kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

田村うどん (香川県綾川町)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

田村に行ってきました。
讃岐うどん界のS級店です。
さすがに夏休み期間は一層繁盛しているようで,
店の前には車でいっぱい。
お店の中には行列ができています。
それでも,外までは並んでいないようなので,
すぐに食べることができると思ったのですが,
なんと行列が全く動きません。

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よく見ると,カウンター席に座っているお客さんは
誰一人としてうどんを食べていません。
うどんを食べていないどころか,手元にはうどんのドンブリもありません。
どうやら列の先頭から何人かのお客さんは,カウンター席で待っているようです。

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あら~,釜と釜の境目に当たったようです。
運が悪いかったように感じますが,
実は茹でたてのうどんを食べられるので,ラッキーだったりします。

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しばらくすると,ひと網分のうどんが茹であがって,
冷たい水の中でじゃぶじゃぶと洗われていきます。
ところが,列の先頭からほぼ全員が大を注文。
何と私の少し手前で蒸籠1つぶんのうどんはなくなり,
再び起こる釜渋滞。
田村って,釜小さかったんか。

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さすがに次のターンでは,うどん小をゲット。
田村に来たら,私はこの昆布天と決めています。
この小さい昆布天が私は大好きなんですよ。

出汁を取った後なのに,まだまだ十分にうまみ成分が残っています。
ホント,いいヤツですよ。
こいつは。


田村うどん
香川県綾川町陶1090-3
087-876-0922
9:00~13:00
定休:日・祝

じゃ,出汁取る前はどんだけ旨かったのってはなしですよね。

 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2017/08/25(金) 08:08:08|
  2. 香川県綾南町
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こだわり麺や 綾南町 (香川県綾川町)

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こんにちは,うどんライダーkazumiです。

今回はしっぽくうど香川県だけのものなんでしょうか。
しっぽくうどんは,関西にはなかなか見かけませんね。
あれだけたくさんの野菜ですから,手間がかかるんでしょうね。
大阪にもたくさんの讃岐うどん店を名乗るお店がありますが,
しっぽくうどんとなると,おいてる店はホントに少ないんですよ。

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しっぽくうどんの具材って,どんなバリエーションがあるんでしょうね。
香川県内のしっぽくうどんを調査したデータがあったら面白いんですけどね。
●しっぽくうどんの具ベスト10
 1位はサトイモ 2位はダイコン,3位はニンジン・・・とかね。
 入ってる入ってないで真っ二つに分かれる,入ってる率50%の具は何?
●県内珍しいしっぽくの具
 キャベツ・・・〇〇うどん,ヤーコン・・・××うどんとかね。
●しっぽくに入れる動物は豚?鶏?それとも? とか。
●県内変わりしっぽくベスト3!
 味噌しっぽく,カレーしっぽく,ざるしっぽく
●県内人気しっぽくベスト10

何か『アメトーーク』のプレゼンみたいですけど,
インタレストあたりで,田尾さんとこが一斉調査してくれないかな~
あったらおもしろいのに,と考えながら食べていました。
もちろん,上に挙げたしっぽくうどんは,架空のものですからね。

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kazumi的には,
拍子木に切った甘いダイコン,金時ニンジン,ゴロゴロしたサトイモは基本として,
ゴボウは入っててほしいな。
あのひなびた土の香りはたまらないですよ。
アゲもいいですね。
彩りも貴重な黄色系だし。
そしてやっぱり鶏肉。
できれば鶏皮つき。
鶏皮が入ってるとコクが違いますよ。
いい出汁も出そうだし。
肉厚のシイタケなんかがあれば,よりいいですね。

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これは,こだわり麺や綾南店のしっぽくうどん。
ちょっぴり麺は細目。
シイタケ以外は全部入ってますね。
薬味のねぎは小口なのもいいですね。


こだわり麺や 綾南店
香川県綾川町小野503-1
087-876-5750
06:30~15:00
定休:第3水曜

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それにしてもこの日はよく晴れてました。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2017/01/23(月) 08:00:08|
  2. 香川県綾南町
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松岡 (香川県綾川町)

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こんにちは,うどんライダーkazumiです。

松岡に行ってきました。
松岡は私の心のふるさと。
ここに来るとホッとします。

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小さな店に狭いカウンター。
テーブルも小さいし椅子も小さいし。
なのに人気店なので駐車スペースもいつもいっぱい。
うどんブームの中心にあって,店のたたずまいが全く変わらない稀有な店。
松岡は駐車場すら拡張することなく,
いつからあのままなんだろうと考えてしまいます。

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さて,私はここに来れば湯だめうどんを食べるんです。
松岡といえばこの季節はやっぱりしっぽくうどんでしょ。
松岡のしっぽくって大人気ですからね。
でも私は違うんです。

千里中央の近くのはなまるうどんに行って,
いつも湯だめの中って注文して,
慣れていない店員さんの反応を楽しむほどの(関西には湯だめうどんの習慣がないんです)
湯だめ好きの私は,県内湯だめうどんの最高峰は松岡ではないかと思っています。

