kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

すしざんまい本店 (東京都中央区築地)

ホテルのチェックアウト10時を過ぎたあたりから一気に人が増えます

こんにちは,kazumiです。

東京です。
朝の築地です。
いつも東京に来たときは築地の銀座のちょうど境目。
東銀座に宿をとります。
理由は美味しいものを食べるため。

なんか焼いてますよ

これで800円は高いのか安いのか

朝の築地の場外はもう一種の観光地になってますね。
路上ではこんなものを焼いてました。
ホタテガイの貝殻にホタテ,牡蠣,ウニ,タラバガニ,シャコ・・・
海の幸満載の貝焼きです。

最近築地で一気に増えた玉子焼きの店頭販売

山長の玉子焼き。
甘いのと甘くないの,それぞれ1本100円です。
大根おろしを乗っけて食べるんですが,これがウマイウマイ。

私はいつも山長です 

テリー伊藤さんの実家は築地の玉子焼き屋の丸武。
お兄さんのアニー伊藤さんが 『 どうしてウチの玉子焼き食べてくれないんだよ 』
とにらみを効かしています。

テリー伊藤の実兄 アニー伊藤です

東京に来たら毎日寿司です。
寿司三昧です。
そうです。
この日の朝ごはんは,築地のすしざんまい本店に行ってきました。
あんまり上品な店構えとは言えないですね むしろ外国人に分かりやすいデザインかも知れません

すしざんまいは毎年築地の初セリのときにクロマグロを最高値で競り落とす
あのお店です。
2013年は大間のクロマグロを1億5540万円で落札。
原価的には一貫4~5万円になるんだそうですが,
赤身128円,中トロ298円,大トロ398円での大盤振る舞い。

そうなんです。
すしざんまいはカウンターに座って対面で握ってくれて,価格は回転すし並みという,
交通費やチケット費なんかで荒れ気味の財布にやさしいお店なんです。

クロマグロ三貫 大トロ・中トロ・赤身
白身から食べるのがマナー? いいえ私はココではクロマグロからです

サヨリ・金目鯛
これから旬を迎えるサヨリ しの字に握ってショウガをあしらえてます

タラのアラ汁
あら汁ってタラか? 3連続タラになるやん

タラの白子ポン酢ジュレ乗せ
白子を軍艦です ポン酢のジュレが乗ってます

タラの昆布締め
昆布締めどころか昆布が乗ってます

ヒラメえんがわ
冬の白身の代表格 えんがわは1尾から少ししか取れないのでちょっと貴重です

カワハギ
肝が乗ってます 

ホウボウ
ほうぼうなんてめったに食べることないですよね

赤貝ひも
赤貝の外套膜の部分 磯の香りが強いところです

クロマグロのかまトロ
これも1頭から少ししか取れない希少部位です でも一貫で400円程度です


築地にはこんなものも売ってました。
氷水で冷やして1ビン1500円。
氷水に浸してる様はまさに流氷です

何だと思います。
クリオネの正式名称はハダカカメガイ

クリオネです。
あの流氷の妖精といわれているあのクリオネです。
1ビンに3匹ですから1匹500円か。
こんなに安いのか。

貝殻をもってなくってカメのようにひらひら泳ぐのでこの名前

頭からバッカルコーンという触手を伸ばして獲物を狩る獰猛な肉食種なんですよ


でもこれって飼うの? 食べるの?
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2014/02/25(火) 05:55:00|
  2. 寿司
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