶって注文です。
その前に，まずはこれ。
バッテラです。

こんぴらうどんのバッテラは，日本一の評価（当社比）と思っています。
もし日本一だとしたら，おそらく世界一のバッテラではないかと思います。
ナウルとかツバル―あたりでこんぴらうどんを越えるバッテラがあるかもしれませんが。
ひょっとしたら銀河系一の可能性も。
このサバの色見てください。
ほどよいレア感がいいんです。
こんな美しいバッテラ，私見たことがありません。

さて，松茸ですよ。
こちら松茸そば。
うどんではなく，今年はそばをチョイス。

たっぷりの松茸は前述のとおり琴平産。
香りがすごい。
出てきた瞬間から，松茸の香りが制空権を支配。

同一個体からとれたと思われるスライスを並べてみました。

ここの松茸は一枚一枚がぶ厚いんですね。
食べると，シャキシャキを越えてギュッギュッと音が鳴ります。
スダチの香りが松茸ダシのかけダシを引き立てます。
しかも蕎麦の香りが松茸の邪魔にならないんですね。
松茸そば，いいかもしれませんよ。

こんぴらうどん
香川県高松市古馬場町１３－７
０８７－８２３－４４７７
１８：００～２６：３０
定休：日曜

次の日の朝。
ホテルから見えたのは，
丹下健三の名建築，香川県立体育館。
いつも下から見ているので，こんな風に見るのは初めて。
今は閉鎖されていますが，取り壊しは免れたのでしょうか。
　
　

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八十八庵の松茸うどん　（香川県さぬき市）

ようやく地の松茸がそろい始めたと聞いて，
毎年楽しみにしている恒例の松茸ツアーに行ってきました。

１軒目は八十八庵。
ここは地の松茸を使っているので，
味や質は間違いがないのですが，
残念なことに松茸の量が少ない割には値段が高いんですね。

でも，八十八庵には他店にないロケーション，
他店にはない風情をもっています。
車道が通っているとはいえ，ここは本来山の中。
しかも，八十八カ所結願の地です。
私はコストパフォーマンス以上の何かがあると考えています。

座敷には先客が１組。
雨の早朝ですからこんなものでしょうか。
壁には松茸うどんの文字。

お店の方が注文を取りに来ました。
ｋ：松茸うどんはありますか？
店：え～と・・・ご予約されている方ですか？

なに！
松茸うどんに予約が必要なのか？
こういうものは先着順ではないのか。
実は，一週間前の１０月９日の昼前ごろに八十八庵に電話で問い合わせてみたんですよ。
そうすると，午前中で売り切れましたという返事。
その理由は，電話で予約を受け付けているからだったのか！

さて，こちらが八十八庵の松茸うどんです。
大小６片の松茸。

軸や笠に石突に，こんなに小さいつぼみのスライス。
国産なので香りは十分。
松茸うどんのときはネギはなくてもいいんですけどね。

まだ朝早くだったので，松茸うどんを注文することができたのですが，
それでも残りはそんなに多くないと，お店の方。
そうと知ってたら，大窪寺のお参りを後にしたのに。

八十八庵
香川県さぬき市多和兼割９３－１
０８７９－５６－２１６０
８：００～１７：００
無休