こんにちは，うどんライダーｋａｚｕｍｉです。
今回は久しぶりにうどんのことでも。

ここはうどん発祥の地，福岡県。
なんて言ったら，香川の人は驚くかもしれませんが，
香川だけではありません。
福岡県もうどん発祥の地を名乗っています。

そんなうどん処，福岡では讃岐うどんはまた異なるうどんが好まれているようです。
讃岐うどんに慣れてしまうと，讃岐うどん＝うどんのような錯覚に落ちいります。
讃岐うどんにあらずんば，うどんにあらず。
ここまでくると重症です。
うどんは香川県だけのものではありません。
日本各地に，さまざまなうどんがあってあたりまえ。
気温や湿度，文化圏などの条件で，さまざまな形に適応し進化して，
多種多様なうどん分化が，それぞれの地で花開いているのです。



福岡は四国のどこよりも大陸に近いので，
大陸からやってきたものの多くは，
近畿や四国より早く上陸した可能性が高くなるのは，地理学上仕方のないこと。

例えば，福岡のうどんはこんなの。
麺の断面は，決して角張っているとは限らず，
関西のうどん同様，丸い断面のものが多いように思います。
麺は総じて柔らかく，弾力系の強いコシを持つうどんはあまり見かけません。
といいながら，麺の断面がわかる写真はないんですけどね。



九州の醤油を使うことが多いからでしょうか，
少し甘めで，出汁が効いたスッキリ系ダシが多いのは私にとってはうれしいところ。



これは肉ごぼう天うどん。
福岡のごぼう天は練り物ではありません。
ゴボウを揚げたもの。


大福うどん　博多一番街店
福岡県福岡市博多区博多駅中央街１－１
ＪＲ博多シティ Ｂ１Ｆ 博多１番街
０９２－４１３－５７０７
平日　７：００～２３：００（ＯＳ ２２：３０）
日祝　７：００～２２：３０（ＯＳ ２２：００）
無休



珍しいのがこれ。
私は必要なかったです。
それより，すめっていうのね。
博多では。
　
　

こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。

きゃりーぱみゅぱみゅのライブの後，きゃりーちゃんが食べたところに行って，
晩御飯を食べる時間差ストーカーシリーズ第２弾は，
やまちゃんに行ってきました。

やまちゃんは博多でも有名なラー飲みのお店。
ラー飲みとはラーメンをごくごく飲む店じゃないです。
ラーメンも食べることができて，お酒も飲めるお店。
暖簾には長浜屋台やまちゃんと書いてますが，
実際には屋台の雰囲気を，屋内にビルトインしたような，
居酒屋風ラーメン店みたいなお店です。

きゃりーちゃんのライブ中の１日目のＭＣで，
きゃ 『 福岡は２ｄａｙｓなんで今日は泊りなんだけど，どっか美味しいとこないですか？ 』
の問いかけに，会場からひと際大きな声で
客　『 やまちゃん！！ 』

２日目のＭＣで，
きゃ 『 昨日ねぇ，やまちゃん，行ってきたよー 』
というわけで，２日目のライブが終わって大阪に帰る間の時間で
やまちゃんに行ってきました。


まずは炙っためんたいこ。
これはビールに合いますね。


そのあとイカ刺し。
福岡の方はイカがお好きだそうです。


〆はとんこつラーメン。
いえいえ，福岡ではラーメンといえばとんこつなんですね。
もちろん麺の硬さは『バリカタ』。


そして替え玉ももちろん『バリカタたい』
にわか博多弁が出るほどの美味しさでした。
　
やまちゃん
福岡県福岡市中央区舞鶴１－４－３１
０５０－５７９６－４０７９
平日　１８：００～翌４：００
日祝　１８：００～翌３：３０
定休：火曜日


きゃりーちゃんはお酒を三杯も飲んで酔っ払ったそうです。

こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。
せっかく福岡に来たんなら，これ食べんと帰れんばい。
一口餃子です。
福岡では，一口餃子と言わなくっても，
餃子と言えば一口サイズ。



