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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

鮨 林屋 (兵庫県淡路市)

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こんにちは,kazumiです。

それにしてもいいお天気。
絶好のバイク日和。
風が体に当たって気持ちいいことこの上ありません。
ウエアもちょっと薄着になって,
グラブもスキー手袋みたいなゴッツいのから,
薄手のものに衣替え。
それでも朝晩はまだまだ冷えたりするんですがね。

そんな気持ちのいい日に高速に乗ってバイクは西へ。
いつものように中国道・山陽道・淡路鳴門道と乗り継いで,
いつものように四国に渡るかと思えば,実は淡路島の北端。
淡路で降りて岩屋の街へ。



今でもこんな感じの商店街の,そのまた裏のバイク1台がようやく通れる
細い路地に淡路島の中でも1・2を争う人気のすし屋があるんです。
今回は美味しいにぎりずしを食べに
鮨林屋に行ってきました。

ケンサキイカ


何と一番手はイカなんですね。

赤身


サワラ


ポン酢が乗ってますので,醤油をつけずそのまま。

マダイ


せっかく淡路島に来たんですから,鯛は必食でしょう。

ブリ


肉厚に大きく切りつけて握りに。


クルマエビ


おどりです。
生のクルマエビを殻を剥いて
すぐに握ってくれます。

鬼がら焼


さっきのクルマエビの殻を焼いてくれました。
ニガテです。
これ以降の寿司が全部コゲ臭く感じます。
これはイタダケマセン。

トリガイ


大きなトリガイです。
甘いツメでもよくあいます。

タイラガイ


和名はタイラギ。
大きな貝柱が可食部。
サクサクとした食感が
ホタテガイとの大きな違い。

ウニ


淡路の地ウニ。
小粒ですね。
バフンウニでしょうか。

煮アナゴ


アイナメ


別名アブラメ。
カサゴのような風体の夏の魚です。

赤貝


マダコ


細かく包丁目を入れた生タコに,茹でた吸盤を乗せているんです。
生タコと茹で吸盤の2つの食感の極端に違うタネです。

タチウオ


軽く炙って皮を下にして握るんですね。

焼きアナゴ


これは焼きすぎ。
後半戦は口の中の焦げ臭さが消えなかったんですが,
これでとどめを刺されましたね。


鮨 林屋
兵庫県淡路市岩屋1168
0799-72-5544
11:30~14:30
16:30~20:00
定休日:月曜・木曜



林屋は路地裏にある魚屋さんでもあります。
そして直角の位置に寿司屋の入り口。
どちらもお客さんで一杯。
 


ネコにも人気です。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2014/05/04(日) 05:55:00|
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