FC2ブログ

kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

田村うどん (香川県綾川町)

P1380102.jpg 

こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

梅雨の晴れ間を縫って,田村に行ってきました。

平日の田村は落ち着くなぁ~

P1380093.jpg

落ち着くといっても,長居は出来ませんが。

P1380096.jpg

わたしはこの昆布天さえあれば,もう十分。
香川県内で一番おいしい(当社比)昆布天は間違いなくここにあります。


田村うどん
香川県綾川町陶1090-3
087-876-0922
09:00~13:00
定休:日・祝

田村といえば,神の手(パート2)がつくるうどん。

P1380099.jpg

麺が美味しいのは足り前なのですがそのダシに言及したものは極めて稀。実は,田村のダシは県内屈指の塩辛さ。昼過ぎたらダシはなくなってしまって,醤油かけて食べるくらいやし。そんなに顧みられていないのかも。
 
 
 
スポンサーサイト

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/07/20(土) 08:00:08|
  2. 香川県綾南町
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

元祖わかめうどん 大島家 令和元年新麦 さぬきの夢 全粒粉 

P1390372.jpg 

こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

梅雨の晴れ間を縫って,大島家に行ってきました。

この日は令和初の新麦。
“しんむぎ”って読むと発泡酒みたいですが,新麦と書いて“しんばく”と読むと,その年に初めて収穫された麦の意味になります。
新米に対して新麦ってことか。なるほどね。


ざるうどん
P1390374_20190718193815378.jpg

右が新麦。讃岐の夢2000の令和初の新麦。
しかも全粒粉です。

白いうどんを出さない大島家ですが,小麦しか使っていないのにうっすら色付いているのもさすが変わりうどんの大島家です。よく見るとうどんの表面に粒々したものが見えますね。

P1390377_20190718193815776.jpg

大将は『ちょっと硬いかもしれん』なんて言ってましたが,
なかなかどうして,かみしめがあってのど越しの良い,大変美味しいうどんでしたよ。
しっかりと麦の香り,麦の風味。
大将によると,全粒粉という言葉にはお店によって解釈がちがうようで,どこまで精麦するかは店々でけっこう異なるんだそうです。

こちらはレギュラーのわかめうどん。どんなにお腹いっぱいでもなぜか入ってしまう不思議な魅力をもっています。

P1390382.jpg

元祖わかめうどん 大島家
香川県高松市松縄町1013-26
087-865-2524
平日 11:00~14:30
土日 11:00~14:30
    17:00~21:00
 

さすがに長い芒のついた外皮は取るんだそうですって。
ちなみに精麦する前の麦のことを玄麦(げんばく)というんだそうですって。玄米に対して玄麦。
なるほどね。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/07/19(金) 08:00:08|
  2. 香川県高松市
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

山越うどん (香川県綾川町)

P1380128.jpg

こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

梅雨の晴れ間を縫って,山越に行ってきました。

私は“かけ”派です。
山越といえば言わずと知れた釜玉うどん発祥の地であるとともに,讃岐うどんブームの総本山の1つです。でも私が必ず注文するのはかけうどん。

 P1380136.jpg

このかけうどんに一番合うのはコロッケ。
しかもクリームコロッケ。別皿にせず直接ダンクインします。

P1380120.jpg

山越のかけのいいところは,麺とダシ。
全部やがな。
でも,ちょうどいい具合になめらかで,ちょうどいい具合にザラツキがあって,ちょうどいい具合によく伸びるこの麺は,私の中では山越が一番。一口目から数本の麺を一気にズズッとすすると幸せ満点です。半分ぐらいまで食べ終わった頃が,クリームコロッケの食べごろ。ダシを吸って,衣が破れかけて,ちょうどいい感じです。

P1380121.jpg

本当に一番合うのはカレーコロッケなんです。でも,ここ何年も見たことがないんですね。あれは幻だったのか。何年も待ってるんだけど最後に食べたのはいつだろう。あれはたまたまだったのか。それとも私が来る日はたまたまなかったのか。

こうなれば自分で持ち込むしかないのか。
それはダメ。


山越うどん
香川県綾川町羽床上602-2
087-878-0420
9:00~13:30
定休:日曜


で,結局お代わりして,釜玉も食べるんですけど・・・

P1380132.jpg

このコロッケ,釜玉にはまったく合わないんですね。そもそも釜玉に合うトッピングって何でしょうね。
意外とないんですよね。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/07/08(月) 11:00:00|
  2. 香川県綾上町
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

彩華ラーメン 本店 (奈良県天理市)

P1380845.jpg

こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

彩華本店に行ってきました。

彩華ラーメンは私が心を許す数少ないラーメンの1つ。
私はラーメンを食べません。
でも彩香は別。
令和に入って初めてのラーメンです。

私は奈良に8年間住んでいましたが,このラーメンを何杯食べていたことか。
私のとってのソウルフードです。
急に食べたくなって千里中央から70km。
彩華ラーメンの本場。奈良県の天理市まで行ってたんです。


彩華ラーメンの小
P1380838.jpg

白菜タップリ。
豚肉やニンジンも入っているんですが,ほとんど見えません。
もはや白菜ラーメンといってもいいでしょう。
タップリなのは白菜だけではありません。
ニンニクもたっぷり。

P1380839.jpg

でもその上にさらにおろしにんにくを追加。
小さじに3倍。完全にニンニク白菜らーめんです。


ギョーザ
P1380843.jpg


チャーハン
P1380841.jpg


超満足セットになりました。
P1380835.jpg


彩華ラーメン 本店
奈良県天理市岩室町91
0743-63-3165
11:00~27:00
年中無休



彩華ラーメンを食べると,当時のことを思い出します。ひょっとしたら,何かを思い出すために彩華に来ているのかもしれません。私は齢をとってしまいましたが,変わらないとこもあるはずです。奈良の町もほとんど変わっていません。少しは変わっているんでしょうけど,その違いに気が付かないのかもしれませんし,ひょっとしたらむかしの姿を思い出せないのかもしれません。

