酒菜肴 じんや （石川県金沢市）

こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

酒菜肴じんやに行ってきました。
尾山神社のすぐ横にあるお店。
ホテルのフロントの方に，カニが食べたいんだけど，と言ったら，
教えてもらったのがこのお店。



店頭にはケースの中に何匹ものカニの姿。
よほどカニの仕入れには自信があるようですね。

ビールと付き出し




一品目は刺身盛り合わせ


さすが金沢，あっそう。
ここ金沢なんです。
金箔が散らしてあります。



甘エビにブリ。
マグロの赤身に白いのはミズダコ。
左端のオレンジ色はサワラ。
瀬戸内ではサワラというと，鰆でしょ。
でも，こっちでサワラといえばカジキを指すんです。

カニの酢の物


白子天ぷら


この日の目的はカニはカニでもこれっ。
香箱ガニ


香箱ガニはズワイガニの雌でたいへん小さいんです。
クロスした鋏脚をどけると，少ないながらも脚の身。
小さくても濃厚な味です。


茶色いのは外子。
カニの卵巣ですね。


ほぐし身の下には内子がビッシリ。
オレンジ色のがそう。
すごく濃厚でミルキーな味。


資源保護のため，香箱ガニの漁期は１１月から年内まで。
わずか２カ月限定の味覚なんですよ。


酒菜肴　じんや
石川県金沢市尾山町１２－１
０７６-２５４－５２２４
１２：００～１４：００
１７：３０～２３：３０
不定休




締めはこの店の名物のノドグロのお茶漬け。
これがンまいだから。