kazumiの　　行ってきました

こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

やむを得ない事情でブログの更新を止めておった。
事故にあったのか？
無事か？
という連絡が相次いだので，この場を借りて返事をしておこう。




事故だ。




絶好のうどん日和の１０月７日のことである。縦列駐車の状態からいきなり発進してきた乗用車にぶつけられた。
バイクは無事だが，車のフェンダーあたりが私の左足を直撃した。
あまりにも痛みが引かないので念のため『三宅リハビリテーションクリニック』で診察してもらったところ，
左脚腓骨遠位骨折との診断。最悪だ。こののちに控えているたくさんのライブのチケットはほぼパーである。もちろん，１４日に静岡であったＰｅｒｆｕｍｅのライブにも行くことはできなかった。骨が完全につくまで３カ月。ギプスを外すまでは２カ月程度とのこと。年内の予定はすべてキャンセルになりそうだ。

さっそくその日から松葉づえ生活に入ったのだが，これはまさに地獄であった。腕，脇，胸。体中のすべてが筋肉痛。最も深刻なのが健常な方の足。骨折した方の足は地面に着けてはいけないので右足にすべての荷重がかかり，激しく疲労する。５ｍ歩くと５秒休憩。３ｍ歩いて１０秒休憩。２ｍ歩いて３０秒休憩と，一度に歩ける距離が短くなり，休憩の時間がどんどん多くなる。寝るのは簡単だが，起き上がるときには強い痛みを伴う。本当の地獄には燃え盛る炎もなく，亡者をいじめる鬼もなく，気持ち悪い虫が体中を這うこともない。本当の地獄はまさにこれであった。事故後４日間は絶望の日々であったが，５日目にある品物が届いた。ｉＷＡＬＫ２.０である。





ｉＷＡＬＫ２.０のおかげで少なくとも地獄からも絶望からも脱却できた。ｉＷＡＬＫ２.０とは太ももに装着するタイプの松葉づえ。簡単に言うと膝で立つ竹馬のようなもの。外見はフック船長。英語ではハンズフリークラッチ。ｃｒｕｃｈが松葉づえ。でも松葉づえというより義足に近い。正面から見ると膝から下を失ったようにしか見えない。周りの人はさぞ驚いたであろう。いきなり松葉づえで出勤したかと思えば，次の日膝から下がないのだから。
でも，これによって両手はフリーになった。疲労は一気に軽減され，一度に歩ける距離は飛躍的に伸びた。精神的にも肉体的にもずいぶんと楽になった。少なくとも絶望の日々ではなくった。２万５千円は格安である。２５万円でも買ったと思う。これによって地獄の日々は２日で済んだが，全治が短くなったわけではない。できることは少し増えたが，出来ないことは出来ないままである。バイクに乗ることができれば，少しは自由に外出できるのだが，一カ月は左足に加重をかけてはいけないのだ。香川県にもしばらくは行けそうにもない。ライブもうどんもしばらくはムリなのか。フェルメール展も正倉院展もか。ため息しか出ん。

さて，救急外来でお世話になったのは『三宅リハビリテーションクリニック』。実は事故現場は高松市。後方も確認せずに発進してきたのは，『竹清』の客だ。そう，やはり現場はうどん屋なのである。

生まれも育ちも生粋の大阪人であるのに，香川県では様々な体験をした。うどんだけではない。ハローズでポイントカードをつくった。眼鏡もつくった。入院もした。救急車は２回目である。そして今度は骨折。高松で骨折。じゃあ，どうやって帰ったかって？

んなもん簡単やん。バイクに乗って帰ったのさ。
　
　

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1. 2018/10/18(木) 08:00:08|
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こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

東高円寺の小満津に行ってきました。

小満津はうなぎの名店。
ようやく来店がかないました。

ビールと付き出し３点。


左から，かしらの佃煮，トマトのお浸し，自家製高野豆腐。



 



どれもが間違いのない美味。これがかしらかと思うくらいの軟らかさ。トマトと高野豆腐がダシがスゴイ。これではビール一杯じゃ足りないですよ。このグレードでお通し代は５４０円。これはお値打ちですね。



