kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

奥の院 (東京都中央区築地)

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こんにちは,うどんライダーkazumiです。

話は前後しますが,平日なのにお休みだったので東京に行ってきました。
仕事が終わって夜の飛行機で宿に着いたのはもう夜の11時。
こんな時間でもちゃんと開いているのがここ。

奥の院です。
ここで遅い晩御飯。

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まずは生ビール。
付き出しは,カズノコと烏賊のメカブオクラねばねば小鉢です。
一息ついたところで熱いお茶にスイッチ。
お好みで握ってもらいました。


クロマグロ 大トロ・中トロ・赤身
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炙り大トロ
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大根おろしと芽ねぎが添えられています。


ネギトロ軍艦
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カツオ
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煮ハマグリ
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関西ではあまり見ませんが,
煮ハマってどうしてこんなに美味しいのか。



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皮つきの霜降りです
サクラの花の塩漬けが添えられています


生シラス
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サクラエビ
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どちらも春を告げる寿司ダネです。
期せずして,春を紅白軍艦そろい踏みになりました。


本ミル貝
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ミル貝と称して寿司屋に何でいる幾つかのものは,シロミルと呼ばれる近縁種。
和名をナミガイといいます。
こちらは正真正銘の本物のミル貝。
ですから本ミルです。


サワラ
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魚偏に春と書いて鰆。
まさに春の魚ですよ。


キンメダイ
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白魚
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読み方はシラウオ。
春の季語になっているそうで,
カツオからここまで実は春づくしです。


ホッキガイ
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回の中でも一番好きなのがホッキガイ。
北寄貝と書くくらいですからこれは冬の味覚ですね。


ツブガイ
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アワビ
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コハダ
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文字通り,最後はコハダで締めです。


すしざんまい 奥の院
東京都中央区築地4-5-12
03-3524-7252
平日は翌5:00まで
でも日曜の夜は23:00で終了
年中無休

季節が入れ替わる時期には,2つの旬が重なってたくさんの種類の魚が並びます。
この時期のお寿司屋さんが大好きです。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2017/03/12(日) 08:31:00|
  2. 寿司
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銭形 SHISHAMOコラボ ねばムチうどん by松岡 (大阪府豊中市)

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こんにちは,うどんライダーkazumiです。

SHISHAMOコラボうどん第2弾です。
今人気のガールズ3ピースバンドSHISHAMOとのコラボうどんを
大阪は豊中市の銭形で食べることができるんです。
SHISHAMOの3人が今回どうしてもやりたいこと,それは・・・
『うどん打ち』!
という訳で,大阪では現役最高齢のうどん職人『手打ちうどん 銭形』の大将
合田元三さん(80歳)に「うどん打ち」の「いろは」を教えて頂く事に!

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悪戦苦闘しながらもうどんを打つ3人!
最終的にはそれぞれの個性が光るオリジナル創作うどんにも挑戦!!
果たしてどんな創作うどんが飛び出すのか!?



ということで,3人のメンバーが考案したオリジナルうどんを週替わりで食べる第2弾は,
唯一の関西人。
関西人どころか,おそらく豊中市か吹田市あたりの北摂人,ベースの松岡彩考案の
『ねばムチうどん』

『ねば』はねばねばなんでしょうね。
納豆か何かでしょう。
問題は『むち』の方。
どんなムチムチうどんが出てくるのかと楽しみにしていたら・・・???

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『ねばムチ』の『ムチ』はキムチでした。
あたたかいうどんに,とろろとキムチの紅白うどん。
その上にはオクラがトッピングされています。

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これだけでは味がついていないので,醤油を回しかけていただきます。
つまり,とろろとキムチ,オクラの入った醤油うどんというのが,
ねばムチうどんの正体だったんです。

さぬき手打ちうどん 銭形
大阪府豊中市服部西町2-2-21
06-6862-9090
11:30~14:30
17:30~22:00
水曜,第3火曜


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個人的には量が少ないので,カツ丼を追加。
えっ,銭形ってこんなにカツ丼美味しいんや。
知らんかった。

第3弾はギター・ボーカルの宮崎朝子。
3月14日までですって。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2017/03/11(土) 11:11:11|
  2. 大阪府豊中市
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東京着

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こんにちは,うどんライダーkazumiです。

東京です。
銀座です。
築地です。

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平日ですがお休みなので東京に来ました。
ちょっと寒いですね。
風が強いせいかな。
まずは,ご飯食べなきゃ。
  
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2017/03/08(水) 08:30:00|
  2. 未分類
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須崎 (香川県三豊市高瀬町)

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こんにちは,うどんライダーkazumiです。

須崎に行ってきました。
須崎は『隠れた』『名店』。

田尾さんだったら,『隠れてないけど』と続くところですが,
讃岐うどん全店制覇攻略本に掲載されていないところを見ると,
本当に隠れているのかもしれませんね。

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しかもお店の前に立っても,そこがうどん屋さんとは気がつかないでしょう。
今でこそ,平日でもたくさんの人が来ているので分かりやすいですが,
お店自体は,山間部のスーパーにしか見えません。
しかもこの張り紙以外には『須崎』を示すものがありません。
やっぱり隠れているのかもしれませんよ。

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名店かどうかはこちらをご覧になってください。
この賞がどの程度の権威なのかはさておき,
お客さんから高い評価を得ているのは,間違いないでしょうね。
それにしても,食べログの後ろに見えている文字の方が気になりますね。
『白い粉』?,『狂った』??,『八甲』???

