こんにちは，弾丸うどんライダー　ｋａｚｕｍｉです。

春を呼ぶのは寿司ダネばかりではありません。
今回は，春を呼ぶうどんを紹介します。
丸亀製麺で，あさりうどんがはじまったというので，行ってきました。



あさりもはまぐりも旬は春。
丸亀製麺のあさりうどんのＣＭが流れていたので，
飛びつくようにやってきたのは，職場からバイクで５分の丸亀製麺。
私はこのあさりうどんが大好きなんですよ。
本当はあさりうどんが好きなんじゃなくって，あさりが好きなんですね。
もっと本当のことをいうと，貝類全般が好きなんですよ。
貝類って美味しいでしょ。
あさりだけじゃないですよ。
ハマグリ，トリガイ，カキ，アカガイ，
ホッキガイ，ホタテガイ，タイラギ，
バイガイ，サザエ，アワビ，アカニシガイ。
二枚貝も巻貝も，どれもこれもが旨みの塊。
あんなに固い殻で，身を守らなければならないほどの旨味。
もっと不味い味だったら，あんな貝殻もいらなかったのに。
進化の方向を間違えたようです。



春を呼ぶのはあさりだけではありません。
天ぷらにも春が。
鰆のてんぷらですって。
鰆を天ぷらで食べるって初めてです。





さて，丸亀製麺のいいところは目の前でつくってくれるところ。
あさりうどんも，一杯一杯鍋でつくってくれるんですよ。



天ぷらはこの３つ。
まいたけ，鰆，鶏。



あさりうどんは，かけうどんとは別のダシが使われています。
あさりの旨味がしみ出た乳白色の塩味です。
このダシも美味しいんです。
一杯にあさりはいくつ入っているんでしょうか。
数えたところ，なんと２３個でした。
みなさんもぜひ数えてくださいね。


讃岐釜揚げうどん　丸亀製麺　小曾根店
大阪府豊中市小曾根４－７６５－１
０６－６３３６－２１７０
１１：００～２２：００
年中無休



入っていたあさりの個数で，あさり占い～
２３個の私は奇数だったので・・・

 

『割り切れない気持ちも，
　あっさりと
　忘れられる日が
　来るでしょう』
　
　

こんにちは，弾丸うどんライダー　ｋａｚｕｍｉです。

近所ではピカイチ。
私の中では，北摂の名店の１つ。
だけど関西人の讃岐うどんブログにも，
なかなか紹介されているのを見たことないという，，
衆楽に行ってきました。







この日は数量限定の冬の牛すじカレーうどん。
大きくカットされたすじ肉がゴロゴロしてます。
そういえば，衆楽って昔は肉うどんやカレーうどんは，冬季限定メニューだったんです。



それにミニ天丼を追加。
まんぷく間違いなしね。


讃岐うどん　衆楽
大阪府吹田市山田南１－１イズミヤ別館
０６－６１９２－０７７７
１１：００～２０：３０
年中無休

衆楽が他のブログに載ってるのを見たことがない一番の原因は，
私が，他人のブログをほとんど見ないからでしょうね。
　
　

こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

今回はというと，近所ではピカイチ。
衆楽である。
毎年大みそかに一年の最後のうどんをここで食べるのが習慣になっている。



衆楽は何を食べても美味しいのだが，
やっぱりこの季節は鍋焼きうどん。
これにかなうものはない。





中の具を取り皿に１つ１つ移し替えて，
ミニマムな鍋焼きユニットをつくことができるのが楽しい。



例えば，鶏肉に椎茸にネギ。
鶏肉は脂身のところや皮のところが旨い。
椎茸は小さくてもいいから，肉厚なのがいい。
たっぷりの旨みをダシに移して，たっぷりの旨みを吸い込んだ椎茸は格別のものがある。



２組目は，玉子に鶏肉にカマボコ。
玉子はもちろん黄身が美味しいのであるが，
ダシ全体が濁ってしまうのが小さいときから嫌だった。
劇作家の香川登志緒も，ちとせで肉吸いを注文するときに，
『玉子入れんとってや。おダシ濁るさかいに』といっていた。
でもこんな風に小鉢に移せば問題は解決である。



