kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

もりもり寿し 近江町市場店 (石川県金沢市)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

ここは近江町市場。
金沢の台所。
東京でいうところの,築地に相当します。

P1230508.jpg

近江町市場で有名なものがこれです。

どじょう
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どじょうのかば焼きです。
1本たったの100円です。
香川県では地域に差があれど,ドジョウをうどんに入れるくらいですからねえ。
大阪よりは食べるチャンスが多いでしょう。
でも,ドジョウを食べる香川県でも,蒲焼きにするのは珍しいんじゃないでしょうか。

品揃え多数の近江町市場ですから,たくさんの観光客の姿も見えます。
その多くのお目当てがここです。
今回は,もりもり寿し近江町市場店に行ってきました。

金沢は回転ずし王国です。
回転ずしというと安かろう・・・と思う方が多いと思うのですが,
金沢は違います。
クオリティが高く値段が安い回転寿司屋さんがたくさんあるんです。
回転ずし激戦区です。

美味しいにぎりずしが値段を気にせず食べることができるんです。
金沢の人はいいですね。
その中なハイクオリティ回転ずしの中でも,一番人気がもりもり寿しです。

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近江町市場店はすでに行列ができてます,ってこれ朝の9時ですよ。
こんな時間に行列ができる回転ずしってすごいですね。

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わたしも,少し並んで入店できました。
粉茶を湯呑に入れたり,自分ですることをさっさと済ませて注文です。

北陸5点盛り
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上の軍艦2貫は,ホタルイカの黒造りと白エビです。
手前のは,左から梅ガイ,ガスエビ,ノドグロ。
ホタルイカも白エビも,隣県の富山湾の特産ですよね。
梅ガイも金沢ではよく食べられている貝の1つです。
ガスエビっていうのが珍しいんです。
見てお分かりでしょうか?
エビなのに赤くならないんです。
茹でても赤くならず,色の悪い見かけのままなので,
商品価値が低く,県外に出荷されることは少ないようです。
ノドグロは言わずと知れた人気高級魚ですね。


ホンマグロ赤身
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ホンマグロ中トロ
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日本海にマグロのイメージってないですよね。
でも,ホンマグロの有名ブランドの1つに青森県の大間があるくらいです。
日本海にもいるんですよ。
ただこの季節はホンマグロの美味しい季節はないんですがね。


サワラ
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サワラといっても金沢ではカジキのことをサワラと呼んでいます。
これは,カジキの握りです。
東京で伝統的な江戸前を謳うお店でも,なかなか置いていないものですが,
金沢ではこれまたポピュラーなタネなんですね。


ガンド
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一見ブリのように見えますが,
そうです,ブリです。
ガンドとは金沢で小型のブリのことを言います。
西日本ではブリの小型のものをハマチと呼んだりします。
どちらにしても,人気の寿司ダネの1つでもあるのですが,
金沢や東京でハマチというと,西日本でいうハマチは,少し意味が違ってきます。
金沢や東京ではハマチといえば,大きさに関係なく養殖のブリのことを指します。
ですから,関西にいる天然もののハマチは東京や金沢には,いるはずがないんです。
引田で養殖されているハマチは,どちらの意味でもハマチですよね。

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朝一番の食事ですので,
今日のところは,これくらいにしておいてやろう。


もりもり寿し
石川県金沢市青草町88 近江町市場内
076-262-7477
7:00~17:00
無休
実は,朝こんな時間から営業してるんです。
 
  
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

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