山越うどん （香川県綾川町）

こんにちは。弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

梅雨の晴れ間を縫って，山越に行ってきました。

私は“かけ”派です。
山越といえば言わずと知れた釜玉うどん発祥の地であるとともに，讃岐うどんブームの総本山の１つです。でも私が必ず注文するのはかけうどん。

 

このかけうどんに一番合うのはコロッケ。
しかもクリームコロッケ。別皿にせず直接ダンクインします。



山越のかけのいいところは，麺とダシ。
全部やがな。
でも，ちょうどいい具合になめらかで，ちょうどいい具合にザラツキがあって，ちょうどいい具合によく伸びるこの麺は，私の中では山越が一番。一口目から数本の麺を一気にズズッとすすると幸せ満点です。半分ぐらいまで食べ終わった頃が，クリームコロッケの食べごろ。ダシを吸って，衣が破れかけて，ちょうどいい感じです。



本当に一番合うのはカレーコロッケなんです。でも，ここ何年も見たことがないんですね。あれは幻だったのか。何年も待ってるんだけど最後に食べたのはいつだろう。あれはたまたまだったのか。それとも私が来る日はたまたまなかったのか。

こうなれば自分で持ち込むしかないのか。
それはダメ。


山越うどん
香川県綾川町羽床上６０２－２
０８７－８７８－０４２０
９：００～１３：３０
定休：日曜


で，結局お代わりして，釜玉も食べるんですけど・・・



このコロッケ，釜玉にはまったく合わないんですね。そもそも釜玉に合うトッピングって何でしょうね。
意外とないんですよね。