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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

円(まどか) (男木島) 10/09/17

円店舗
今回は,瀬戸内国際芸術祭2010でにぎわう男木島に行ってきました。


もちろん,目的の1つは“幻のうどん”と呼ばれている醬(ひしお)うどんです。

何が幻かというと,この店でうどんを食べるためには2日前までに予約が必要なんです。
予約が必要な理由はこのなぞの食材“ひしお”にある・・・訳ではないんです。

予約が必要な理由は,うどんの麺の方なんです。
本来ここはうどん屋さんではないので,予約がなければうどんはないそうで,
予約が入った分だけうどんをご自身で打たれているんだそうです。

で,でてきたのが
醬うどん醬(ひしお)うどん

醬うどんは,基本ぶっかけうどんでした。

うどんの上には,切りゴマ,きざんだ青ジソ,天かす,ネギ。
そして,中央にうず高く盛られているのが醬(ひしお)です。

醬うどんアップ
醬(ひしお)の正体はモロミのようなものでした。

醬(ひしお)うどんは意外と小さかったので,地魚定食も注文しました。
ビングシ煮付け定食ビングシ定食

ビングシという魚は聞いたことがありません。
たずねてみると,イシダイのような魚だと教えてくれました。
正しくはセトダイという名前の魚で,
漁獲量は少ないのですが安い魚なので,流通することが少なく,
そのまま漁師さんのおかずになることが多いそうです。

ビングシってイシダイなんですか

瀬戸内国際芸術際2010の開催期間中は店内にこんなアート作品が展示されています。
カラクリン①
カラクリン②作品番号45 カラクリン 井村隆

日によって異なると思いますが,この日のお品書き。
円今日のメニュー

外には,夕日の見える席がありますが,この時期は暑いのでだれもでていません。
夕日も見えませんしね。夕日の見える席
水平線とカラクリン

のれん
開催期間中のご来店をオススメします。




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