kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

奥の院 (東京都中央区築地)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

すみませんねえ。
今回も,うどんはなしです。

ここは東京です。
けっこうちょくちょく東京にきてます。
そして築地です。
新大橋通りと晴海通りが交わるところ。
ここは築地四丁目交差点。

ここから少し歩いたところにあるのが,東京の深夜といえばここ。
奥の院に行ってきました。

生ビールでのどを潤して,一息。
いつものようにこれです。

中トロ・赤身
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マグロはマグロでもクロマグロ。
本マグロとも呼ばれています。


海苔椀
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金目鯛
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神津島の金目鯛は日本一ともいわれています。

すずき
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関アジ
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大分県の豊予水道で獲れた瀬付きのアジが関アジ。
回遊しないアジだそうです。
このアジは釣られてからの手当てが全く違うブランド魚。
重さを量るときも,水から出さずに目分量で判断するというんですから,徹底してますね。


ここで日本酒にスイッチ。
久保田です。
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カツオ
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初ガツオの季節はカツオの旬ではありません。
戻りガツオの今が旬。


ホタルイカ沖漬け
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一夜干しも美味しいんですが,やっぱりホタルイカは沖漬けです。


松茸の天ぷら
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秋の味覚の王者,松茸です。
お寿司屋さんで松茸です。
松茸は焼いても美味しいですが,意外にいいのが天ぷらです。
サクッと衣をかじると,閉じ込められていた松茸の香りが解放されます。

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水分が抜けた分だけ,味が濃く感じますね。
普段はお寿司屋さんでは握りずししか食べないんですが,
これは美味しかったですね。


イワシ
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ビッシリの脂肪。
この脂肪の中に,ドコサヘキサエン酸とか入ってるんです。


ひもキュウ巻き
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ヒラメ昆布締め
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これから旬を迎えるヒラメ。
食べるごとに美味しくなっていくのでしょうね。

シマアジ
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赤身
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そして締めにもう一貫赤身をいただきました。


奥の院
東京都中央区築地4-5-12
03-3524-7252
平日は翌5:00まで
でも日曜の夜は23:00で終了
年中無休


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ホテルに戻ってテレビをつけたら,あら。
ライゾマティクスの真鍋さん。
達×達ですね。

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最後の最後はコンビニで買ったピノです。
だって,Perfume見た後でしたから。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2015/10/31(土) 05:55:00|
  2. 寿司
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