kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

大島家 (香川県高松市)

私は大丈夫です

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

ブログを続けていますと,いろいろ想定していなかったことが起こります。
実はこんな話は度々あるもので,
例えば,ドジョウうどんの写真がほしいとか,
島ネコの写真がほしいとか,
瀬戸内芸術祭の写真がほしいとその作家さんから連絡があったり。

先日ある方から,私のブログの写真がほしい。
右クリックしてコピーするのではなくって,元データがほしいとのこと。
というわけで,その写真のSDカードを渡しに大島家に行ってきました。

この日の健康うどんは蕎麦。
そば?

緑色のはいつものわかめうどん。
隣の白いのが蕎麦。
そうなんです。
蕎麦であって蕎麦じゃない。
蕎麦粉の入ったうどんです。

ぶっかけうどん・そばです

白いのは小麦粉がミックスされているせいもあるんでしょうが,
使っている蕎麦粉が更級粉といって,蕎麦の実の中心部を使った粉なんです。
蕎麦の実は黒くて硬い殻におおわれていますが,その中の白い部分の
そのまた中心部だけ使ったのが更級粉。
今回の蕎麦うどんは更級粉を使っているんだそうです。

白いんですがうどんです

普通,うどんは白いものですが大島家では違います。
白い方が蕎麦なんです。


香川県高松市松縄町1013-26
087-865-2524
11:00~14:30
17:00~21:00
定休:水曜・木曜の午後の部

中心部だけ使うわけですから,蕎麦の大吟醸。
といったところでしょうか。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2014/02/02(日) 05:55:00|
  2. 香川県高松市
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