こんにちは，うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

奈良といえば，
高速餅つきの中谷堂ですよね。


標準
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高速！
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超高速！！
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この後，つきたての餅が飛ぶように売れる売れる。
しかも，このお餅がほんとうに美味しいんですよ。
買ってないんですけどね。　


中谷堂
奈良県奈良市橋本町２９
０７４２－２３－０１４１
１０：００～１９：００
不定休
　

　
　　

こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

この時期に奈良に来ると，必ず立ち寄るのがこのお店。
釜飯の志津香に行ってきました。

志津香の本店は奈良国立博物館のすぐそば。
場所柄，観光客で長い列を作っています。
ここの釜めしは，注文が入るたびに米から炊くので，
何十分も待たされます。
そんな状態なのに行列をつくるもんですから，
席に着くまで，４～５組に見えても，１時間くらい軽く待つことになったりするんです。

人気のお店なので仕方がないのですが，
そんなとき重宝するのがここ大宮店です。
観光地から離れた住宅街にあるんです。
立派な門をくぐるとちょっとした庭を通って，
古いお屋敷を改装したお店の中へ。



志津香の釜めしは，季節ごとに期間限定で具材が変わるのですが，
この時期ならば松茸ですね。



この日はちょっと無理を言って，
こちらの『彩り旬菜籠膳』の焚き合せを天ぷらに変えてもらい，
釜飯を松茸釜めしに変えてもらうという，
オリジナルの『彩り旬菜松茸籠膳』(値段はお店におまかせ)
にしてもらいました。

まずは籠に入った，季節のかご盛り。



そして，松茸釜めしの登場です。
ふたを開けると，もうもうと湯気が立ち上って，構えたカメラのレンズを曇らせます。





さ，しゃもじを使って一膳ずついただきましょう。
具は松茸の他に，
エビ，三つ葉，ゴボウ，ニンジン，タケノコに油揚げ。



たくさん入っていますが，やっぱり松茸の存在感はすごいですね。
もう，松茸の香りが付近一帯を支配してしまいます。



二膳目，三膳目と進んでいくと，ご飯におこげが混じってきます。
このおこげが美味しいんです。



志津香では，『釜めしの美味しい召し上がり方』が各テーブルに置いています。
この通りにすると，
釜の内側に張り付いた美味しいおこげを
簡単に取ることができるんです。



三膳目のおこげは，ほどよく蒸れたほんのり色づいたおこげです。



でも，最後の一膳は釜の底に張り付いていた
香ばしさ満点の美味しいおこげです。
しかも松茸の香り付きのね。

志津香　大宮店
奈良県奈良市大宮町４－２４９－４
０７４２－９３－８０２９
１１：００～２０：３０
定休：火曜

秋は松茸ですが，
夏はうなぎだったんですよ。
そして冬は牡蠣。
牡蠣入りの釜めしが，ほんと美味しいんです。
　
　

こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

修二会といえばうどんですね。
３月１２・１３・１４日の３日間限定で，
東大寺二月堂北茶所でうどんを食べることができます。
毎年これを楽しみにしている修二会ファンも多いようで，
松明が終わると，みなさん一斉に石段を駆け上がってうどんを目指します。



メニューはこれだけ。
二月堂うどんと観音寿司。
二月堂うどんには，きつねと山菜があります。




きつねうどんと観音寿司
 

  



きつねうどんには揚げはもちろんのこと，肉厚のシイタケが添えられています。
このシイタケが美味しいんです。
上にはとろろ昆布と三つ葉，花形の麩があしらわれています。



昨年から巻きずしといなりずしのセットになった観音寿司。
いわゆる助六寿司ですね。

山菜うどん


こちらにもとろろ昆布と三つ葉に麩です。

 

讃岐うどんにすらショウガを入れないｋａｚｕｍｉですが，
甘酒にはショウガＯＫです。
ショウガの甘みがプラスされて，これは美味しいです。



ぜんざいには白玉が５つ入ってこれも甘くて甘くて，
こう見えて甘いもの好きのｋａｚｕｍｉはたまりません。

これらはすべて食券制。

　　 


こちらは，ぜんざい・甘酒チームのみなさん。



うどんチームは男中心です。


１２・１３日は朝の４時くらいまで。
１４日は深夜１２時までくらいが営業の目安。
いずれも，その日の行法が終了する時間までとお考えください。

このうどんを食べることは，
今や私の年間ルーティンの１つになっています。
これを食べればいよいよ春。



春はセンバツ。
春は修二会からです。
　
　　

こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

さて，奈良での食事です。
よく，奈良にうまいものなしという言葉を聞きます。
美味しいものはなくはないんですが，
いかにも奈良です，
奈良といえばこれです。
奈良の美味しいものはズバリこれです，
というような象徴的なものがないんです。

奈良町の中にある町屋カフェや町屋フレンチが有名ですが，
奈良＝町屋なんとか
というには，ちょっと弱いでしょ。
町屋なんちゃらは，奈良の専売特許ではありませんからね。

私は，奈良に住んでいた当時のお店に行くことが多いのですが，
天理ラーメン，びっくりうどん，その他のうどん，志津香の釜めしくらいでしょうか。
いえいえ，１つ大変なところを忘れていました。
学生時代以来一度も行っていない，まぐろ小屋へ行ってきました。