最後は海老天と鶏肉とネギ。
香川県にも鍋焼きうどんはあるのではあるが，
海老天が入っていないことが多いのが実に残念。
大阪では鍋焼きうどんの多くが海老天入りだったり，海老天入りを選ぶことができたりする。
鍋焼きうどんの海老天の魅力は出汁に溶けた衣の旨み。
そして衣に溶け出た海老の旨み。


そして何といっても衆楽はうどんが美味しい。
少し幅広のうどんがあらゆる旨みを下支えしている。
鍋焼きうどんの真の主役はあらゆる旨みが混然一体となった出汁ではない。
主役はやっぱりうどんである。
と思うのである。


讃岐うどん　衆楽
大阪府吹田市山田南１－１イズミヤ別館
０６－６１９２－０７７７
１１：００～２０：３０
年中無休



たっぷりとダシを吸ったうどんは，さらに幅広になりふっくらしてくる。
このことを忘れて，調子に乗ってミニ野菜天丼なんか注文したおかげで，
満腹指数は軽く上限に達してしてしまうのである。

といつもと違って，だ・である調。
　
　

こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

私の家から一番近い香川。
竹清ららぽーとＥＸＰＯＣＩＴＹ店に行ってきました。

だって，職場から１５分ですよ。
絶品のうどんを食べて，
ついでにイズミヤで買い物まですまして，
充実の夕ご飯ですよ。

もうね，週に３回くらいの割合で来ることもあるんです。
迷ったら竹清。
迷ったらエキスポシティーです。
私のうどんライフは大きく変わってしまいました。



ここのうどんの注文システムは，高松と同じで
丼に麺だけが入った状態で渡されるので，
熱いかけダシをかけるかぶっかけダシをかけるかは，
お客さんの方で自由に決めることができるんです。

で，最近はもうこればっかり。
冷かけです。
エキスポシティーの竹清には，
玉子天とちくわ天が入った竹清うどんというセットメニューがあります。



これを注文してお会計を済ませ，
湯だまりをスルーして，冷たいかけダシタンクに直行。
温かくっても美味しいんですが，冷たいかけダシが抜群に美味しんですって。
イリコ出汁が全力全開全速力でガンガンに効いています。





ここ，大阪ですよ。
香川ちゃいますよ。
そう言いたくなるくらいの濃厚イリコ出汁。
ところが切れ味さっぱりで，全部飲みほしても口の中はスッキリしているんですね。
もう，ダシも麺も高松本店より美味しいのは，申し訳ない限り。
この冷かけダシにアツアツの玉子天とちくわ天をダンクして食べると，
じつはうどんより美味しかったりするんです。


元祖セルフうどんの店　竹清　ららぽーとＥＸＰＯＣＩＴＹ店
ららぽーとＥＸＰＯＣＩＴＹ　１Ｆ　ＥＸＰＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ内
１１：００～２２：００
無休

インフルエンザ明けの最初のうどんもココやったし。
　
　

あらためまして，明けましておめでとうございます。
新年をいかがお過ごしでしょうか。
弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

新年早々問題です。
大阪に一番近い香川県は，どこでしょうか？
高速道路で淡路島伝いに香川県に行くとしたら，東かがわ市でしょうか。
それとも，岡山県から瀬戸大橋を使うと，坂出市でしょうか。

地理的にはそうかもしれませんが，
私にとって，正解はここ。
竹清ＥＸＰＯＣＩＴＹ店に行ってきました。
昨年オープンした巨大複合施設。
もちろん元旦から営業。
おかげで，１月１日からうどんを食べることができました。



ここは私にとって，一番近い香川県。
自宅からバイクで１５分以内。
仕事帰りの夕食とか，休日のお昼ご飯とか。
もう，普段の食事の習慣の中に組み込まれています。

注文するのは，ここ最近は竹清うどん。
かけうどんに，半熟卵天＋ちくわ天のセットのことを，
こちらでは竹清うどんと呼んでいます。

いつものように，麺を受け取ったら，



こうやって，

 

こうやって，



これでできあがり。




オープン時には，飯山なかむらそっくりの柔らかいうどんが出てきたので，
これは，これはと思ったのですが，
最近は，多少どっしりしたプリンとしたうどんに落ち着いてきたようです。


元祖セルフうどんの店　竹清　ららぽーとＥＸＰＯＣＩＴＹ店
ららぽーとＥＸＰＯＣＩＴＹ　１Ｆ　ＥＸＰＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ内
１１：００～２２：００
無休

それでは，
２０１６年も，このブログをご贔屓に。