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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

江戸川 あべのハルカスダイニング店 (大阪府大阪市阿倍野区)

江戸川ですが実は東京には何の関係もないお店だったとは

こんにちは,kazumiです。

今回はライブでもうどんでもありません。
にぎりずしでもありません。
うなぎです。
鰻です。

先日言ってきたハルカス美術館の東大寺展の後,
うなぎの江戸川に行ってきました。

ハルカス美術館は16階。
江戸川はレストラン街の12階。
この日はバイクではありません。
公共の交通機関で来たのでお酒が飲めます。

うなぎが焼きあがるまでは串焼きを楽しみましょう

まずは鰻串セットとお酒。
左からヒレ焼,レバ焼,くりから焼,キモ焼,白焼の5串。

どの串も個性的で美味しいですね

ヒレ焼は尾びれだけを焼いたもの。
表皮もついているのでヌルヌルした感触の部分と小骨のパリパリとした部分と。
これは珍しいですね。
初めて食べました。
レバ焼は肝臓だけを焼いたもの。
ねっとりしてます。
くりからは上身を串に巻きつけるようにさして焼いたもの。
倶利伽羅明王が変化した竜が柱に巻きついたように見えるのでくりから焼。
タレ焼なのでかば焼きに近いです。
キモ焼は内臓をすべてを使ったもの。
消化管のグニグニした筋肉の食感がいいですね。
白焼は蒸さずに焼いているのでふっくら,ではなくってしっかりした食感。
塩であっさりした味が付いています。

これが捨てるとこナシのうなぎ解剖図

う巻と骨せんべいがついて1900円です。
お酒は久保田の純米酒紅寿が680円。

う巻きとは,かば焼きを芯に巻いた玉子焼き

串焼きとう巻で一杯やっているところにこの日の主役です。
うな重の上。

来ました来ました,うな重の上3100円

約1尾が乗っています。
江戸川のウナギは国産だそうです。

意外とうな重は小さいんです

まさかここで捌いているとは思えませんが,とりあえず肝吸いも付いてます

やはり背開きです

店名の通りに背開きにされた江戸前のウナギですね。
江戸前のウナギは,関西風と違って一度蒸してから焼きます。
身がふっくらと水蒸気をふくむのと,余分な脂が落とされます。


江戸川 あべのハルカスダイニング店
あべのハルカス12階
06-6654-6138
11:00~23:00
定休:なし

名前は江戸川ですが,東京都江戸川区には何の関係もありません。
近鉄沿線を中心に店舗を展開。
実は本社は名古屋だそうです。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2014/04/13(日) 05:55:00|
  2. | トラックバック:1
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