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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

築地うなぎ食堂 にっしん太助 (東京都中央区築地)



こんにちは,kazumiです。

築地での朝食は鰻です。
築地にっしん太郎に行ってきました。



にっしん太郎は鰻のお店。
鰻にもどうやらいろいろ種類があるようで,
先日の報道でニホンウナギがレッドリストに入れられと聞きました。
レッドリストとは簡単に言うと,絶滅危惧種リスト。
これをまとめたものがレッドデータブックなんです。



今年は鰻の稚魚が豊漁だと聞いたんですが,
種全体として減少の方向にあるようです。
もはや鰻は庶民の味とは大きくかけ離れて,超高級魚になってしまうんでしょうか。
一刻も早く,卵から成魚までの完全養殖が商業ベースに乗ればと思います。



さて,ここ築地にっしん太郎は築地場外にある鰻屋さん。
こちらで極上ひつまぶしをいただきました。
極上はご飯の中にもう一尾鰻が入っているんですって。
それはそれは贅沢なひつまぶしです。
どんなのでしょう。
蓋をあけるとこんなのです。



あら,これはいただけませんね。
完全に焦げすぎです。
お客さんが多すぎたせいでしょうか。
焼いてる方が集中力を切らしているようです。
やはり,焼く方は焼きに専念してほしいですね。
レジに入ったりホールの仕事をしたり,客を呼び込んだり。

そりゃ焦げるわ。


さ,一膳目はそのまま。



二膳目は薬味を添えて。



三膳目はダシをかけてお茶漬け風に。





築地うなぎ食堂 にっしん太助
東京都中央区築地4-13-18
03-3248-1291

どんなに特上でも,ここまで焦がしたら台無し。
眼,離しちゃダメ。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2014/06/16(月) 18:55:00|
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