kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

越前そばめぐりとソースカツ丼

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

みなさんお正月はいかがお過ごしですか?
自動更新の4回目は,うどんではありません。
2015年になって,少しずつハマりだしたのが
越前おろしそば。
かなり本文は長いですので,何日かに分けて少しずつ読んでください。

さて,福井県は国内有数のそば処。
越前おろしそばは,
蕎麦をつゆ(香川ではダシね)につけて食べるつけそばタイプと,
つゆがそばにあらかじめかかっているぶっかけタイプの,
2つがあるようです。

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大事なのは,大根おろし。
辛み大根といってワサビのように刺激的に辛い大根を使います。
県内には結構あちこちにそば屋さんがあって,
1軒1軒,味も違う,コシも違う,つゆも違う。
佇まいも違う,立地も違う,おばちゃんも違う。

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ほら,似てるでしょ,讃岐うどんと。
県内では,越前そばめぐりのガイドやパンフがあるんです。
もし,田尾さんみたいな仕掛け人が福井県にいたら,
ひょっとしたら,空前の越前おろしそばブームがあったかもしれません。
さて,この日は,平日なのにお休みの日。
北陸道沿いに行ってきました。

そば処 おばちゃんの店
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北陸道今庄ICを降りたら,R365を左折してひたすらひたすらまっすぐ。
川を超えたら左手にJAがあるので,中に入ると駐車場の敷地の中にあるのが
おばちゃんの店。

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名物の今庄そばは温かいぶっかけそば。
花かつおを乗せるのも越前そばの特徴か。

そば処 おばちゃんの店
福井県南越前町今庄9-13
0778-45-1144
10:00~17:00
定休:火曜日


藺敷
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読み方は“いふ”。
INACTIVE FOXの頭の2文字を取って,いふ。
福井県内難読そば店暫定1位だ。
名前の由来を聞いても何のことかわからない点も県内暫定1位である。

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喫茶店みたいなカウンターと座敷があって,テーブル席がない。
しかし,店の外には風流な離れがある。

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ここのおろしそばは,つけそばタイプで大根おろしも別盛り。
お店ごとに,少しずつ違いがあるのが楽しいところ。
今庄ICを降りて,R365を左へ8m。

藺敷
福井県南越前町湯尾56-6
0778-45-0171


手打ちそば やっこ
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JR福井駅から福井県下屈指の進学校高志高校(こしこうこう)へ向かう東大通り
(これもすごい名前やな)の左手に魚屋が見えたら左折。
やっこは住宅街の中にあるんです。

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太いそばと細いそばが選べるが,ここまで来たんだから両方食べるのが吉。
太い方はけっこう硬い。
越前そばに慣れないうちは細い方が食べやすい。

手打ちそば やっこ
福井県福井市城東1-4-18
0766-22-3472
月~金
11:00~15:30
17:00~20:30
土日祝
11:00~20:30
定休:水曜


ヨーロッパ軒
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越前そばと並んで有名なものがソースカツ丼。
トンカツをウスターソースに浸してご飯の上に乗せただけのシンプルなもの。
見た目のチープさから,これぞまさにB級グルメの代表の1つであろう。
由来は諸説あるようだが,ヨーロッパ軒の主張によると,
大正時代,ヨーロッパで料理を学んだ高畠増太郎が作ったとある。
1913年だから大正時代。
歴史もなく地域性もなく,ただ売らんかなの目的で
商工会議所や地元青年団,商店街,○○組合,業界団体のようなものが創作・捏造した
偽・似非B級グルメとは大きく一線を画するものである。
といっておく。
たっぷりと。

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福井県下にはヨーロッパ軒が分店・支店あわせて20軒以上もある。
そのうちの1つ,豊島分店。
メニューを見ればわかるように,ヨーロッパ軒はソースカツ丼専門店ではなく洋食屋である。
Aランチ,Bランチという名前が昭和を感じさせる。
写真は小カツ丼。
カツの肉には脂が少なく,ヒレカツのようであるが,カツ2切れで730円とは。
もし,お茶碗にご飯,皿の上にトンカツ2切れにキャベツなし。
これが定食で730円するとしたら,手が出るだろうか。
手が出るとしたら私か,石油王か,IT関連の若き社長くらいである。

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ヨーロッパ軒 豊島分店
福井県福井市豊島2-3-3
0776-21-4608
11:00~20:30
定休:火曜日
ちなみに総本店にはこの時期カキフライがあるらしい。


石勝食堂
P1110724.jpg 

バイクはさらに北陸道を北上して三国町へ。
九頭竜川に面した三国の町も,福井市内に劣らないそば屋密集地帯である。
石勝食堂はそのなかでも,名店の1つ。
食堂とあるように,そばだけではなく各種ご飯ものもそろっている。

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石勝食堂のおろしそばはぶっかけタイプ。
そばは少し平たく,やはり硬い。

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P1110729.jpg 

ソースカツ丼の方は『パ軒』のようにヒレ肉のようであるが,
包丁で数切れに切り分けている点が違う。
このように,パ軒以外にもあちらこちらの食堂や喫茶店で
ソースカツ丼を食べることができる。
ソースカツ丼巡りのファンもいるにちがいない。


福井県内での越前そばめぐりの特徴をいくつか。
まず営業時間。
夕方から夜にかけても営業してるお店が多いので,
1日をフルに使えることがいいところ。

量は極めて少ない。
うどんでいう小または1玉は,そばでいう1枚。
とうてい1枚では虫養いにもならないお店が多い。
つまり,1日でたくさんの店を回ることができる。

ところが,お値段がけっこうする。
うどんのように,小で200円~300円とかは1軒もない。
500円~1000円が価格帯。

そばは色濃く田舎そばの店がほとんど。
そして硬い。
がっちりと硬い。
食べるのがつらいほど硬い店もある。
讃岐うどんのようなコシは全く感じられない。
名古屋の味噌煮込みうどんもそうであるように,ずっしりと硬い。
これをこちらではコシと呼んでいる。
コシは全国の共通語ではない。
讃岐うどんのコシも方言の1つと知るべし。

器が美しいお店が多いのもいい。
場所柄九谷焼の小ぶりな皿に盛られたそばは,讃岐うどんにはない楽しみ方。

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もう1つ,うどんにはない楽しみ方がそば湯。
濃い目のつゆをそば湯で少しずつ割って,
ドンピシャの濃度になったときの快感はこのうえない。

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新そば,という言葉があるように,そば自身に季節感がある。
新うどんという言い方はなくはないが,やっぱりないよね。
県内には新そば祭りというのがあって,たくさんの人が訪れる。

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季節といえば雪。
晩秋には山道で降雪や凍結があるので,弾丸ライダーもさすがにムリ。
冬になったら平地でも雪。

ということで,越前そばめぐりは春までお預けです。
それでは,また。
 
 
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