kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

東京 竹葉亭 名古屋店 (愛知県名古屋市)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

さて,1カ月ブログを放置して,
再開したと思ったら,うどんではなくってウナギばっかりで申し訳ないですね。
でも,まだまだ続くんですよ。
もう完全にうなぎブログです。
蒲焼きブログです。

場所は変わって名古屋。
この日は珍しく新幹線できたので,
いつものように小回りの利くバイクがありません。
終電の時間まで2時間を切っていたので,飛び込んだのが百貨店のレストラン街。
ここなら名古屋駅の真上ですから,時間を気にせずに済みます。

ということで,ウナギのお店東京竹葉亭名古屋店に行ってきました。
うなぎといえば,蒲焼きにするのに関西風,関東風と大きく分けて2通りあるんですが,
忘れてはいけないのが名古屋風。
実は,私一番好きなのは名古屋風なんです。
名古屋のうなぎといえばひつまぶし。
うなぎを最もおいしく食べる方法は,ひつまぶしに限るといっても過言ではありません。

P8c47bi8.jpg

なんといっても,うなぎの焼き方です。
背開きにして蒸してから焼くのが関東風。
腹開きにして蒸さずに焼くのが関西風とすれば,
名古屋風は背開きにして蒸さずに焼くので関西風に近いかもしれません。
でも,焼き方が違うんです。
表面がパリパリになるのが関西風としたら,
名古屋風はカリカリです。
表面がカリッカリになるまで焼くので,
食べる時に本当にカリカリとかザリザリとか音がするんです。
このクリスピー感がたまりません。
だからといって中まで硬いわけではなく(硬いお店もありますが),
表面の薄皮1枚分だけがカリッカリだったりすると,
お見事!とうなりたくなります。

そしてタレ。
スッキリが関東風。
甘辛いのが関西風とすると,
甘辛くて濃いのが名古屋風。
ご飯に合うんですよ,これが一番。

P1260756.jpg

そして,名古屋風と行ったらひつまぶし。
こんな素晴らしい食べ方,関東風に関西風にもありません。
名古屋でひつまぶしを食べる時によく見かけるのがこんな指示書。
食べ方にバリエーションがあって,自分で自由に選べるというのがいいですよね。

P1260754.jpg

なんて考えながらう巻きを食べながらビールを飲んでると,
来ました来ました,名古屋風のひつまぶしです。

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しゃもじで4等分して指示書通りの3通りの食べ方。
1杯目はそのまま。
これでも十分に美味しいです。

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どの地域のうなぎよりも強く焼かれた表面はカリッカリ。
フィルム1枚分のカリッカリの中はちゃんと美味しいうなぎが入っています。
絶妙の焼き加減は,まさにお見事です。

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2杯目は薬味を加えてみます。
このネギがいいんですよ。
関東風にも関西風にもないのがこのネギ。
ネギってすごいなあ。
合わない食べ物はないでしょう。
引き立て役の万能選手です。
そしてワサビですよ。
うなぎとワサビは抜群の相性だと思うのですが,どうして参照ばっかりに限定するのでしょうか。

P1260759.jpg

3杯目はお茶漬け。
お茶漬けといってもかけるのはお茶ではなくってだし汁。
ダシ茶漬けですね。
これも美味しい。
くどくなりがちな名古屋風の味付けが,一瞬にして解放する魔術がこの3杯目。
ダシをかけられても,ウナギのクリスピー感が残っているのが楽しいです。

で4杯目は3通りのうち,よかったものをお代わり。
やっぱりお茶漬けかな。


東京 竹葉亭 名古屋店
愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 タワーズプラザ 12F
052-589-0112
11:00~15:00
17:00~23:00

実は本当に行きたかったのは,松坂屋のレストラン街にあるうなぎ屋さんだったのですが,
松坂屋が名古屋駅の駅前にあると勘違い。
矢場町にあったのか。
新栄からすぐじゃん。
バイクならスイスイだったのにね。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2016/07/19(火) 08:00:05|
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