阿讃亭 （香川県高松市塩江町）

こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。

ついにこの日がやってきましたよ。
阿讃亭で松茸うどんが始まるというので，行ってきました。
始まるといっても，1週間前のお話し。
今年は何と，１０月1日に松茸うどんのスタートだそうです。



といっても，香川県内の山で松茸が最盛期を迎えるのは，もう少し後。
常連のお客さんから，松茸はまだか松茸はまだかと問い合わせが絶えないため，
最近では県内産が出る前は，信州産の松茸を仕入れてくるんだそうです。



松茸以外にも，
ばら寿司とか，あじの南蛮漬け，エボダイの姿寿司とか，
美味しそうなお料理がたくさん並んでいます。



うどんが出来上がる前に，こんなものが。
このお豆腐がめちゃめちゃ硬くって，箸が通らないんです。
聞けばこのお豆腐は岩豆腐。
これかっ，岩豆腐は！
谷米の近所の豆腐屋にいつも売り切れって書いてある岩豆腐は，これだったのか。
すごい歯ごたえ。
この豆腐の角だったら，頭打って死んじゃう人も出てくるかもしれません。



次はあじの南蛮漬け。
南蛮漬けですから，骨まで美味しいです。



来ました。
松茸うどんです。
私はいつも松茸うどんの大。
でもお腹いっぱいになると困るので，麺の量は小という特別製。





大きな松茸ですねえ。
１５ｃｍはあろうかという大きさ。
そして，厚めにスライスされているので，
口の中でキュッキュッと音が鳴ります。
この独特のシャキシャキ感こそが松茸ですよ。





そしてなんといっても香りです。
松茸うどんのドンブリを中心に，
半径1ｍが松茸の香りゾーン化しています。


阿讃亭
香川県高松市塩江町安原上東１２７５－１
０８７－８９３－０５５５
１１：００～１４：００
定休：火曜日



さて，もう1つのお楽しみはうな重です。
国産の天然うなぎを食べることができる貴重なお店。
店頭の水槽にはたくさんのうなぎが飼われています。



これらはすべてお店の方自らが捕まえてきたもの。
自分で獲れるんでしたら，養殖物なんか仕入れる必要はないですよね。



白黒白の順ですから，関西風の腹開き。
あれ，今年はタレが甘いぞ。
それもいいか。



松茸うどん(大)とうな重で，６５００円。
毎年少しずつ値上がりしていましたが，今年は据え置きですね。
あと，営業時間が短くなったのはつらいところ。
大阪からだと平日はもう無理なんですね。



バケツには何匹ものすっぽん。
うなぎの仕掛けにかかるんだそうです。
って，このこと？