kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

すし大本館 (東京都中央区築地)

平仮名ですしに大で,すし大です

こんにちは,kazumiです。

朝は築地から。
築地に泊まっていますから,
どんな時でも,私の朝は築地から始まります。

築地で寿司といえば場内では寿司大が一番人気。
朝3時から並んでいる人がいるという寿司大。
開店時間の5時に来ても2時間待ちになる寿司大。
でもこの日は日曜日で寿司大は休み。
なのにです。
すし大に行ってきました。

そうです。
築地には寿司大とすし大があるんです。
漢字と平仮名のちがいです。
平仮名のすし大も実は大人気。
開店30分前にもかかわらず,すでに並んでますよ。

さて,開店です。
無事1回目の入店に成功。
しかもカウンターです。
注文はいろいろなコースがあるようなのですが,
おまかせに。
ここのおまかせは,場内の寿司大と同じく,最後の1貫は何でもリクエストできるんです。

玉子焼き/ひらめ
ネギ入り 甘め あつあつ  青森でしたっけ


ぼたんえび/かつお
生ですね  かつおの旬は実は今です

さわら/青海苔のお椀
サワラの旬は今じゃないです  ダシはエビの頭です


赤貝
旬に関係なく美味しいのがアジ  

金目鯛
昆布締めです

あじ/巻物
旬に関係なく美味しいのがアジ  中トロを叩いたものとゲソです

うに/ぶり
函館とかなんとかいってましたね  炙って大根おろしに芽ネギです

あなご
皮が上になるように握るんですね

最後の一貫を注文しようとしたんですが,
私よりもペースが速かった方がコハダを注文。
ところが,なんとコハダの仕込が開店に間に合ってないとか。
間に合ってないどころか,この日はコハダの仕込は受けてないとの店員の返事。
店長の指示の有無に関係なく,コハダって必ず仕込むものじゃなかったの?
言われなくっても,
いや,言われなかったら,こっちからコハダなくってもいいんすか~
みたいな感じで,聞き返せばいいんじゃないんでしょうか。
ということで,ホウボウを注文。

ところが,こんどは白身が捌き切れていないとか。
コチもまだ。
これでは,お店のお品書きの信憑性も疑われてしまいますね。
ホウボウもコチもお品書きに書いてはあるんですが,
ホントは最初っから仕入れてないんじゃないか,
なんて思ってしまいますね。


築地すし大 本館
東京都中央区築地6-21-2
03-3541-3738
平日 10:30~翌5:00
日祝 11:00~22:00
無休

いつのまにこんな行列に

お店を出たのは,11:45。
この行列です。
寿司大ほどではありませんが,人気店のようですね。
今度は,こんなことがないように。

で,結局は煮ハマ。
ま,美味しかったからいいようなものの

これはあったのね。
 
 
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テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

  1. 2014/12/01(月) 06:55:00|
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