福岡で一口餃子いえばこの店。
福岡市内にいくつも支店があるチェーン店だけに
知らない人はいないでしょう。
餃子のテムジン大名店に行ってきました。



関西人に餃子と聞けば，即座に王将と返事が返って来るかもしれません。
私も王将の餃子の大ファンなんですが，
王将とは全く違う餃子ですね。



皮が薄いせいか，焼き目の部分はサクサク。
小さいながらも意外に餡がぎっしり。
酢醤油のタレにピリ辛い柚子胡椒を少し入れると，
また風味が変わります。

１０個４８０円ですが，１０個なんてあっという間の大きさ。
大きさというか，小ささです。
１０個焼くのに１０分くらいかかります。
２０個焼いても１０分くらい。
ですから最初っから２０個，３０個と注文するのがよろしいかと。


テムジン　大名本店
福岡市中央区大名１－１１－２
０９２－７５１－５８７０
平日　１７：００～２５：００
土曜　１１：００～２５：００
日祝　１１：００～２４：００
定休：木曜

でないと，間が開いてしまいます。
　

こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。
せっかく福岡に来たんなら，これ食べんと帰れんばい。
とんこつラーメンです。
福岡では，わざわざとんこつラーメンと言わなくっても，
ラーメンと言えばとんこつ。



福岡のラーメンと言えば，博多ラーメン・長浜ラーメン・久留米ラーメンなどと
細分化されるらしいんです。
でも，ラーメンに関しては年間５杯程度しか食べないバカ舌全開の私には，
そんなことはどうでもいいんです。
大名付近を歩いていたら，そこにあった。
それだけの理由で，一心不乱に行ってきました。



それにしても，本場福岡のとんこつラーメンはすごい。
店に入った瞬間，キョーレツに全身をつつむ獣臭。
これまで私が食べてきたものは，
マサカニセモノダッタンデショウカ？





一心不乱
福岡県福岡市中央区大名２－６－５
０９２－７３３－３７６８
月～土　１１：００～２６：００
日・祝　１１：００～２４：００

服に着いた匂いが取れません。
臭いはすごくっても，たまに食べるラーメンは美味しいです。
めんはやっぱバリカタやね。
　

こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。

博多駅からの帰りです。
お土産を物色しながらウロウロしていると，こんな看板が。
やっぱりここは，ＡＫＢ４８ではなくＨＫＴ４８の本拠・・・



スミマセン間違えました。

こんな看板が。
博多はうどんの発祥地らしいです。
香川県の方にとっては聞き捨てならないかもしれませんね。



この博多駅の中に，デイトス博多という飲食店街があり，その中に博多めん街道というコーナーがあるんです。
焼きそば屋１軒，ラーメン６軒，うどん屋２軒，ちゃんぽん屋１軒，そば屋１軒，パスタ屋１軒が入っています。
新幹線まで少し時間がありましたので，２軒のうどん屋さんのうち，能古うどんに行ってきました。

丸天も食べました。明太子もいただきました。
残りはゴボウ天とかしわ飯です。









さまざまなセットメニューを見ていると，ドンピシャの一品がありました。
その名も『かしわごぼうセット』。
『ぶっかけ』か『だし系』のどちらかのうどんを選ぶことが出来て，
しかも，ゴボウ天とかしわ飯付き。
どうです。完璧ですね。

しかし能古うどんとはどんなものなんでしょうか。
博多名物古式切り麦とあります。
能古とは能古島のこと。博多湾の中央に浮かぶ小さな島です。
この能古島で培われた，うどん発祥の地の製麺技術が生かされたうどんなのでしょうか。
『幻のうどん』らしいですよ。

いくら解説を読んでも，食べてみないことには分らないです。
出てきたセットを見て２度びっくりしました。



１度目，うどんが細い。
細いというか，薄い。
きしめんの幅を半分にしたような，細平麺。
あまりにも薄いので，真っ白な麺ではなく少し向こうが透けたような半透明です。



２度目，これがゴボウ天？
丸天が丸い形の練り物だったので，ゴボウ天もおでんに入っている練り物だと思ってました。
ところが出てきたゴボウ天はこんなのでした。
薄く薄くスライスしたゴボウに衣をつけてカリッカリに揚げてあるんです。
食べてみると，これが美味しいんです。
ゴボウチップスですね，これは。



かしわ飯は想像の範囲でしたが，これも味が深くってコクがあって，
美味しくって大満足なセットでした。



能古うどん　博多デイトス店
福岡市博多区博多駅中央街１－１　博多デイトス２Ｆ　博多めん街道
０９２－４７３－５１８０
１１：００～２１：３０
定休：なし




　　


帰りの新幹線の反対側のホームに，九州新幹線が止まってました。
デザインがかっこいいですね。