kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

鰻 駒形 前川 東京スカイツリーソラマチ店 (東京都墨田区)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。 

ソラマチに行ってきました。
ソラマチって何?
東京スカイツリーのある商業施設です。

私の泊まっている東銀座からは,都営浅草線で一本の便利さ。
ここでお昼ごはんです。
東京に来たんですから,やっぱりおいしいものを食べたいです。
しかも東京らしいものを食べたいです。
ですから,東京に来たら必ずうなぎを食べようと決めています。
やっぱり東京といえば,ウナギ・うなぎ・鰻です。
江戸前という言葉は,うなぎの産地からできた言葉というくらいですからね。

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今回は,駒形前川ソラマチ店に行ってきました。
駒形前川は,その名の通り,
駒形にあって,隅田川沿いにあります。
目の前が隅田川なので前川。
老舗中の老舗です。

うなぎの老舗はちょっと敷居が高いと感じるかもしれません。
そういう時は,商業施設内の支店がいいですね。
値段さえ合えば,だれでも入ることができます。

P1300029.jpg

こちらが鰻丼。
ふたを開ける瞬間がいいんですよね。

P1300030.jpg

おぉ,ちゃんとうなぎが一尾丸々入っています。
しかも,一度蒸してから焼く関東風の蒲焼きですから,
ふんわりやわらか。

関東風なので,うなぎは背開き。
さかなは大体が,背中が黒くて腹側が白いもの。
黑白黒なら背開きです。

P1300032.jpg

タレも甘すぎずスッキリして美味しいですね。
さて,鰻屋さんを選ぶポイントの1つとして,山椒を挙げたいと思います。
うなぎ屋さんには必ず山椒の容器が置いてあると思います。(私は山椒を使いませんが)
山椒はたいへん香りがとびやすく,放置しておくと香りが失われてしまいます。
いい鰻屋は(気遣いのある鰻屋は),
香りの飛んでしまった山椒を,新しいものに入れ替えているはずです。
で,この前川はというと,
こんな鮮烈な香りの山椒は初めてです。
辛さもすごいレベル。
試しにほんの少しだけ使ってみたのですが,舌のしびれがとまりません。
聞けば,薬研堀の山椒ですって。
道理で道理で。

P1300031.jpg

隣りのテーブルで,外国人らしい方が3人でうなぎを食べているんですが,
山椒を山盛りにかけていました。
無料だからでしょうか。
でも,これではうなぎの香りは全部山椒に隠されてしまいます。
それに,辛いでしょ。
でも彼らは平気な顔をしています。
トウガラシで慣れているのか,元々辛いのは平気なのか。
 
 
鰻 駒形 前川 東京スカイツリーソラマチ店7階
東京都墨田区押上1-1-2
03-5610-3099
11:00~23:00 LO22:00
無休

P1300033.jpg

P1300034.jpg

商業施設に入ったうなぎ屋なんて,
あらかじめ焼いておいた蒲焼きを温め直すんでしょ。
そうお思いの方。
実は,奥の厨房で何回も何回も裏返して焼いています。
しかも,紀州備長炭使用です。
 
 
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  1. 2016/08/25(木) 15:42:08|
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