kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

築地 さらしなの里 (東京都中央区築地)

寿司の次は蕎麦です

こんにちは,kazumiです。

朝は築地場内で寿司。
昼はこれまた築地場外で蕎麦です。

東京を満喫しています。
江戸文化を堪能しています。
ここは築地と新富町との間。
築地 さらしなの里に行ってきました。

まずは一枚目から 

ここの名物は小せいろ三色。
小さなせいろ3枚に,それぞれの個性の蕎麦が運ばれてきます。

東京の蕎麦は細いですねえ 対極にあるのが香川の製麺所系の蕎麦ですね

一枚目は更科。
蕎麦の殻を取り去って引いた粉から打ったそばは,白くてどこか高級感があります。
蕎麦の大吟醸みたいなものです。
逆に殻を付けて引くと黒っぽくなりますよね。
隣りの天ぷらは鱧です。
三色天ぷらつきです。

東京の蕎麦はピンと硬くて細いです

二枚目は更科にシソの葉を入れたシソ切り。
蕎麦の香りの邪魔になるかと思いきや,シソの香りはほとんどしません。

実はこちらの方が馴染みがあって食べやすいですね

三枚目は二八。
蕎麦8に小麦2の割合で打った蕎麦は,更科より太く黒く。
田舎蕎麦みたいな風味。
これはこれで滋味があっていいですね。


築地 さらしなの里
東京都中央区築地3-3-9
03-3541-7343
月~金:11:00~21:45
土 曜日:11:00~15:00
定休日:日・祝

それでは,せっかくの東京です。
せっかく築地=東銀座に泊まってるんですから,
いつも見てるだけ。
いつも通り過ぎるだけの,あそこに入ってみましょう。

 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2014/08/26(火) 23:55:00|
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