kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

銭形 (大阪府豊中市)

食べ終わった時には,暖簾が仕舞われてました

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

今回は大阪の讃岐うどんです。
私の職場は阪急曽根駅が最寄り駅。
一駅梅田寄りにあるのが阪急服部天神駅。
 
服部天神の名店といえば山善です。
ここはカレーうどんや土鍋系のうどんが美味しくて,
以前は週1以上のペースで食べていました。
その山善と双璧となす名店が今回紹介する銭形です。
名前からして,わくわくしますね。
銭形ですよ銭形。
とっつぁんの方じゃなくって,観音寺の銭形です。
大将は観音寺のご出身。
この日は大阪豊中市の銭形に行ってきました。

足ふきマットにも銭形です

この銭形がすごいんです。
大阪をはじめとする関西の讃岐うどんの麺の多くの方向とは正反対。
ガッツリカウンターです。
例えばですよ,
関西の人気讃岐うどん屋さんの,ざっくりした大きな方向は,
ピチピチした麺。
弾むような感触。
噛むとブルンとはじけて,
口の中で踊るようなコシ。
だと思うんです。

でも,銭形のは違います。
ずっしりと重い。
ぎっしりした密度。
噛むと沈むようにゆっくり歯が入ります。

前者を都会の洗練された麺に例えると,
銭形のは田舎のどっしり麺です。
大将の出身地の観音寺の記憶だったんでしょうか。
過半数におもねらない潔さ。

派手さはありませんが,これもイケ麺です

そんな無骨麺をストレートに楽しむなら,ざるうどんですよ。
この日はちょっと奢って天ざる。

値段はちょっと高めです


お好みならゴマもどうぞ 私はNO THANK YOUです

こっちのすり鉢みたいなのは本来ならゴマが入っていて,
ミニすりこ木でゴマを下しながら出来上がりを待つのですが,
私はうどんに食感にカサカサしたゴマは合わない派
ですのでゴマ抜きでお願いしました。

聳え立つ海老天は2尾 熱いうちにドゾ

天ぷらは立派なサイズの海老が2尾。
茄子にサツマイモ,南瓜と絹サヤ。
うどんにも天ぷらにも大根おろしがついてるのが,
私としてはうれしいです。

野菜天

ちょっと変わってるのは,麺のつけダシと天つゆとが別々なんですね。
でも,最後の一口はちょっと浮気して天つゆに麺をつけて食べたりして。


さぬき手打ちうどん 銭形
大阪府豊中市服部西町2-2-21
06-6862-9090
11:30~15:00
17:30~22:00
水曜,第3火曜

息子さんはどんな麺を打つんでしょうね

店の中にゆっくりと流れているジャズは息子さんの趣味でしょうか。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2015/01/22(木) 05:55:00|
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