kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

上野藪そば (東京都台東区上野)



こんにちは,kazumiです。 

東京です。
上野です。
国立新美術館のある六本木から上野までは日比谷線で一本です。
この日のお昼は創業は明治25年。
上野藪そばに行ってきました。

明治25年といえば,西暦でいうと1892年ですから,
ことしで123年目。
砂場・更科に並んで江戸蕎麦の三大系統の藪そばのお店です。

藪そばといえば,神田の藪そば
注文を受けると,厨房に通す独特の節回しで有名。
残念ながら風情のあった店舗は近年の火災によって焼失。
2013年に同じ場所に再建されたのはうれしいこと。

P1120149.jpg

その神田の藪そばから暖簾分けを許してもらったのが,上野の藪そばです。
各線上野駅を降りてマルイを過ぎた角にあります。
店内に入るとお客さんで一杯です。
カウンターの内側にはガラス張りの麺打ち台があって,
蕎麦よりもお酒を飲みに来ているみなさんの聖域のようです。

P1120145.jpg

P1120146.jpg

注文したのは冬季限定の牡蠣南蛮。
大きな牡蠣の身が4つ。
割り箸の太さと比べてみてください。
そのとんでもない大きさが分かると思います。

P1120148.jpg

大きいだけではありません。
身はしっかりとしていて味も濃く,旨味成分が凝縮されています。
あまりにも大きいので,食べごたえがスゴイです。
こんなの4つも食べれば,けっこうお腹いっぱいになりそうです。
でも,美味しいのでバクバクいっちゃいますけどね。

P1120147.jpg

ときどき薬味の大根おろしを口に運びながら,
細身の蕎麦を手繰ります。
細くてもしっかりとしたコシがあって,
歯切れもいいですね。
関東特有の醤油の効いた濃いめのダシ・・・
じゃなくってツユにも牡蠣の旨味がたくさんしみ出ているので,大変おいしいですね。
一滴残らず飲んじゃいました。


上野藪そば
東京都台東区上野6-9-16
03-3831-4728
11:30~21:00
定休:水曜

その日のうちに高松入りすることになっていたので,
急いで大阪へ。
ゆっくりした時間があれば今度はお酒でも。
 
  
 
 

 

  
 
 
 
  
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2015/02/22(日) 17:55:00|
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