kazumiの　　行ってきました

こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

今回もうなぎですよ。
うなぎには国産と外国産があって，それぞれに養殖と天然がありますよね。
一番手に入りやすくって安価なのは外国産の養殖うなぎ。
でも，スーパーに並んでるうなぎって，意外と国産の方が多いでしょ。
中国産のうなぎは安いけれど，意外に店頭で見ることは少ないようです。
食の安全とか考えると国産の養殖うなぎということになるんでしょうね。
値段と質のこと考えると，国産の養殖うなぎが圧倒的に多いはずです。



でも，たまには天然うなぎが食べたくなるでしょ。
先日は滋賀県近江八幡市のひょうたん寿司で琵琶湖の天然うなぎを食べたのですが，
今回は香川県の天然うなぎ。
塩江の阿讃亭に行ってきました。





阿讃亭は本来うどんや古式そばの店なんですが，
春は筍，秋は松茸，うなぎにスッポンと山の幸や川の幸の美味しいお店でもあります。
うなぎもスッポンも大将がご自身で釣ってくるそうで，
生け簀や水槽にはたくさんのうなぎが身を潜めてじっとしてます。
うなぎのサイズは大小色々とまじってて，
これが天然物と信頼できる証しと考えています。
養殖物だったら出荷のときにサイズがそろっているはずですからね。

さて，こちらが阿讃亭の国産天然うなぎのうな重。



阿讃亭は信頼できる国産うなぎを食べることができる貴重なお店なのですが，
うなぎを焼く本職ではありません。
けっこう焦げてたりすることが多いのですが，
あらかじめ焦がさないようにとお願いしていたので，今回は大丈夫。



そのせいか，いつもは表面がパリッとしているのですが，
柔らかくふっくら仕上がっていました。


阿讃亭
香川県高松市塩江町安原上東１２７５－１
０８７－８９３－０５５５
１１：００～１４：００
定休：月・火

大将によると，
これらのうなぎは大将を含めて５人ほどで釣ってくるそうで，
多くはのどに釣り針が残っているらしい。
エサはミミズがよく，釣り餌用の養殖物よりも，
天然のミミズの方がよく釣れるそうで，
天然物の方が臭いが強いからと大将。
香川県では，引田から綾川までどこの川でも釣れるそうで，
これらの河川ではシラスウナギの漁が許可されていないからだそう。
なるほど。
　
　

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1. 2018/08/17(金) 08:00:08|
2. 香川県塩江町
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こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

暑い日にはうなぎですよ。
栄養価が高くて，甘くて辛くてご飯がすすんで。
おかずとしても極めて優秀。　
でも，最大の欠点は価格。
もちろん，宇奈ととに行けば鰻丼１杯５００円から食べることができるんですが，
その貧弱さは否定できまん。
でも私見つけてしまいましたよ。
ちゃんとしたうなぎ屋さんで，コストパフォーマンスの高いお店を。



というわけで，大阪は南船場にあるうな茂に行ってきました。

 
蒲焼き定食。

これが蒲焼き定食。
うな丼だけではありません。
私のように色々と食べたくなる人にはピッタリ。

 


うざく
うなぎの蒲焼きとキュウリとの酢の物なんですが，
ボリュームがスゴイ。
大きい蒲焼きの短冊が２切れも。



肝煮
うなぎの肝の煮凝りですね。
肝は１匹に１つしか取れない貴重品なのに。



鯉の洗い
鯉なんてうなぎ屋さんでしか食べることって珍しくなりました。
これも定食の１つとは思えない量です。
まるで，一品料理の量。
普通なら辛子酢味噌なんですが，私はワサビ。
ワサビいいですよ。鯉の洗いに。



う巻き
問題はこれですよ。
うざくもそうなんですが，
普通こんな時って１片か２片でしょ。
それがこれですよ，フルサイズ。
なかはふっくらでちゃんとうなぎのかば焼きが入っています。



うな丼
いよいよメインのうな丼です。

あれっ？
うなぎ，ちょっとしかないやん。
ここまで，たっぷりのボリュームだったのですが，
うな丼のグレードは並だったんですか。



と思ったら，
何とご飯の中にもうなぎが！
関西でいう，まむしですね。
メインもおかずも豪華版。
ご飯の中のうなぎはムリをいって足してもらったので，
３８００円の鰻定食はうなぎが二段ではないのですが，
それでもこれは破格にお得です。


