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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

谷川米穀店 (香川県まんのう町)

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こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

そうそう,このブログはうどんブログ。
年明け早々に谷川米穀店に行ってきました。

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谷川米穀店も須崎同様,他業種のお店が出すうどん。お店の軒には『食堂』という言葉が見えます。米屋の食堂部がその起源なんでしょうか。
ダシがなく,うどんをしょう油や玉子で食べるところも須崎と共通。
違いは麺。須崎の極太剛麺に比べて谷川の麺の嫋やかなこと。細くてしなやか。女麺とはよく言ったものです。

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まずは,冷たい小・・・と玉子!?
普段,私は冷たい小には玉子を入れないのですが,気が付いたら玉子が入ってました。
まっいいか。
しょう油にとお酢と味の素とネギ。青トウガラシの佃煮はほんの少しですごく辛いので,私はほんの少し。
久しぶりの谷米。やっぱり谷米は私にとっては特別な存在です。
立地もそうだし,食べ方,店構え,それらのすべてが県内でも他には見ることができません。

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すかさず,熱い小と玉子をおかわり。
厨房の中のおばちゃんが,釜の中からアツアツのうどんを箸で手繰りながら器の中に滑り込ませていきます。湯気もうもうのうどんの下には,あらかじめ玉子が入っています。
写真を撮ったら手早くかき混ぜないと,玉子が固まってくれません。

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ネギパラパラのしょう油ひとまわしに,味の素ちゃっちゃ。このちゃっちゃこそが谷米の醍醐味と私は思っています。そんなこと,家でもできるだろって。ちがうんです。琴南の山の中まで来て,このお店の中でうどんに味の素をかけること。これが大事なんです。


谷川米穀店
香川県まんのう町川東1490
0877-84-2409
11:00~13:00(麺終了)
定休:日曜


うどんだけじゃない香川県。
美味しいうどんを食べるだけだったら,大阪でもできるんです。その地域の風習や風土を感じること。その土地のみなさんと同じことを,その土地で追体験すること。それこそがリアルであり,香川に来る理由だと思うのです。

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でも,写真はうどんだけね。
 
 



 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/30(水) 08:00:08|
  2. 香川県琴南町
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須崎食料品店 (香川県三豊市高瀬町)

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こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

そうそう,このブログはうどんブログ。
年明け早々に香川県に行ってきたのですが,まずは私の大好きな須崎に行ってきました。

須崎は山間部にある食料品店。
その片隅でうどんも作っていたのがいつの間にか大人気。うどん屋じゃないのにうどんを打っている。さすがうどん県香川です。このお店の形態を保存してるお店は今や須崎以外にはありません。上杉はうどん専門店になってしまったし,仏生山にこれに近いお店があるのですが玉売りだけなんですね。香川食料品店もそう。山原はずいぶん前に閉めてしまってますし。
食料品店以外では米穀店。谷川米穀店はいまや米穀店ではありませんし,増井米穀店が閉めたのは残念な限り。増井も讃岐うどんのブーム前の姿を残したお店だったのですが。そういった意味でも,讃岐うどんの源流の1つを体験できるお店として貴重な存在です。

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昔々,私が初めて須崎を訪れたときは,お客さんは厨房の中で食べていたんです。ステンレスの台にネギや醤油が置いてあって,釜の横で茹であがったうどんの蒸気を横目にうどんを食べていたんです。写真でいうと黒いTシャツの男性スタッフが経ってるところ。あの辺です。

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それが一歩下がって階段下のスペースの上がり框あたり。今では玉子やネギ,醤油などが置いてあるトッピングスペースみたいになってます。ここに座って食べたことも。

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オプションは隣の食料品店のレジ前にあります。コロッケは売り切れのようですが,タイミングがよければ再び揚げてくれるかも。れーぞうスペースから納豆などを買ってきても可。

今では多くのお客さんは店の外で食べるようになっています。
それだけお客さんの数が増えたということなんでしょうね。うどん本やるるぶ,マップルにも載らず,ほとんど口コミとネット情報だけ増えたお客さん。誰も知らないけどみんな知ってる。そんな存在です。

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さて,須崎のうどんは太い。
県内でも指折りの太さ。このアツアツの極太麺に生卵を絡めて食べるうどんは,シンプルにして県内最高峰。うどんが美味しいこと。麺自身が美味しいこと。うどん屋でうどんが美味しいこと。この当たり前のこと。基本中の基本ができていること。この一点で讃岐うどん界のある意味頂点に達した須崎は尊くすら感じます。さまざまな工夫と凝らした創作うどんを散見されますが,そんなうどんは大阪にもあるんです。たぶんよそにもあるんです。香川に来なければ得ることができない体験がここにあります。

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大阪には大阪のうどんの成り立ちがあり,香川には香川のうどんの成り立ちがあります。香川にしかないうどん。香川に来なければ得ることができない体験。讃岐うどん巡りの芯の部分であり,付加価値であると思うのです。食料品店の片隅でこのグレードのうどんが出る。香川県でもわずかに残された貴重な形態。そんな意味でも,須崎の存在は唯一無二。
須崎が須崎のままであることが讃岐うどんの財産の一つ。



