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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

築地青空三代目 羽田空港店

レストラン街のメインストリーじゃなくって北テラス 端っこのフロアです

こんにちは,kazumiです。

東京です。
空港です。
羽田です。

羽田空港には3軒のお寿司屋さんが入っているって知ってましたか?
発着の階よりも上にあるので分かりにくいかもしれませんね。
3軒のお寿司屋さんの中でも,もっとも分かりにくい立地にある,
築地青空三代目 羽田空港店に行ってきました。

ASAHI SUPER DRY の DRY PREMIUMですね

ちょうどお昼でしたので,ランチセットっぽい,
『間違いない! 二代目特上9貫と炙り巻き 』 のセットを注文しました。
この日は飛行機。
バイクではありませんので,昼からプハ~。
いいご身分です。

最初に来たのはこんなの。
炙りトロの手巻き
まさかの大トロスタートです

手巻きは海苔が噛み切れないと,その後とんでもないことにあるので,
あまり好きではないんですが。

中トロ/玉子
一番手から大トロ・中トロの順です

このタイミングで中トロや玉子が出てきました。
店によっては後半。
いえいえ,終盤に出てくることもあるでしょうね。

アジ/ヒラメの縁側
アジは大好きな寿司タネです

青空といっても銀座の高級有名店ではありません。
あっちは青空と書いて『はるたか』と読ませます
こちらは『あおぞら』。
アジはこれからが旬。
どんどんおいしくなります。
ヒラメは逆。
でも,運動量の多い縁側は,初夏でもまだましかもしれません。

青のりの椀
ここで一息

甘えび/赤身
赤身も私の好物です

甘えびは3尾づけ。
赤身は赤い色も鮮やか。
いかにも鉄分を多く含んだ筋肉の色は血の香りがします。
そして,食べると口に広がる酸味。
ホンマグロの赤身ならではの味わいです。

平貝
甘くておいしいです

平貝の本名はタイラギ。
大きな貝柱を持つ二枚貝。
ホタテガイに比べて味はあっさり。
歯ごたえはサクサク。
塩でいただきます。

金目鯛の炙り/アナゴ
炙りは写真なんか撮ってないで,とっとと食べないと台無しです

金目鯛は炙ることによって,皮の下の眠っていた脂肪分が一気に目を覚まします。
香ばしい香りに加えて甘い脂の味。
アナゴもふっくら。

ウニ
これは立派なウニの塔ですね

そしてイクラとウニから選べる最後の一貫はウニを選択。
軍艦じゃなんですね。

こちらのお寿司は,手巻きも含めてほぼすべてに煮切りやツメが塗ってあったり,
塩が施されてあったり。
手前の小皿はほとんど使う機会がありません。
職人さんが握る一番最後に,刷毛でさっと煮切りの塗っているのを見逃してしまうと,
うっかり醬油をつけて食べてしまって,しょっぱい思いをするかも。


築地青空三代目 羽田空港店
羽田空港第1旅客ターミナル3F テラスレストラン北
03-5757-9445
10:00~20:00
無休

さっ,次行ってみよう,
次。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2014/06/05(木) 05:23:00|
  2. 寿司
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