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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

煉瓦亭 (東京都中央区銀座)

銀座で洋食です

こんにちは,kazumiです。

銀座の煉瓦亭に行ってきました。
煉瓦亭は創業明治28年。
明治28年といえば,1895年ですから・・・121年目ですか。
これは古いですね。
老舗中の老舗ですね。

明治28年ですって

煉瓦亭は単に創業が古いというだけではありません。
当時日本に入ってきた西洋料理を,
今のいわゆる洋食のスタイルに整えた“洋食の祖”と呼べるお店の1つです。

例えば,ライスを皿に盛る。
今では当たり前のように感じますが,元々はパンですよね。
これ,煉瓦亭発祥なんですって。
他にも,付け合せのキャベツの千切り。
これも煉瓦亭が始めたもの。

意外に小さいお店です

他にもハヤシライスも,元々あるハッシュドビーフをご飯にかけたのが始まり
オムライスは煉瓦亭の賄いメニューから発生したものだそうです。
まさに,洋食初めて物語り,洋食事始めを地で行くようなお店です。

さて,煉瓦亭は有名な銀座四丁目交差点の和光の裏手。
ガス灯通りにあります。
煉瓦亭という名前ですが,鉄筋コンクリートのビルですね。

全体像はこんな感じ

建物自体は1964年のものですから,
東京オリンピックの時にできたようです
建物の外壁に煉瓦が施されているようです。
さすがに,煉瓦を積み上げたものではないようです

池波正太郎さんは地下ではなくって,2階で食べることが多かったようで

中に入ると,地下に案内されました。
地下,1階,2階とフロアがあるようですが,想像以上に小さいんですね。
この日はよく歩きましたので,ビールをいただいて,
ポークカツレツとライスを注文。

ポークカツレツとはトンカツのこと。
煉瓦亭の代表的メニューです。
しばらくして,やってきました。
これが煉瓦亭のポークカツレツです。

切ってないトンカツって,肉屋さんで買う時しか見たことないですよね

どうです。
ちょっとびっくりしますよね。
やっぱりポークカツレツは洋食の1つであって,
決してトンカツとは異なるようでです。
そうなんですよ,切ってないんです。

トンカツは揚げた後に,包丁で切られて出てきたものを箸で食べます。
でも,このポークカツレツはそのまま。
まる1枚がドーンです。
どうやって食べるのかというと,ナイフで切ってフォークで口に運ぶんです。

これが煉瓦亭の一番メニューのポークカツレツです

そしてソースも違います。
トンカツはお店ごとに工夫を凝らした
オリジナルのトンカツソースが置いてあることが多いですが,
煉瓦亭は違います。
ウスターソースです。
これをドブドブとかけていただきます。

さて,いよいよポークカツです。
衣はサクサク。
ポークはしっかりとしてます。
ロースですね。
ナイフを入れても,衣だけ切れて肉は切れなくって,
ゴシゴシしている間に,衣が肉から外れてしまうってことないですか。
少なくとも,煉瓦亭ではそんな心配はまったくありません。

ウスターソースはたっぷり目がよろしいかと

ウスターソースなんですが,意外とアッサリ。
アッサリを通り越して,ちょっと薄く感じるかもしれません。
甘みや辛みよりも酸味が強めですね。

ポークカツレツだけでなく,キャベツもウスターソースで食べます。
ドレッシングはありません。
意外とウスターソース,かなりの量を使いました。


煉瓦亭
東京都中央区銀座3-5-16
03-3561-7258
平日
11:15~15:00
16:40~21:00
土祝
11:15~15:00
16:40~20:45
定休日:日曜日

作家で美食家の池波正太郎さんも通われたそうです。 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2014/12/03(水) 17:55:00|
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