kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

築地寿司清 上野店 (東京都台東区)

ビルの2Fにあります

こんにちは,kazumiです。

上野駅前の商業ビルの2Fに寿司清上野店があるというので,
行ってきました。
ここで頂いたのは,ちらしずし。

ほとんどの具材が生というのが関西と違いますよね

関西のちらしずしと違って,江戸前のバラちらしというものですね。
何が違うのかというと,
江戸前のバラチラシは基本的な材料が握りずしと変わりません。
鮪や玉子コハダも細かく切って,
イワシやアジもサーモンも細かく切って,
キュウリも切って,イクラは切らなくっていいのでそのまま。
どちらかというと,職人さんの腕に寄って,出来が左右される点は少なかろうと思います。

それだけでは物足りないので,

サヨリ/イワシ
イワシも山葵で握ってみたらどうなるんでしょうね

サヨリには包丁目が加えられえて,シャリとの間には大葉が忍ばされています。
上には生姜が。
私は素直に何も手を加えずに山葵で食べるのが好きなんですけどね。
たしかにサヨリは光り物の中に分類されるのでしょうけど,
そんなに匂いが気になる魚ではありません。

アジ
アジです

アジだって,こんな感じで真ん中に包丁を入れて生姜に小口のネギ。
これが決まったスタイルのようですが。
新鮮なものであったら,山葵で食べても美味しいと思うのです。

サバ
ならなぜ,反対側から撮らなかったのか

見事にピンク色。
見て分からないと思いますが,
薄く薄くスライスされた〆サバを3枚使っているのです。

キンメダイ
昆布締めも美味しですよね

皮目を軽く炙っていただきます。

築地寿司清 上野店
東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス2F
03-5812-1245
11:00~23:30  
無休

築地寿司清 本店はその名の通り築地にあります。
本店の方は明治22年創業。
老舗中の老舗なんです。

 
スポンサーサイト

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2014/11/29(土) 17:55:00|
  2. 寿司
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<日本国宝展 @東京国立博物館 | ホーム | 江戸名所百選 月の松 (上野寛永寺別院清水堂)>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://kazumiudon.blog102.fc2.com/tb.php/1292-2b151afd
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

著者近影

kazumi

Author:kazumi
 
基本うどんブログです。

ライブもアートも大好きです。

バイクに乗って

あっちこっちに

行ってきましたを

お話します。
  

FC2カウンター

カレンダー

07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

最新の行ってきました

カテゴリ

アート/美術展/博物展 (267)
ライブ (203)
香川県高松市 (302)
香川県香川町 (3)
香川県香南町 (11)
香川県塩江町 (13)
香川県庵治町 (2)
香川県国分寺町 (11)
香川県坂出市 (34)
香川県宇多津町 (11)
香川県丸亀市 (24)
香川県飯山町 (5)
香川県綾上町 (8)
香川県綾歌町 (2)
香川県綾南町 (17)
香川県善通寺市 (26)
香川県琴平町 (14)
香川県満濃町 (17)
香川県琴南町 (10)
香川県仲南町 (2)
香川県多度津町 (12)
香川県三野町 (3)
香川県仁尾町 (2)
香川県詫間町 (5)
香川県高瀬町 (11)
香川県豊中町 (2)
香川県山本町 (3)
香川県観音寺市 (15)
香川県財田町 (1)
香川県大野原町 (2)
香川県豊浜町 (7)
香川県三木町 (6)
香川県牟礼町 (5)
香川県さぬき市 (17)
香川県東かがわ市 (17)
香川県土庄町 (9)
香川県小豆島町 (13)
香川県直島町 (13)
香川県女木島 (3)
香川県男木島 (8)
香川県沙弥島 (1)
香川県豊島 (8)
香川県本島 (5)
香川県高見島 (1)
香川県粟島 (2)
香川県伊吹島 (5)
船上うどん (15)
香川の風景 (45)
岡山県犬島 (3)
大阪府大阪市 (14)
大阪府豊中市 (34)
大阪府吹田市 (14)
大阪府池田市 (2)
大阪府茨木市 (1)
大阪府高槻市 (1)
大阪府箕面市 (4)
大阪府守口市 (1)
京都府 (10)
兵庫県 (9)
奈良県 (31)
滋賀県 (2)
宮城県 (3)
東京都 (43)
神奈川県 (1)
静岡県 (2)
石川県 (3)
福井県 (5)
愛知県 (4)
岡山県 (1)
広島県 (4)
山口県 (2)
徳島県 (16)
愛媛県 (6)
高知県 (11)
福岡県 (8)
寿司 (137)
鰻 (38)
神社仏閣 (45)
スポーツ (6)
イベント (46)
観劇 (4)
建築 (36)
Perfume (52)
未分類 (88)

コメント,ありがとうございます

月別アーカイブ

リンク

このブログをリンクに追加する

検索フォーム

RSSリンクの表示

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

最新トラックバック