須崎食料品店
香川県三豊市高瀬町上麻3778
0875-74-6245
09:00~11:30
定休:水曜


熱くなっちゃった。
お口直しにネコ。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/24(木) 08:00:08|
  2. 香川県高瀬町
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スーパームーンの日は牛すき釜玉うどん

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こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

丸亀製麺に行ってきました。
昨日はスーパームーン。ということで牛すき釜玉うどんを注文。

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どこがスーパームーンかというと・・・

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この瞬間。

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あれっ? 玉子にピントが合ってないじゃん。まいっか。


丸亀製麺 箕面店
大阪府箕面市今宮3-2-9
072-728-3310
11:00-22:00(ラストオーダー21:30)
無休


うどんのお供はカツ丼にかしわ天。

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牛・豚・鶏の3畜そろい踏み。
お腹の中でもスーパーミートでした。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/22(火) 08:00:08|
  2. 大阪府箕面市
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コフフン

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こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

天理駅のホームからこんなものが見えたので,行ってきました。 

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名前は駅前広場コフフン。

天理市内には1600基もの古墳があるんだそうです。その古墳をモチーフに天理駅の駅前広場にできたのがコフフン。

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インフォ&ラウンジコフン
中にはカフェと自転車が入っています。


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テーブルコフン



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すりばちコフン
落ちたり,滑ったり,転がったり。



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一番大きなのがふわふわコフン

コフフンはそのまま階段にもなっています。頂上には山型になったトランポリン。たくさんの子供が跳んだり跳ねたり。下には真っ白なさらさらの砂が敷いてあるので転んでも安心。
どうやら一番人気のようです。

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設計は建築家の佐藤オオキさん。直径の異なるコンクリートを並べることによってつくられているそうです。
古墳のような,盆地のような,公園のような,それ自身が大きな遊具のような。新しい光景が駅前に生まれました。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/21(月) 08:00:08|
  2. 建築
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みしまや (奈良県天理市)

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こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

2019年初鰻はここ。
奈良県天理市のみしまやに行ってきました。
JR・近鉄天理駅から歩いて10分ほど。足の悪い私は休み休みで30分かかってしまいました。

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みしまやはお昼には行列ができる人気店。でも,陽の傾きかけた夕方だったので余裕の入店。メニューを見ると・・・
鰻丼があって,蒲焼き定食があって・・・鰻重がないのか。と見渡していると,ひつまぶしセットがあるじゃん。鰻の美味しい食べ方はいろいろあって,どれが一番とは決め難いけど,1つで3通りの食べ方ができるひつまぶしって何かお得感があっていいですよね。ということでひつまぶしセットに決まり。

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こちらひつまぶしセット。
ひつまぶしの名前のもとになっているお櫃,出汁の入った桶,香の物,薬味,椀,デザート,う巻き・・・

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う巻きがデカい!
大きくってぶ厚いう巻きが,存在感タップリにドーンと皿の上。

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そして,お櫃のふたを開けると・・・
鰻が丸々一尾。ひつまぶしって薬味とかいろいろある分,鰻の量が鰻重や鰻丼より少なくなることが多いのですが,ここでは丸一尾です。
ただでさえ,国産ウナギ使用なのに3000円という安さ。なのに鰻が丸一尾に700円のう巻きが付いてくるなんて,これはかなりのお得感です。

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さて,始めの一膳はそのまま。
おぉ,表面はパリッパリ。関西のうなぎは蒸さずに焼く,地焼きという手法をとっています。ですから仕上がりはとってもパリッパリ。食べると本当に『バリバリ』と音がするくらいです。あらためて鰻と言えども,焼き魚の延長線上に存在することを気付かせてくれます。



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二膳目は薬味。きざみネギとワサビです。鰻には山椒じゃなくって,やっぱりワサビですね。
パリパリしたうなぎの表面は,甘めのタレが加熱されてキャラメリゼのような効果になってます。



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そして三膳目は出汁茶漬け。きざみネギとワサビを乗せてさらにだし汁を注ぎます。薬味だけで食べても美味しいんだけど,出汁をかけると美味しさは倍増。ひつまぶしの醍醐味ってやっぱり出汁茶漬けにありますよね。これやらなかったら,鰻丼食べてりゃいいわけですからね。


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最後はお好みの食べ方をもう一膳。やっぱり出汁茶漬けかなぁ。ワサビが溶けた出汁が,また美味しいんです。


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箸休めの香のもの。キュウリの中にニンジンと大葉が鋳込まれています。香のものにもこの工夫。


みしまや
奈良県天理市三島町12
0743-62-0902
11:00~19:00
定休日:木曜


国産鰻使用店でこの値段。宮崎産だとか。この場所でこの鰻,そしてこの値段。鰻丼は1600円。上鰻丼で2000円です。にわかに信じられません。大阪からわざわざ出向くと,交通費がかかってしまいますが,何かの用で奈良まで来れば,もう一足伸ばして天理までぜひ。
 
 

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/19(土) 08:00:08|
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