kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

寿司大 (東京都中央区築地)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

築地の朝は早いです。
朝が早いというよりも,休市日以外は24時間誰かがはたらいていますから,
とこまでが夜で,どこまでが朝かはその境界が曖昧になっています。
私も深夜23時に東京に到着して,チェックインを済ませるとすぐに近場の寿司屋に。
店を出るのが24時ちょうど。

ネギ入り玉子焼き
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実はその日は早朝02:30起きなんですよ。
築地で02:30起きといえばここ。
私はここでにぎりずしを食べるために築地に泊まっているといっても過言ではありません。
築地場内の寿司大に行ってきました。

中トロ
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スズキ
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金目鯛昆布締め
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場内にあるのは寿司大。
場外にあるのがすし大。
3時に並んでも先頭から1・2・3・・・10番目です。
開店までの約2時間は音楽を聞いたり,または音楽を聞いたり,
でなければ音楽を聞いたりして過ごすことになります。

ウニ
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アジ
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北寄貝
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さて,暖簾が上がって店内へ。
年に何回もやって来る大阪人のことを,大将は覚えていてくれていました。
大将:残念だったね~
kz:しかたないですね。
大将:〇〇は調子悪いね。
kz:写真週刊誌なんかに撮られてるからですよ。

太刀魚
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巻き物
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アナゴ
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店内の客の半数は外国人。
大将は必ずWhere are you from?
って聞くんですね。
アメリカなら英語で,中国なら中国語で,韓国だったら韓国語で話すんです。
しかも寿司ダネの説明や,醤油が塗ってありますからそのまま食べてください,とか。
ここを寿司の味の分からない外国人に人気なんだなんていう人がいるようですが,
とんでもない。
外国人に人気なのは,どこの国から来ても,平等に公平にしかも気さくに話ができる努力を
しているからなんですね。

イワシ
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キス
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カツオ
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コハダ
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クロマグロなんですが,夏がよくないんです。
旬じゃないんです。
ですから,よくできた寿司屋さんはこの時期クロマグロを出さないそうです。
じゃあ,どうするのかというとキハダマグロに変えたり,ヅケにしたり。

メジマグロ 赤身
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メジマグロ 中トロっぽいところ
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この日の寿司大ではメジマグロが出されていました。
メジマグロとはクロマグロの幼魚のこと。
いかにも若々しい筋肉という感じです。
酸味があって大変おいしく頂けました。

最後に一貫は何をたのんでもいいという,通称プレゼント。
私はアオリイカにしました。
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寿司大
東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館
03-3547-6797
月~土・水曜以外 5:00~14:00
14時までに並ぶと何時間待っても食べることができます。
水曜日5:00~14:00 できっかり閉店
定休日:休市日

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これだけ食べても,
この日は6000円程度。
コスパも高いですし,
何といっても,まだ早朝6時。
ホテル戻って,もいっかい寝よ。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/22(土) 08:08:08|
  2. 寿司
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