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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

さぬき手打ちうどん 銭形 (大阪府豊中市)

P1010531.jpg

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

さてSHISHAMOといえばうどんです。
強引かも知れませんが,あながちそうではなくって。

C5SUDGIVUAA_eyV_2018042017435242c.jpg

ちょうど1年前。
読売テレビの深夜の音楽番組『音力-ONCHIKA-』で
SHISHAMOの3人のメンバーが創作うどんメニュー作りに挑戦。
ボーカル宮崎朝子は『身体ポッカポカやでうどん』
ベース松岡彩は『ねばムチうどん』
ドラムの吉岡美冴貴は『なす玉子ちゃんだようどん』
実際のどんなうどんだったかは,このブログに詳細がありますので探してみてください。

P1010550.jpg

それ以来,うどん屋の大将としては大阪で最高齢といううわさの銭形の大将も,
SHISHAMOの大ファン。
NHK紅白歌合戦の出場を我が子のように,我が孫のように喜んでらっしゃいました。

この日頂いたのは,鍋焼きうどん。

P1010538.jpg

真っ黒な鉄鍋の中でグツグツと音を立て,もうもうと湯気を立てています。
湯気の向こうには,鍋焼きうどんを彩る様々な具材。
主役脇役が相混じっているところを,小鉢に取り分けてチーム分けしてみるとこんな感じ。

エノキ,ネギ,かしわ
P1010540.jpg

穴子,練り物,三つ葉
P1010543.jpg

椎茸,ネギ,かしわ
P1010544.jpg

玉子,ネギ,かしわ
P1010546.jpg

穴子が入っているのが珍しいでしょ。
しかも焼き穴子です。

それぞれの具材から抽出された出汁が混ざり合ったダシも美味しいのですが,
特筆すべきは土台になっているうどんの方。
大将は香川県は観音寺市のご出身。
大将が観音寺にいたときのうどんを再現されてるんでしょうか,
銭形は太麺です。
太いだけではありません。
ギッチリとした密度。
舌の上でズシンと重量を感じるうどん。
はじけるようなコシや,プリプリした食感とは全くの無縁。
このタイプのうどんは関西はおろか,香川県内でも食べたことがないのですが。


さぬき手打ちうどん 銭形
大阪府豊中市服部西町2-2-21
06-6862-9090
11:30~14:30
17:30~22:00
水曜,第3火曜

P1010549.jpg

私も実は最近知ったのですが,
銭形はさぬきの夢2000使用店だったんです。
さすがに100%では大阪人の舌に合わないので,
ASWをブレンドしているんだそうですって。

SHISHAMOといえばうどん。
そういえば,高松でSHISHAMOのライブが終わって,
鶴丸でカレーうどんを食べてたら,
後から,SHISHAMOのメンバーが入ってきたのは,懐かしい思い出。
一緒に写真まで撮ってもらって。
あれやっぱり奇跡だったよね~。
 
  
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2018/04/21(土) 08:00:08|
  2. 大阪府豊中市
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  4. | コメント:1
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