博多 名代 吉塚うなぎ屋 （福岡県福岡市）

こんにちは，うどんライダーｋａｚｕｍｉです

お昼は中洲川端でうなぎを食べました
中洲とは福岡市有数の繁華街
市内を流れる博多川と那珂川の間にあるのが中洲
その中洲の博多川沿いにある，吉塚うなぎ屋に行ってきました

吉塚うなぎ屋は，界隈では一番のうなぎの名店
創業はなんと明治６年
中洲産業大学の森田一義教授も絶賛のうなぎ屋さんです

 



まずは肝焼きとビール
肝焼きにははじかみが添えられています



来ました
上うな重です吉塚では，うなぎを蒲焼きにした後，短冊に切って供します
上・特上は短冊の数で決まるのですが，
鰻丼　　　　２切れ　１５９８円　　
上鰻丼　　　３切れ　２０６２円　
特上鰻丼　　４切れ　２５８１円　
うな重　　　４切れ　２５８１円　
上うな重　　５切れ　３０８８円　
特上うな重　６切れ　３６０７円　
なかなか難しい数列の問題ですね



わたしは５切れの上うな重です
なるほどこんな感じか
宮島で食べるあなご飯みたいですね



ご飯は１段目に入っているのですが，
ご飯にたれがかかっていないんです
吉塚では，蒲焼きに使うたれを別皿で持ってくるんです

 

      

こんな風に，蒲焼きの短冊をたれに浸して食べるのが吉塚流です
さて，うなぎですが，かなりしっかり焼いています
蒸してはいないようですから，しっとりふっくら系ではありません
しっかりばりばり系です



しかも強く焼くことで小骨も気にならなくなるというのでしょうか
小骨の処理はかなり控えめ
けっこう小骨が気になりました


博多　名代　吉塚うなぎ屋
福岡市博多区中洲２－８－２７
０９２－２７１－０７００
１１：００～２１：００
定休日：水曜

山椒の入れ物も２段重ね
下は七味でした

 



ここの山椒は香りが高いです
衣服にうなぎではなく，山椒の香りが残るほど
たぶん，いいの使ってます