さて鰻重です。
万遍返しと言われるほど，何度も何度も返し返ししながら強火で火を通して，余分な脂を落としていきます。うなぎのもつ臭みは皮と身の間にある脂にあるんだそうです。この脂を落としながら決して身を焦がさない。この技こそ焼きの名人とまで謳われた祖父から受け継いだ技。



ですから見てください。一点の焦げ目のない黄金色の蒲焼き。醤油と味醂でこしらえたタレはあくまでもスッキリ。決してくどさが後口に残らないのはまさに江戸前鰻の味そのもの。私の中でうなぎの一番は赤羽橋の野田岩と決まっていたんですが，これはこれはとんでもない対抗馬です。


小満津
東京都杉並区和田３－６２－３
０８０－８７３４－１０９１
１１：３０～１４：００
１７：００～２０：００
定休日：月曜と第２火曜




うなぎ屋さんのお新香は立派で凝ったものが多いですね。小満津のお新香にはニンジンや筍。これだけでも珍しいのにコンニャクまで並んでいます。これはもう一品料理の佇まいですね。



薬味の山椒は乾燥したものを粉末にしたものではなさそうです。普段は使わない山椒ですが，興味本位でほんのひとかけ。これがとんでもなく効くんです。かなり新鮮でいいものを使っているんじゃないでしょうか。



食後にはこんな感じでポットでお茶が供されました。

  

お店の外観は，決して目立つことのない歯科医院のごとし。これは一度通り過ぎる事案多発と見ました。
　
　
　

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1. 2018/10/07(日) 08:00:08|
2. 鰻
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こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

東京です。
築地です。いよいよ築地場内の移転の日がやってきました。東京に来ると定宿は築地の東急イン。場外のど真ん中にあるホテルを拠点とするくらいの築地ファンなんです。私にとって最後の場内に行ってきました。



今さらながらですが，私甘いものが大好き。食事の後は必ず甘いものを食べるんです。握りずしやうなぎ，そばやうどんの後は特にそう。塩辛いものを食べたら必ず甘いもの。今朝のデザートはここ。
茂助だんごに行ってきました。



ここで買ったのはミックスと草もち。ホテルで食べるんです。ミックスはこれ。こしあんと茶色いのはみたらし，じゃなくって醤油なんです。醤油だんごなので，全然甘くないんです。甘いのはだんごの生地だけ。ほんのりした甘さが病みつきになるんです。



何がスゴイって草もちの色。こんなに深い緑色の草もちは初めて。食べてみるとビッシリのよもぎ。そう，濃い草もちです。これまでの草もちっていったいなんだったんだ。


茂助だんご
東京都中央区築地５－２－１
０３－３５４１－８７３０
０５：００～１４：００

 

 

 



築地場内は６日土曜日が最後。この記事がアップされる頃には最後のセリが終わってるんでしょう。そんなニュースが朝のワイドショーでも流れているかもしれません。５日間のお引越しの後，豊洲は１１日から。寿司大をはじめ場内の喫茶・食堂関係は屋内と聞きました。ビルの２階に移転だそうです。


　
　

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1. 2018/10/06(土) 08:00:08|
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こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

東京です。
築地です。いよいよ築地場内の移転の日がやってきました。東京に来ると定宿は築地の東急イン。場外のど真ん中にあるホテルを拠点とするくらいの築地ファンなんです。私にとって最後の場内に行ってきました。

食べ物だったら何でもそろう築地ですが，食べるんだったらやっぱり鮮魚ですよね。いつも江戸前のにぎりずしばかり求めている私ですが，この日は最後の築地です。ココの魚も絶品です。かとうに行ってきました。



かとうも築地場内にあります。こちらご覧ください。焼き魚，煮魚と中心とした定食屋さん。この日のラインナップを見てみなさんならどれを注文しますか？私は一目見た瞬間迷わず決めましたよ。



マコガレイの煮魚定食
 

 

マコガレイはもっともふつうに食べられているカレイの仲間。一般的にカレイといえばマコガレイのこと。特に高級魚というわけではありません。大衆的な魚です。語源はやっぱり真子かな。いわゆるこ子持ちガレイのことなんでしょうね。



ヒラメは刺身に寿司。生食が多いですがカレイは煮つけが一番。醤油。味醂，砂糖，日本酒などで甘く辛く，味を染み込ませるように炊きあげられた煮つけは抜群ですね。


和食　かとう
東京都中央区築地５－２－１
０７０－５３６４－１１１５
０６：００～１４：３０
定休：日曜および休市日

 



