kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

わら家 (香川県高松市)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。
 
久しぶりにわら家に行ってきました。
わら家は有名店中の有名店。
香川県を代表する観光地といっていい屋島のふもとにあって,
しかも日曜日も営業しています。
どうして貴重な平日の時間を割いてまで,いつでも行けそうなわら家に行ったんでしょう。

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答えは讃岐うどん未来遺産にあります。
讃岐うどん未来遺産は,四国学院大学田尾和俊教授を筆頭に,
7月に発表された一大プロジェクト。

その巻頭には次のようなことが述べられています。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。
そして、このプロジェクトが、さぬきうどんを愛する香川県民や全国のさぬきうどんファンの方々に親しまれ、未来に受け継がれていくことを願っています。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。

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お年寄りの頭の中だけにある,過去の記憶をデータベース化して,
失われつつある讃岐うどんの歴史を,失われる寸前にピックアップするという
壮大なプロジェクト。

連日,讃岐うどんに関するする様々な証言がアップされています。
それは,讃岐うどんにとどまりません。
何の記録にも残らない,忘れられたらそれっきりの記憶。
これらを珠玉のように連ねると見えてくるのは,市井の生活です。
マクロ経済という言葉がありますが,このプロジェクトの先にあるのは
ミクロ民俗学なのかもしれません。

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そんなコンテンツの中にあって,異質な光を放っているのが,
麺通団H谷川君の『完全アウエィを体感しながら食べるメニュー』ランキングです。
5位 ジャンボ高木のぶっかけうどん
4位 小浜食堂のうどん
3位 わら家の平日限定ぶっかけうどん
そうなんです。
わら家にこんな限定メニューがあったんですか。
知りませんでした。
わら家は香川県を代表する釜揚げうどんの名店です。
お客さんの十中八九は釜揚げうどんか家族うどんでしょう。
だってお客さんは,わら家で釜揚げうどんを食べに来てるんですから。

で,メニュー見たらちゃんとありました。
ぶっかけうどん500円。
ただ,平日限定という言葉が見当たりません。
ひょっとしたら,好評につきレギュラーメニュー化してしまったのかもしれません。
これがぶっかけうどんの食券。

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テーブルに就くや否や,運ばれてきたのがぶっかけセットみたいなヤツ。
手前から,大根おろし,天かす,おろし金,ショウガ,ネギ壺,ぶっかけダシ。
10分くらい待っていると,来ました来ました。
これがわら家,平日限定ぶっかけうどんです。

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大根おろしを乗せて,ぶっかけダシをかけて,ネギ壺からネギを少々で完成です。
もともとはわら家には太麺・剛麺のイメージがあったのですが,
冷たい水で締めるとなおのこと麺の美味しさが際立ちますね。
これは美味しいですね。
ズルズルいけます。
細麺のお店もいいですが,太麺を食べるとこれはこれで太麺の味に惹かれます。

P1030120.jpg

この優柔不断さが長年同じものを食べ続ける秘訣です。
大根おろしがもう少し多かったらなあ。
これは私のわがままでした。


わら家
香川県高松市屋島中町91
087-843-3115
平日10:00~18:30
土日09:00~18:30
無休
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2015/09/26(土) 05:55:00|
  2. 香川県高松市
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
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コメント

こんばんわ

kazumiさん、こんばんわ。
おお、ぶっかけがあったんですね!!

実は、冷釜揚げなるものもありますよ。
要は、冷やしうどんですヽ(^o^)丿
あの太麺を冷やしで。。。。これまた手ごわかった。。。
  1. 2015/09/26(土) 22:06:08 |
  2. URL |
  3. cobara #-
  4. [ 編集 ]

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