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そして,松岡で湯だめを注文する理由のも1つがこれ。
ゲソ天です。
松岡のゲソ天,というより藤原屋のゲソ天。
大きな衣がぼってりと付いた,しっとりしたゲソ天。
中には大きなゲソが1~3本。
このゲソが意外と柔らかくって美味しいんです。
そのまま食べても美味しいんですが,
湯だめのつけダシに浸して食べるとこれがもう,
う~まいうまい。
みなさんもぜひ。



松岡
香川県綾川町滝宮722-3
087-876-0988
10:00~13:00
不定休


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食べ終わったら,何と私が最後の客。
もう少し遅かったら,OUTだったんですよ。
私1人になったので,大将に聞いてみたんです。
kz『この道の,すぐ先にあったうどん屋,今更地の三角形になってるとこ。
   名前なんでしたっけ?』
松岡『うどん屋ちゃう,食堂や。野田。野田食堂や』

私がうどん屋巡りを始めたころには,すでに廃墟のようになっていたお店でした。
画像残ってへんかな。 
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2017/01/18(水) 08:00:08|
  2. 香川県綾南町
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田村 (香川県綾川町)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

讃岐うどんの超人気店の1つ。
田村に行ってきました。
お昼とはいえ,平日なのに。
混んでますね~。

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たくさん来られるお客さんに対応すべく,
神の手No.2はフル回転です。

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おっ,せいろにそば発見。
そうそう,田村はうどんだけじゃないんです。
冬場にそばも打っているんでしたね。

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ここで,あれとあれ湯がいて~
隣りで,あれとあれダシかけて~

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ここで,あれとあれ取って~

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ハイ,出来上がり。

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いつも行列だけど,その分いつも打ち立てゆでたてだから
うどん自体がいつも美味しいのがいいですよね。

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うどんには,いつものちっちゃいアゲと昆布の天ぷら。
田村はうどんも美味しいし,昆布天も美味しいし。
ダシも・・・
あれ?
田村のダシって,もっともっと塩辛かったのに。
この日はどうしたことなのか?
たまたまだったのか,それとも減塩路線に転換したのか。


田村
香川県綾川町陶1090-3
087-876-0922
9:00~13:00
定休:日・祝

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こっちはそば。
田村に限らず,うどん屋のそばは蕎麦の香りが希薄。
どっちかというと,そば色のうどんみたい。
そばマニアが食べると色々あるかもしれないけれど,
これが讃岐うどん屋さんのそば。
ってことで。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2016/01/22(金) 05:00:00|
  2. 香川県綾南町
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赤坂製麺所 (香川県綾川町)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

赤坂製麺所に行ってきました。
いつかはこんな日が来ると思っていましたが,
それは急な知らせでした。

ある掲示板に載っていた,赤坂閉店の記事。
立ち退きと合ったので,県道の拡張工事か何かに引っかかったのかと思ったのですが。
とりあえず,行ってみました。 

閉店時間前だったので,もうお客さんはいませんでした。
千鶴子ばあちゃんと私の2人。
立ち退きの話は真実。
でも,道路の拡張や再開発とは全く違う理由でした。

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何も聞いていないのに,おばあちゃんの口からは,
家族のこと
息子のこと
家の1階が水に浸かったこと
畑のこと
別Pさんのこと
赤坂治療院のこと
亡くなったおじいちゃんのこと

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おじいちゃんは猟をしてたこと
自分は美容師だったこと
いいとこが見つかったら,またうどん屋を開きたいこと

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千鶴子ばあちゃんの口から,次々に出てくる言葉は,
おばあちゃんの半生を走馬灯のように綴ったものでした。
この場所での閉店が決まってからは,
お客さんが来るたびに,1人1人にこのお話しをされていたんでしょうね。

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ゴルゴ松本が来たこと
石塚英彦が来たこと
KABA.ちゃんが来たこと
タージンが来たこと
おりも政夫が来たこと

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話は尽きません。
段ボール箱には,これまでに撮ったお客さんの写真。
たくさんの人に愛されてきたこと。
みなさんに感謝していること。

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こんな佇まいのお店は,県内に何軒残っているのやら。
新しいお店が何軒オープンしても,昔のお店の個性は出せません。
県内のうどん事情は,一気に平均化の道をたどるのでしょうか。
田尾さんの言ってた,香川県のうどんはテーマパーク(ほんとはマスターが言ったらしいが),
というのも,少しづつ趣きが変わってくるのかもしれません。

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一気にしゃべったおばあちゃんは,1つ小さくため息をついて,
目には涙を浮かべていました。
やっぱり,おじいちゃんが亡くなったことは,
おばあちゃんにとっても,お店にとっても大きなものだったようです。


赤坂製麺所
香川県綾川町陶5781-6  
087-876-2104  

P1110657.jpg

前回来たときは,千鶴子おばあちゃんの前歯は1本だけだったんですが,
今回は,1本も確認できませんでした。
そうか,おばあちゃんの前歯がなくなるとき,店もなくなるのか。
と,最後の一葉を思い出しました。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2015/12/31(木) 12:00:00|
  2. 香川県綾南町
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