築地場内ももう見納め。
目に入るすべての光景は，もう見ることができなくなるものばかり。戦前からある雑然とした雰囲気が好きだ，風情があるといっているのは外側の人間。実際に築地ではたらいている皆さんからは，近代化が進んで清潔な方がいいですもんね。今頃築地はどうなってるんでしょうね。すごい人出でしょうね。



築地場内は６日まで。豊洲は１１日から。その間にお引越しだそうです。
　
　

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1. 2018/10/05(金) 08:00:08|
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こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

東京です。
築地です。いよいよ築地場内の移転の日がやってきました。東京に来ると定宿は築地の東急イン。場外のど真ん中にあるホテルを拠点とするくらいの築地ファンなんです。とうとう場内が移転するのか。場内は場外と違って日曜と水曜が原則休市日になっているので，大阪人の私にはハードルが高かったのですが，ちょっと前にお休みがあったので行ってきました。

朝２時に起床。２時半にはお店の前。朝５時の開店まで２時間半ありますが，１３席しかない朝一番の１回転目に間に合わすためにはこれがベストタイム。うっかり１４人目以降に並ぶと，１回転目の１人が食べ終わるまでさらに待たなければなりません。ところがこの日いつもの流儀で寿司大に向かったところすでに２０人以上の行列ができています。築地場内閉鎖を惜しむ私のようなお客さんが日に日に増えているんだそうで，なんと３回転目に回されてしまいました。９月のある週末には午前３時の時点で札止めになったと聞きますから，すごいですよね。最終日になったらどんなことが起こるんでしょうか。

 

さて，店に入ると大将が一言，『おはようございます，あっ錦織モデルじゃん』。わたしたまたま錦織圭さんモデルのポロシャツを着ていたんです。サイズはずいぶん違いますけどね。でも，年に３・４回しか来ない私のことを覚えてくださっているのはうれしいことです。というわけで時すでに６時５５分。４時間半並んでのおまかせ握りずしのスタートです。


大トロ
じゃばらの大トロ。はらみの一番下の美味しいところです。
 
 
 
ヒラメ
もうヒラメの季節なんですね。一年中あるんですが，やっぱり旬は寒くなってから。



お椀



キンメダイ
寿司大名物キンメの昆布締め
 


イクラ
今年の新物です

 

サンマ
 今年の新物です。



玉子焼き
アツアツのネギ玉子。手づかみで食べます。
 


ヅケ
 


シロエビ
富山湾の宝石シロエビ。シロエビのおいしさを知ったのは寿司大でした。

 

巻き物
 


タチウオ
 東京湾のタチウオです



アナゴ
お話好きな大将は口が動いていても手は止まりません。毛抜きで小骨を熱心に抜いてます。これも仕事かな。 



サバ
 

ここまでがおまかせ握り
ここからはお好みで握ってもらいます


ホッキガイ
 いつもはセットに入るのですがね。なかったのでお好みで。



コハダと新子
コハダは三つ編み。新子はもう最後ですね。
 


キス



イワシ



煮ハマグリ
いつも書きますが，煮ハマって本当に美味しい。旨みのかたまりです。店によって大きく味が違うのが煮仕事。煮ハマは寿司大が一番好きですね。



カワハギ
肝が乗ってますね


 
お仕舞いの一貫は新子。新子も大きくなって２枚で一貫。
私にとって，築地寿司大もこれで最後。閉店するわけじゃないんですけどね。移転ですから。

 

寿司大
東京都中央区築地５-２-１ 築地市場６号館
０３-３５４７－６７９７
月～土・水曜以外　５：００～１４：００
水曜日５：００～１４：００　できっかり閉店
定休日：休市日



何度も何度も今カウンターで食べてきましたが，築地一の名店寿司大ともこれでお別れです。



 

お店を出るとまだ朝の８時です。でも普段はお店を出ると６時なんです。まだまだたくさんのひとがならんでいますね。普段はそんなに並ばない八千代までこんな行列。

 



あら，もう札止めですか。

 

 

こんな光景も，もう見納め。次来てももうみんななくなってるんですよ。
　
　

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1. 2018/10/05(金) 00:00:00|
2. 寿司
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