場所は東向北商店街。
近鉄奈良駅を下車して，行基の噴水のあるアーケードのある大きな商店街，
ではなくって，横断歩道を渡って反対側にある小さな商店街です。
この商店街を抜けると奈良女子大学，通称奈良女に出ます。

古都奈良は建築基準の厳しいところです。
景観を損ねる建物は規制されます。
また，どこを掘っても何か出てくるので必ず埋蔵文化財の調査が行われます。
ちなみにこの調査は義務付けられているだけでなく，費用は自己負担です。
そんな事情もあってか，いつ行っても奈良の町はほとんど変わっていません。
大きな変化も少なく，いつ行っても奈良は奈良のまま。
小さな変化はありますが，
私が住んでいた当時の奈良のまま。
それが奈良のいいところと思っています。



さて，マグロ小屋です。
東向北商店街をどんどん進みます。
東向通りと違って，人影はまばら。
静かな商店街です。
当時から通ることの少ない場所でしたからねえ。
見たことがあるようなお店。
見たことがないようなお店。
昔からあったようなお店。
昔はなかったようなお店。
昔は貸しレコード屋なんてあったんですよ。
黎紅堂なんてね。



さて，商店街の出口付近。
マグロ小屋はありました。
当時のまんまの小さなお店。
カウンターと少しのテーブル。
お店は決して清潔感あふれるような感じではなく，
これまた昔のまんまの小汚さ。
まさに，きたなシュランなお店です。
少し違うところは，外国人向けの表記が表にかかっていたこと。
そういえば，私以外の客はみんな外国人のようです。



昔は赤身しか入っていない鉄火丼しか注文できませんでしたが，
今は違います。
そこそこお金を持っています。
当時からあったかどうかは覚えていませんが，
一番高い，大トロ鉄火丼ダブルと行きましょう。



来ました。
大トロ鉄火丼ダブル
ホンマグロ（クロマグロ）の大トロが一面に敷き詰められています。
上にはワサビがこんもりと盛られてある。
大トロの切り身を見ると，どれもどれも肉厚です。
やっぱりマグロは厚い方がいいですね。



しかもホンマグロの魅力は何といっても酸味です。
私が一番好きなのは中トロ。
赤身独特の酸味と脂肪の甘さのバランスが最高です。
醤油もワサビも多い目が吉。
味の濃いマグロはワサビたっぷりの醤油たっぷりが美味しいですね。。

ただ，いくらホンマグロの大トロとはいえ，
この店の造りで３０００円ですか。
と思って箸を進めていたら・・・



何とご飯の馳走の中・・・
いえいえ，地層の中からもう一層の大トロを発掘。
ダブルとはこのことだったのか。
埋蔵文化財はこんなところにもありました。
もちろん費用は自己負担ですよ。


まぐろ小屋
奈良県奈良市花芝町６
０７４２－２３－３７６６
１１：００～２１：００
定休日：日曜

お店の方に，学生時代に来て以来です。
何も変わっていないですね，
とお伝えしたら，驚く返事が。


店主：でも，ここ移転したんですよ。


聞けば，私が昔来たまぐろ小屋は一軒隣だったんです。
隣だったので，分からなかったんですね。

外国人の多い理由は，
何と，観光案内のサイトＴｒｉｐ　Ａｄｖｉｓｏｒの
奈良市内のレストラン口コミ１位がまぐろ小屋だったんです。
昔の印象から考えると，
えっ，ここが１位？
きたなシュラン１位の間違いでは・・・　
でもね，コストパフォーマンスは最高ですよ。
東京の寿司金で食べたら５０００円じゃ済まないんですから。

　
　

こんにちは，うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

せっかく奈良に来たので，
学生のころ，アルバイトの前によく食べていました。
安さにびっくり。
早さにびっくり。
大きさにびっくり。
美味さにびっくり。
びっくりうどん　三好野に行ってきました。



三好野は讃岐うどんのお店ではありません。
どちらかというと，関西うどんのお店です。
ですから，麺は断面が丸っこくて柔らかく，コシもさほどなく。
いやいや，時には全くコシもなく。
持ち上げるだけで，割り箸の角のところからブツブツブツと切れて落ちていくことも。
まるで，氷河の末端が崩壊して海に落ちていく光景を見ることもしばしば。



それでも，このお店は私にとって味とかコシとか，ましてや加水とか（なんじゃ加水って）
そんなの関係ないんですね。
うどん　ｏｒ　ｄｉｅ！　でもなければ。
讃岐うどん　ｏｒ　ｄｉｅ！！　でもありません。
奈良に来て，久しぶりにびっくりうどんでうどんを食べること。
これが一番大事なことなんですよ。



びっくりうどん三好野では，今６０周年を記念して特別感謝メニューを展開中。
でも，食べたかったカツ丼と昆布うどんのセットがなかったので，
これは感謝メニューとは別のカツ丼セットの昆布うどん。







昆布うどんの昆布は，見てわかりますでしょうか。
うどんのダシに浸っても，崩れないんです。
これは，とろろ昆布ではなくおぼろ昆布。
コンブを１枚１枚薄く板状に削ったものがおぼろ昆布。
だから濡れても薄いシート状を保っています。
おぼろ昆布使ってるなんて，珍しいですよ。
うどん屋さんで。



びっくりうどん三好野
奈良県奈良市橋本町２７
０７４２－２２－５２３９
１１：００～２０：３０
定休日 水曜（祝日の場合は営業）

近鉄奈良駅前から延びるアーケードのある東向き商店街の坂道を下ってくと
真正面に見えます。