kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

築地 虎杖東店 東京都中央区築地

P1190980.jpg

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

今回も讃岐うどんの話はありません。
うどんの話以外に興味のない方はどうぞここで回れ右してください。

さてさて,こないだこんなものを食べてきたんですよ。
近大マグロです。
近畿大学水産研究所が卵からのふ化・飼育に成功した完全養殖のクロマグロです。
マスコミではさんざん報道されていた近大マグロですが,
どこで食べることができるか,というとなかなか難しいですね。
回転ずしチェーン店で一時期提供されましたが,
店舗限定・期間限定なイベント的なものでした。

安定して毎日食べることができるのは,
JR大阪駅,または各種鉄道梅田にあるグランフロント大阪の近大水産研究所です。
でも,ここでも提供できる量は限定されていて,予約必須・行列必須ものなんですね。
ランチは予約をやっていないんで早い者勝ちになるんです。
なかなか難しいでしょ。

東京の銀座にも近大水産研究所がありますがこちらも同様の賑わいでしょうか。
もし東京に行かれるのでしたら,簡単に食べることができるお店があるんです。
予約不要・行列不要の安定供給です。
築地にある虎杖に行ってきました。

P1190977.jpg

虎杖と書いて読み方は“いたどり”。
夏になったら大きな葉をつける植物の名前です。
築地の場外には虎杖が何軒もあります。
私が行ったのは,築地虎杖東店。
これが近大マグロの魚河岸丼,2400円(税別)です。

P1190978.jpg

クロマグロの赤身ってもっと赤黒いものなんですが,結構薄目ですね。
味も,クロマグロ独特の酸味に欠けます。
風味も味もちょっと物足りない印象です。
本来,遠洋漁業で水揚げされるクロマグロは冷凍物が主流ですから,
季節の旬を考えることがありませんよね。
カツオは初夏,サンマは秋,フグは冬。
マグロは?
ほら,そうでしょ。
出てこないでしょ。

P1190979.jpg

でも,近大マグロは養殖ですから生です。
鮮魚です。
ですから,当然旬があるんです。
実はこの時期から,クロマグロは旬から遠ざかっていくんです。
銀座のある高級すし店では,夏はクロマグロを置かないと店もあるとか。

今回の物足りなさは,クロマグロの旬の所為なのか,養殖技術にあるのかは分かりません。
もう一度,クロマグロが美味しくなる冬あたりに食べたいと思います。
できたら,ウニもイクラも要らないんだけどなあ。
もっと豪華でもっと安い海鮮丼は築地にはいっぱいあるしね。

築地 虎杖東店
東京都中央区築地4-10-16
03-3542-3601
7:00~22:00
無休

築地場外をグルグル回ってると,近大マグロの幟が2・3軒に立ってますから,
東店に限らず見かけたお店でどうぞ。

17:00からは貝類専門店になりますって。
へえ~,貝好きのkazumiとしては,行かなアカンな。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2015/06/13(土) 05:55:00|
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