こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。

ここはみんな大好きな丸亀製麺。
重苦しい梅雨空を吹き飛ばすような，ちょっとびっくりの新商品があったので行ってきました。

それがこれ。
青唐おろし醤油うどん



冷たいうどんに大根おろし。
ここまではいいのですが問題はこれです。
青唐辛子。



これはまさか，あの谷川米穀店を意識してのものでしょうか。
大根おろしと酢橘の輪切りは本家にはないものですが，青唐辛子のしょうゆうどんといえば谷米そのもの。



しかも，これまではなかったはずのお酢が置いてあるのです。どうみてもこれ谷米意識ですよね。
私もお酢をひと回しかけてみると・・・
あら不思議。これ谷米ですよ。



でも谷米にあって丸亀にないのは味の素。でも醤油が出汁醤油なので，旨み成分の補強は完了済み。谷米の女麺に対して，１８０度正反対の密度の高い田舎麺風の丸亀製麺ですが，こんなにもお酢が合うなんて。



これはちょっとした驚きでした。肝心の青唐辛子ですが，本家に負けず劣らずの辛さと風味を持っています。店員さんに分量を任せた私は，食後１時間近く口の中がヒリヒリしたままでした。



讃岐釜揚げうどん　丸亀製麺　小曾根店
大阪府豊中市小曾根４－７６５－１
０６－６３３６－２１７０
１１：００～２２：００
年中無休


丸亀製麺おそるべし。
おそるべし丸亀製麺ですが，谷川米穀店にあって丸亀製麺にないのは味の素だけではありません。
それは香川県の空気です。いくらおいしいうどんが出てきても，それは本物の代用品にもなりません。

じゃ，問題。
香川県内の丸亀製麺でこれを食べたら，私はどんな感情を持つことになるのでしょうか。
　
　

こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。

春といえばこれですよ。
あさりバターうどん。
今年は，あれやこれやの影響で，あさりバターないんだと思ってたんですよ。
実は，緊急事態宣言が発令されてから，丸亀製麺に来るのは初めて。ですから・・・

こんな風になってたり，


こんな風になってったり，


座席はこんな風に間引き運転。


でも，ここはいつもの通り。
ＩＨヒーターで目の前でのライブ調理。いつもならＩＨクッキングタイムが大渋滞の原因になるのだけれど，さすがにガラガラ。


そして，安定のあさりバターうどん。よく見るバター２個の写真は＋３０円で課金したひとね。


タップリの旨味を含有したあさりにバターのコク。あっという間にあさり完食。ガラ入れはもう満杯。


正岡子規なら，こう詠んだにちがいありません。



あさりうどんの十四五個もありぬべし



讃岐釜揚げうどん　丸亀製麺　小曾根店
大阪府豊中市小曾根４－７６５－１
０６－６３３６－２１７０
１１：００～２２：００
年中無休


あさりが全部なくなっても，そこにはあさりから染み出た旨味がタップリ。しかも，香りがじゃまになるワカメの抜きのｋａｚｕｍｉカスタム。そもそもうどん自体も美味しいし。企業の出自と関係なく美味しいものは美味しい。関西で流行している口当たりの軽いツルツルピカピカ麺ではなく，本場香川県でも少なくなった，ぎっしり密度の高い田舎麺風で勝負しているのもすごいところ。

これ，小池百合子知事が食べたらこう言ったにちがいありません。

密です！密です！

　
　
　

こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。

自宅の最寄り駅は千里中央であるが，普段からバイクを利用する私は，千里中央を駅として利用することはほとんどない。駅は隣接している商業施設を利用するだけの存在である。その地下に鉄道に沿うような形で飲食店街がある。
その１つ，そばの美松に行ってきました。



この季節，美松の名物はかき丼，かきそば，かきうどん。
私はかきそばをチョイス。


御そば処　美松
大阪府豊中市新千里東町１－３－１４－９
０６－６８３１－２５４８



ゴロゴロ入った大粒の牡蠣からは，あふれ出る旨み。やっぱり牡蠣は大きさ。大きいが正義。ここが丸亀製麺とは違うところ。
蕎麦はかなり柔らかく，コシというものはまったく感じられない。美松の蕎麦が常にそういうものなら仕方がない。上野の薮にはかなわないものの，この牡蠣のクオリティが維持できているのならその代わりとして十分。

ボツになった理由は，記事の鮮度切れ。
今頃牡蠣の話しても。
　
　
　
　

こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。

本日は三寒四温の三寒。
みんな大好き，丸亀製麺。
冬の名残りの鴨うどんです。




やっぱり鴨にはネギです。もちろん浅葱の小口切りなんかではなくって，太っい白ネギ。しかも焼きネギ。鴨肉の美味しさは肉の味ももちろんなんですが脂身ですね。鴨ロースとはよく言ったものです。この白い脂味こそが鴨の美味しさ。


讃岐釜揚げうどん　丸亀製麺　小曾根店
大阪府豊中市小曾根４－７６５－１
０６－６３３６－２１７０
１１：００～２２：００
年中無休


軸三つ葉，針柚子が効いているのも〇
儲かっているからこその芸コマ。


　
　　

こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。

うどん処香川県に意外と見つからないのが立ち食いうどん。
大阪には都そばをはじめとする，立ち食いうどんや立ち食いそばが何軒もあります。もちろんそのほとんどが，手打ちではないし，手切りでもなし，自家製麺でもないし。
かといって冷凍麺を使っているお店は何軒なるんやろ。統計を取っているわけではありませんが，関西の立ち食いうどんのほとんどが蒸籠で搬入されているか袋麺のどちらか。どちらにしてもゆで麺を仕入れている店が圧倒的多数派。冷凍麺はほとんどないんです。



ということで，今回は地元の立ち食いうどん。大一そば服部店に行ってきました。
服部店は阪急服部天神駅からすぐ。駅前の踏切の角にあります。まさに駅近。踏み切りうどんの１つでもあります。



お店には戸やドアはなく吹きさらし。暖簾のように下がったビニール製のシートが中と外を分ける役割をしています。お店はずいぶん年季が入っていますきちんと掃除された清潔なお店ですが，一見してなかなか入りにくそう。この空気感はうどん県香川にもほとんど見られない。

 

一番近いのは高松競輪の食堂かな。



注文したのは肉うどんとかやくごはん。

 

とろろ昆布とネギ，天かすが入っているのはいいんだけど，肉はほんのちょっと。
『おばちゃんもっと肉入れてぇやぁ』
こんなコテコテの大阪弁が聞こえてくるのが大阪の立ち食いうどん。



ここはオヤジの文化圏。決して若い女子が１人で入ってくるところではありません。
もちろん，粉とか加水とか，コシとかエッジとか，マーケットとか戦略だとか，グダグダいうようなうどんマニアが来るところでもありません。
コシが抜けたかのような断面の丸いゆで麺
でもお客さんが来ないと商売にはなりませんからね。どんなに安くても不味かったら来てくれないのも食い倒れ大阪の食文化。
これはこれでちゃんと美味しい。


かやくごはん

 

これが意外にハイクオリティ。けっこう鶏肉が入ってる。これで１９０円は合格。


大一そば　服部店
大阪府豊中市服部豊町１－１
０６－６８６３－２４５５
０６：００～１６：００
定休：火曜日

かけ２１０円は大阪では激安。でもこれにトッピングを加えると思ったより高くなる料金設定ははなまるうどんでもご存知の通り。廉価店あるあるの１つ。
かけ２１０円にかやくごはん１９０円で４００円。

ワンコインでワンコインお釣りがベストコストパフォーマンスと見た。