うな茂
大阪府大阪市中央区博労町２－３－１１
０６－６２６２－６４６４
１１：００～２２：００
定休：日曜

うなぎを二段にしてもらうと，
５０００円くらい。
高いように見えますが，
同じグレードで同じ量を食べようとすると，
こんなものじゃすまないはず。

鰻欲がとまらなくなったら，
宇奈ととかここですよ。
　
　

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1. 2018/08/17(金) 00:00:00|
2. 鰻
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こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

塩江に行ってきました。
塩江といえば高松の奥座敷。
涼を求めてバイクを走らせてみました。



香東川にかかる沈下橋。
塩江には沈下橋をいくつか見つけることができます。
川に沿って吹き込む風が涼しく感じられます。



明石海峡大橋や大鳴門橋もそうですが，
水の上は少しだけ温度が低くいんです。



さて，塩江のいこい食堂に行ってきました。
涼を求めてといっても，暑いことには変わりません。

   

ざるうどんか，冷やしけうどんでも食べようと思い，
香東川の清流が見える席に陣を張ったのですが，
大将の口からは信じられない言葉。



『お客さんはみんな中華そば食べますねえ』



仕方がありません。
大将の言葉の語尾に感じられる強い力には逆らえません。
ドゥー　アズ　ザ　ローマンズ　ドゥーです。



これが大将が強く勧める中華そば。
カマボコ，竹輪にもやし，小口のネギが乗っているのはいいとして，
表面が卵でとじてあるんですね。



で，具に鶏肉というのが珍しい。
しかも硬い。
まさかこれは，親鶏ですね。
噛めば噛むほど味があふれてきます。



スープはかなり甘めの醤油味。
この甘さが気にならないのはニンニクのはたらき。
ニンニクが入ると味に深いコクが出ます。
みんながこぞって中華そばを注文する理由が分かりました。
ちょっと変わった絶品の中華そばでした。


いこい食堂
香川県高松市塩江町安原上東９５－８
０８７－８９３－０５１３
０９：００～１７：００

香川でいこいといえば，
鍋ホルうどんの多度津の焼肉いこい。
東讃のどじょううどんのいこい。
まだあったかな。
今はうどんは出さないけど，直島宮浦港のスナックいこい。

丸亀城のそばにあったな。
あれはこいこいか。
こ，一個多かったな。
　
　

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1. 2018/08/16(木) 08:08:08|
2. 香川県塩江町
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こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

しゃぶしゃぶ肉のうどんといえば，こんぴらうどんです。
私にとって，深夜のうどんといえば鶴丸じゃなくって，
こんぴらうどんなんです。

 

 



見てください，このお肉。
これぞしゃぶしゃぶ肉。
まだ，赤い身が残っています。
この肉が美味しいんですって。


こんぴらうどん
香川県高松市古馬場町１３－７
０８７－８２３－４４７７
１８：００～２６：３０
定休：日曜



しゃぶしゃぶ肉うどんも美味しいのですが，
もう一段階美味しいのが，しゃぶしゃぶ肉そば。
この写真も実は台はそばだったんです。
　
　

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1. 2018/08/16(木) 00:00:00|
2. 香川県高松市
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こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

ふぅ，暑いのうニッポンは。
そういえば，ＳＨＩＳＨＡＭＯといえば高松の鶴丸。
忘れもしない２０１６年１２月６日。
ライブ終わりのＳＨＩＳＨＡＭＯの３人と遭遇して記念写真まで撮ってもらったのは，
わたしの３つの自慢のうちの第４位であるのは既報の通りであるが，
３人のメンバーはそれ以来の鶴丸ファン。
ミュージシャンのみなさんって，バカ一ファンが多いのですが，
ＳＨＩＳＨＡＭＯのみなさんは鶴丸ファン。
朝子ちゃんが乳製品がダメなのね。
釜バター食べずに，釜玉食べてたし。

特にしゃぶしゃぶカレーうどんがメンバーのお気に入り。
先日の高松ライブでは，ライブ終わりの鶴丸を楽しみにしていたそうだが，
残念なことにその日は日曜日。
一般的には人気のうどん店が日曜に営業しないなんてありえないことなんだけど，
香川県では当たり前。



ということで，私が代わりにリベンジ。
牛肉には完全に火が通ってしまっていますので，
しゃぶしゃぶ感はほとんどないですね。
カレーうどんに薄切り牛肉を大盛りにした感じかな。


鶴丸
香川県高松市古馬場町９－３４
０８７－８２１－３７８０
２０：００～翌３：００
定休：日祝
　


一番近いのは𠮷野家の合いがけカレーのうどん版。
そんなんないけど，それな。
　

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1. 2018/08/15(水) 08:00:08|
2. 香川県高松市
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