P1380847.jpg

ニンニクをたっぷり入れると腸内の悪玉菌が死滅するのはいいんですけど,善玉菌まで死んでしまうんですね。翌日お腹壊したりするのも昔と変わっていませんね。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/07/07(日) 00:00:00|
  2. 奈良県
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

うどん処 松 (大阪市東淀川区)

P1380362.jpg

こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

『今ちゃんの実は・・・』の人気コーナー,銭湯中心の〇〇は実は。
7月3日放送は淡路。淡路島ではなくって東淀川区の淡路です。淡路はいまや新ラーメン激戦区だそうです。放送でも取り上げられたうどん処松に行ってきました。

私が食べたのは,ウニ醤油うどん。
名前だけ聞くと,醤油うどんに生ウニが乗ってる,なんて思うでしょ。
私もそう思っていました。

P1380350.jpg

ところが,出てきたのはコレ。
うどんに乗ってるのは刻み海苔。ウニは別盛りなんだ,と思って傍らを見ると小皿にオレンジ色の液体。
じつはこれがウニ醤油。ウニの風味を醤油に移したお店オリジナルのウニ醤油なんです。

P1380354.jpg

P1380351.jpg

これをどうするかというと,別添えの生ウニをこのウニ醤油に入れろというんですね。ちょっともったいない気がするんですが,贅沢うどんですから仕方ないです。あくまでも主役はうどん。今回のウニの役割は調味料ですからね。でも,やっぱり贅沢。
生ウニを入れて軽くかき回すと,より濃厚になったウニ醤油のできあがり。

P1380355k.jpg

これをうどんに回しかけると,ウニ醤油うどんの完成です。

P1380357.jpg

薬味のように,キュウリの細切り,刻みネギ,天かすが添えられていましたが,私は使いませんでした。
ウニの香りを楽しむのは,刻み海苔ですら邪魔に思えたからです。

P1380359.jpg

でも,キュウリは相性良さそうなのでウニのお供にはいいかな。


うどん処 松
大阪府大阪市東淀川区東淡路4-17-9
06-6322-0831
11:30~15:00
17:30~21:15
定休日:第1・第3火曜

これはウマい。
それはそうです。美味しくない要素がどこにもありません。
思ったより塩辛かったので,ウニ醤油の量は調節しながらの方がいいですね。
でも,残すのはもったいないでしけど。

お値段は900円。
贅沢うどんですから仕方ないです。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/07/04(木) 11:12:13|
  2. 大阪府大阪市
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
次のページ

著者近影

kazumi

Author:kazumi
 
基本うどんブログです。

ライブもアートも大好きです。

バイクに乗って

あっちこっちに

行ってきましたを

お話します。
  

FC2カウンター

カレンダー

06 | 2019/07 | 08
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

最新の行ってきました

カテゴリ

アート/美術展/博物展 (294)
ライブ (230)
香川県高松市 (364)
香川県香川町 (4)
香川県香南町 (12)
香川県塩江町 (18)
香川県庵治町 (2)
香川県国分寺町 (12)
香川県坂出市 (40)
香川県宇多津町 (12)
香川県丸亀市 (27)
香川県飯山町 (5)
香川県綾上町 (10)
香川県綾歌町 (2)
香川県綾南町 (24)
香川県善通寺市 (30)
香川県琴平町 (16)
香川県満濃町 (19)
香川県琴南町 (13)
香川県仲南町 (2)
香川県多度津町 (13)
香川県三野町 (3)
香川県仁尾町 (2)
香川県詫間町 (5)
香川県高瀬町 (12)
香川県豊中町 (3)
香川県山本町 (3)
香川県観音寺市 (20)
香川県財田町 (1)
香川県大野原町 (3)
香川県豊浜町 (12)
香川県三木町 (6)
香川県牟礼町 (5)
香川県さぬき市 (26)
香川県東かがわ市 (18)
香川県土庄町 (9)
香川県小豆島町 (13)
香川県直島町 (13)
香川県女木島 (5)
香川県男木島 (11)
香川県沙弥島 (2)
香川県豊島 (8)
香川県本島 (5)
香川県高見島 (1)
香川県粟島 (2)
香川県伊吹島 (5)
船上うどん (19)
香川の風景 (48)
岡山県犬島 (4)
大阪府大阪市 (31)
大阪府豊中市 (63)
大阪府吹田市 (19)
大阪府池田市 (4)
大阪府茨木市 (1)
大阪府高槻市 (1)
大阪府箕面市 (8)
大阪府守口市 (2)
京都府 (13)
兵庫県 (11)
滋賀県 (4)
奈良県 (38)
和歌山県 (1)
宮城県 (2)
東京都 (59)
神奈川県 (1)
静岡県 (2)
石川県 (5)
福井県 (5)
愛知県 (5)
岡山県 (2)
広島県 (8)
島根県 (3)
山口県 (2)
徳島県 (19)
愛媛県 (6)
高知県 (14)
福岡県 (10)
寿司 (162)
鰻 (58)
神社仏閣 (54)
スポーツ (7)
イベント (46)
観劇 (4)
建築 (38)
Perfume (57)
未分類 (110)

コメント,ありがとうございます

月別アーカイブ

リンク

このブログをリンクに追加する

検索フォーム

RSSリンクの表示

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

最新トラックバック