FC2ブログ

kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

大島家 (香川県高松市)

子供の日らしく菖蒲が生けてます がお風呂に入れる菖蒲はこれじゃないヤツです

こんにちは弾丸うどんライダーkazumiです。

いつの間にか51回目の来店回数で,ライオン通りのこんぴらうどんと並んだ大島家で,
新しいうどんを打つのというので,GWの中行ってきました。

実は私,GW中にはどこも出かけないのがこれまでの習慣だったんです。
私の仕事は平日に大きな連休が年に何回かあるんです。
わざわざ混むGWに出かける必要はどこにもなく,家でゆっくりくつろぎながら,
空港の入国出国ラッシュ,
乗車率100%を超える新幹線,
蛯名サービスエリアを先頭に40kmの渋滞。
こんな映像をテレビで見るのがGWの正しい過ごし方と思ってたんです。

ところが今年は新幹線で姫路に続いて
バイクに乗って高速で高松にまで行ってしまいました。
大阪~高松間は下り車線はガラガラ。
でも上りはかつて見たことのない大渋滞。
前日は垂水を先頭に淡路島の三原まで渋滞が続いたというのですから,
それでもまだましな方でしょうか。

5月5日はわらびうどん

さて,そんな過酷な状況でなぜ高松まで出向いたかというと,
大島家が打つうどんが,わらびと木の芽だったんです。
わらび?
そうです。
わらび餅のわらびです。
若い芽をおひたしや天ぷらにして食べる山菜の1つ。
地下茎のデンプンからわらび餅をつくったりします。
私てっきり,地下茎の方のわらび粉を入れてタピオカのような効果を狙う
なんて思ったんですが,使ったのは何と葉の方。

一杯目は釜揚げ

二杯目はざる 上に載ってるのがわらびの水煮

見てください。
緑色の淡い方がわらびのうどん。
よく見るとわらびの葉が点々と入っているのが分かります。
アクを取るのは大変だったでしょうね。

5月6日は全粒粉の木の芽うどん

そして次の日はコレ。
木の芽です。
木の芽といえば山椒の若い葉。
これをうどんに入れるんか。
茹でた時には店中が木の芽の香り。
キツイ匂いがするだろうなぁ。

全粒粉のうどんはまるで蕎麦みたい

私と同じく,木の芽のキツイ匂いが嫌いな大島家の大将と
前日,木の芽のにおいは好きになれんトークに盛り上がったのが原因なのか,
出来上がった木の芽うどんは匂い控えめ。
ダシの香りに負けるというか,
ざるうどんの海苔の香りにも負けて,
はては,割りばしの木の香りにも負けるかもというほどの微かな香り。
でも全粒粉の小麦の香りにうっすらと控えめな木の芽の香り。


大島家
香川県高松市松縄町1013-26
087-865-2524
11:00~14:30
17:00~21:00
定休:水曜・木曜の午後の部

なんか物足りんくらいやったけど,
これってワタシのせいなんか?
 
スポンサーサイト



テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2014/05/07(水) 23:55:00|
  2. 香川県高松市
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<村上 (香川県高松市) | ホーム | Rhizomatiks inspired by Perfume mini ver.@piole姫路>>

コメント

勿論・・・

うん!そっ v-403
v-8
  1. 2014/05/11(日) 01:20:35 |
  2. URL |
  3. ぶ~たろう #-
  4. [ 編集 ]

Re: 勿論・・・

ええっー!!

他の人のブログでも,私のせいになってるけど,

木の芽,減らしてくれなんて一言もいってないのにっー!!!
 
  1. 2014/05/13(火) 23:35:23 |
  2. URL |
  3. kazumi #-
  4. [ 編集 ]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://kazumiudon.blog102.fc2.com/tb.php/1136-2b783b83
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

著者近影

kazumi

Author:kazumi
 
基本うどんブログです。

ライブもアートも大好きです。

バイクに乗って

あっちこっちに

行ってきましたを

お話します。
  

FC2カウンター

カレンダー

03 | 2020/04 | 05
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 - -

最新の行ってきました

カテゴリ

アート/美術展/博物展 (314)
ライブ (240)
香川県高松市 (389)
香川県香川町 (4)
香川県香南町 (13)
香川県塩江町 (20)
香川県庵治町 (2)
香川県国分寺町 (12)
香川県坂出市 (40)
香川県宇多津町 (12)
香川県丸亀市 (28)
香川県飯山町 (7)
香川県綾上町 (10)
香川県綾歌町 (2)
香川県綾南町 (24)
香川県善通寺市 (32)
香川県琴平町 (17)
香川県満濃町 (19)
香川県琴南町 (14)
香川県仲南町 (3)
香川県多度津町 (14)
香川県三野町 (3)
香川県仁尾町 (3)
香川県詫間町 (5)
香川県高瀬町 (13)
香川県豊中町 (3)
香川県山本町 (3)
香川県観音寺市 (21)
香川県財田町 (1)
香川県大野原町 (3)
香川県豊浜町 (12)
香川県三木町 (8)
香川県牟礼町 (5)
香川県さぬき市 (27)
香川県東かがわ市 (18)
香川県土庄町 (11)
香川県小豆島町 (15)
香川県直島町 (14)
香川県女木島 (6)
香川県男木島 (12)
香川県沙弥島 (2)
香川県豊島 (10)
香川県本島 (10)
香川県高見島 (3)
香川県粟島 (4)
香川県伊吹島 (6)
船上うどん (20)
香川の風景 (57)
岡山県犬島 (5)
大阪府大阪市 (35)
大阪府豊中市 (70)
大阪府吹田市 (22)
大阪府池田市 (4)
大阪府茨木市 (1)
大阪府高槻市 (1)
大阪府箕面市 (8)
大阪府守口市 (2)
京都府 (13)
兵庫県 (11)
滋賀県 (4)
奈良県 (41)
和歌山県 (2)
宮城県 (2)
東京都 (63)
神奈川県 (1)
静岡県 (2)
石川県 (5)
福井県 (6)
愛知県 (6)
岡山県 (3)
広島県 (12)
島根県 (3)
山口県 (2)
徳島県 (20)
愛媛県 (6)
高知県 (14)
福岡県 (10)
寿司 (172)
鰻 (66)
神社仏閣 (59)
スポーツ (7)
イベント (47)
観劇 (4)
建築 (39)
Perfume (71)
未分類 (120)

コメント,ありがとうございます

月別アーカイブ

リンク

このブログをリンクに追加する

検索フォーム

RSSリンクの表示

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

最新トラックバック