さて,この日も平日の早朝にもかかわらず,たくさんの方が来ておりました。
須崎は前述のとおり,一見するとスーパーか萬屋にしか見えないので,
(もちろんそれが正解ですが)
うどんを食べたい人は戸惑ってしまうでしょうね。

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まずはお店の前に立ったら,右側の細いところに人が並んでいます。
そこがうどんの入り口です。

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自分の番が近づくと目の前はこんな光景。
うどん屋さんというよりも,製麺所の厨房ですよね。
でも昔はここで食べることもあったんですよ。

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メニューはこれだけ。
温冷と大小の4通りの組み合わせしかありません。

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ですから,ですから出されたうどんはこんな感じ。
丼に麺が入っているだけ。
これを階段下のスペースにおいてあるトッピングでお好みのうどんに仕上げていきます。
1杯目は温い小。
生卵は別売りで30円。

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これにダシ醤油とネギ。
味の素を振りかけて出来上がりです。
温いうどんは釜揚げ麺ですから,玉子を入れると釜玉うどんになります。

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あとは店の外で食べるだけ。
駐車場のスペースの桜の木の下にイスとテーブルがあります。
満席だったらみなさんあちこちにしゃがんで食べているようです。
私はバイクのシートで食べることもあります。


須崎
香川県三豊市高瀬町上麻3778
0875-74-6245
8:30~麺切れまで
定休:水曜日


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私はもう一回並び直して,冷たい小に温泉玉子は別売りで60円。
須崎のうどんは太くてがっちりしたコシがあって,
しかもギッシリ詰まった密度の高さが特徴。
ですから冷たいうどんはかなりの手強さです。

そうそう,トッピングがほしい方は,
スーパーの店舗のレジのそばに天ぷらやらコロッケやらが置いてます。

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あれっ?
さっきまであった竹輪の天ぷら,なくなっとるがな。
前の客,1人で4本も買っていきやがった。


 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2017/03/04(土) 12:00:00|
  2. 香川県高瀬町
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銭形 SHISHAMOコラボ なす玉子ちゃんだようどん by吉川 (大阪府豊中市)

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こんにちは,うどんライダーkazumiです。

これは関西地方しかオンエアがなかったのですが,
読売テレビの深夜の音楽番組『音力-ONCHIKA-』にSHISHAMOが登場。
うどん好きのSHISHAMOが,うどん打ちに挑戦。
という企画でどこに行ったと思います。

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なんと,阪急服部天神の『銭形』に来てたんですって。
銭形ってうちの近所ですよ。
職場からバイクで10分足らず。
そんな近くにSHISHAMOのみなさんが来てたなんて。
ロケ日を聞けば,私が東京に行ってた日じゃないですか。
まさかのすれ違いです。

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さてさて。
そのSHISHAMOのメンバーが,それぞれ考案したうどんメニューが,
週替わりで銭形に出てるってご存知でした?

先週のSHISHAMO創作うどんは,
kazumiのイチオシ。
ドラムの吉川美冴貴の『なす・玉子ちゃんだよ うどん』

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出てきたのは,うどんと2種類のぶっかけダシ。
これはナスの煮びたし。
白出汁で炊いてあります。
風味づけにごま油が数滴。
これを温玉が乗っているうどんにかけて食べるわけです。

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ちょっと味が物足りないかな,
と思った方は徳利に入った普通のぶっかけダシを足してみてください。
とお店のスタッフさん。
確かに,銭形のガッチリ系重量麺が相手では,分が悪かったみたいですね。
ぶっかけダシちょい増しでいただきました。

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普段はiPadから静かにジャズが流れているようなお店ですから,
大将をはじめ,お店の方はSHISHAMOにはあまり縁がなかったようです。

でも,私がSHISHAMOの大ファンと聞いてびっくりしていました。
ま,そんな話をするわけもありませんからね。


さぬき手打ちうどん 銭形
大阪府豊中市服部西町2-2-21
06-6862-9090
11:30~14:30
17:30~22:00
水曜,第3火曜

今週の3月2日からは,ベースの松岡彩のうどんを食べることができます。
あまり知られていませんが,お近くのSHISHAMOファンはもちろん,
銭形ファンの方はぜひ。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2017/03/03(金) 08:30:00|
  2. 大阪府豊中市
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  4. | コメント:0
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