kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

やま家 (香川県高松市)

  P1050849.jpg

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

あれは,2010年の8月30日のことです。
香川大学からすぐそこにうどん屋さんがあるのを見つけました。
確か,高松市役所の前の道をまっすぐ西に行くと,角にあったんじゃなかったかな。
記憶が曖昧ですみません。
全店制覇本に載ってなかったので,てっきり新しいお店を自力で見つけた,
なんて勘違いしてました。

P1050855.jpg

かけうどんの小を食べたのですが,大変おいしいうどんだったと記憶しています。
なぜ,全店制覇攻略本に載っていなかったのかは分かりません。
ご本人さんが,掲載を拒否されたんでしょうか。

 P1050854_201512141924217f2.jpg

店の名前はやま家といいました。
そのまま,再びそのお店に行くこともないまま,いつの間にかお店を閉められておりました。
まさか,そのやま家に偶然出会うとは思いませんでした。
閉店じゃなかったんです。
移転だったんですね。
そういえば,新店情報の掲示板に載ってましたね。
忘れてました。

ですから,全店制覇本に載ってなかったこのお店を,最初は新しい店だと思っていたんです。
5年ぶりに,同じお店で同じ勘違いを起こすとは。
ということで,5年ぶりにやま家に行ってきました。

P1050857.jpg

場所はなんと根っこ木太店の5・6軒隣。
すぐそこです。
真っ白い暖簾には,やま家とあります。

P1050856.jpg

注文したのは,釜あげうどんの小,いなりずし。
でこのキューブ状の物体。

P1050850.jpg

閉店も近かった時間だったのですが,幸運にも生めんを一から茹でてくれたので,
10分程度かかりました。
うどんくらいですかね,すぐに来るとがっかりなのは。
あっそうそう,鰻もそうですね。

P1050852.jpg

見てください,この釜あげうどん。
いかにも釜から揚がってすぐ。
表面が少しヌメヌメしているのが分かると思います。
やっぱり,釜あげうどんはこうでなきゃ。
このヌメヌメ感,ヌルヌル感こそが釜揚げの醍醐味ですよ。
表面はヌメヌメ,その下はフワフワと軟らかく,中央には適度なコシ。
神経を集中すると何段階かの感触を味わうことができます。

そして,ダシにつけるとヌメヌメとフワフワのところに一気につけダシが浸入して,
一気にズルズルと啜るともう天国ですよ。
私は,江戸っ子の蕎麦の食べ方のように,ほんの先っちょだけダシに着けて,
なんて粋な食べ方なんてできない人間なんで,
つけダシの器に釜揚げうどんを2・3本つまんで,
どっぷりと浸して食べるんです。
たっぷりのダシを乗っけて,うどんが口の中に雪崩れ込んでいきます。
雪崩式の釜揚げバスターです。

ちょっと濃い目のダシは,食べていくうちに揚げ湯に希釈されてちょうどいい一瞬を迎えます。
その時の一口たるやもう。


やま家
香川県高松市木太町4057-1
087-869-2911
11:00~15:00
定休日:木曜 


P1050851.jpg 

いなりずしも美味しいですよ。
そして謎のキューブ状の物体は,お豆腐だったんですね。
豆腐の天ぷら。
これが,つけダシに合わないはずがない。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2015/12/18(金) 05:55:00|
  2. 香川県高松市
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

こんばんわ。

kazumiさん、こんばんわ。
やま家さん、美味いよねぇ~。
前の店の時はPが無かったので、なかなか行けなかったんですが、Pができて良かったすヽ(^o^)丿
最近のお気に入りのお店の一軒です。
釜揚げ、おいらも食べましたが、美味かった。
ちょい前は、ちょうどタイミングが良く、かまかけで食べましたが、これも美味かったですよi-233
  1. 2015/12/18(金) 21:25:47 |
  2. URL |
  3. cobara #-
  4. [ 編集 ]

Re: こんばんわ。

> やま家さん、美味いよねぇ~。
> 前の店の時はPが無かったので、なかなか行けなかったんですが、Pができて良かったすヽ(^o^)丿
> 最近のお気に入りのお店の一軒です。
> 釜揚げ、おいらも食べましたが、美味かった。
> ちょい前は、ちょうどタイミングが良く、かまかけで食べましたが、これも美味かったですよ

cabaraさん,コメントありがとうございます。
釜かけという手がありましたね。
あれは,アツアツでおいしいですね。
美味しいお店ですので,長く続いてほしいものです。

また,ご覧になってください。
ありがとうございました。

  1. 2015/12/19(土) 10:20:41 |
  2. URL |
  3. kazumi #-
  4. [ 編集 ]

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