kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

飛猿閣 (香川県さぬき市)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

秋の味覚といえば,松茸です。
ついにこの日がやってきました。
毎年恒例にしている,山中松茸うどんツアーです。
山の中にあるうどん屋さんを巡って,松茸うどんを食べまくるツアーです。

3軒目はここですよ。
高松市から塩江を抜けて,飛猿閣に行ってきました。

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飛ぶ猿と書いて飛猿閣。
讃岐うどん界,唯一の白土三平系うどんです。
ここに来るのは2年ぶりです。
昨年2014年の時は,松茸がなくって断念。
断念というよりも残念だったのを覚えています。

P1030764_2015101309510519a.jpg

そもそも飛猿閣は関西でしか放映されていないケーブルテレビ,J:COMチャンネルの
『かつみ❤さゆりのなかよしがいちばん』という番組で知ったのでした。
ロケは四国にも大きな爪痕を残した台風12号が接近していた日。
土砂降りの雨の中を,2人は八栗寺から大窪寺とロケを敢行。
たどり着いた先が飛猿閣だったんです。

img_c03.jpg  img_e04.jpg

場所は四国八十八か所巡礼の結願の地,大窪寺山門の真正面,門前にありながら,
バス停の位置が奥にあるためにお客さんがみ~んな野田屋とか八十八庵に行っちゃって,
私もその存在を全然知らなかったんですね。
ところが,番組ではかつさゆの2人が讃岐うどんを満喫。
え~ここうどん,あるやん。
いてもたってもいられず,次の休日バイク飛ばして飛猿閣へ。

P1030762_20151013095106c0e.jpg

で,行ってみたら何と自家製麺のお店。
ブログに載っけたら,翌年の讃岐うどん全店制覇本に載っちゃって。
このお店が自家製麺であることが自分発信であると勝手に思ってるんです。

さて,2年ぶりの飛猿閣です。
お店には大将とお母さんと私だけ。
やっぱり在が悪いんでしょうね。
お客さんが少ないんですよ。

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さて,松茸うどんですよ。
見てください,今朝,大将が山で採ったばかりという松茸です。
虫食いの跡があって土がついてます。
これ,国産の証拠。
輸入物は検疫があって,ほんのわずかの土も付着してはいけないんです。
ですから,きれいに洗浄してから国内に入ってきます。

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で,こちらが松茸うどん。
小ぶりながらも,ずらりと並んだ松茸はつぼみのものが丸1本分。
横には・・・牛肉!!

P1030758.jpg

図らずも,牛肉松茸うどんになってました。
松茸も美味しいんですが,牛肉が加わると足し算ではなく掛け算になるのが味の不思議。
これも讃岐うどんの懐の深いところ。
何を乗せても受け止めるうどんの力強さです。


飛猿閣
香川県さぬき市多和兼割90-1
0879-56-2032
10:00~15:00
無休


食後に,手の空いている大将としばしうどん談議に松茸談義。
驚いたのは,飛猿閣の大将は大曲の大将といとこ同士の関係だったこと。
大曲閉店の理由は,大将の死去と聞いてなおびっくり。
松茸だけでなく,いろんなキノコの入った野趣あふれるキノコうどん
裏のいけすにはウナギ。
時にはキジやカモ料理まで出るという。
讃岐うどん界きってのジビエ系うどんの最先端。
私の知る限り,そんなにブログに出ることも少なく,
飛猿閣ほどではなかったのですが,日陰の存在。
もっと早く知っておればと,悔やまれる限りです。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2015/10/13(火) 05:55:00|
  2. 香川県さぬき市
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