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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

うだま (大阪府大阪市北区)

P1170205.jpg

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。
私が,大阪ではこのお店の讃岐うどんが一番おいしいのではないか。
と考えているお店がここ。
大阪梅田の第3ビル地下2階,
M三郎さんもお気に入りの,うだまに行ってきました。

P1170208.jpg

うだまの美味しさといえば,まず第一にダシ。
特に冷かけの出汁がいいですね。
黄金色に澄み切ったダシは,
その色からは考えられない出汁の濃さ。

P1170201.jpg 

口に含む前から香るキョーレツなイリコ出汁。
しかも後味がスッキリで,次の瞬間後を引く。
このダシの美味しさを例えるのに,私は過去にこんな言葉を使いました。

P1170170.jpg

『このダシが水道から出る国があったら,私はその国の言語を文法から習いたい。』

店を仕切る双子のようなご兄弟は,
この言葉に恐縮されておりましたが,
そんな国があったらすぐにでも移住したくなるような
そんなダシです。

P1170177.jpg 

このブログを読んで,
うだまのダシを体験してみようと思った方,
一番のおすすめは冷かけですね。
キョーレツなイリコの香りが,鼻腔直撃です。

P1170188.jpg

そしてキョーレツなカタコシ。
ちょっと過剰気味ではありますが,
ガツンと来る一口目,
想像以上にずっしりと重い密度。
大阪一には,異論があると思いますが,
美味しいことは間違いなし。

P1170174.jpg

ひと手間工夫を凝らした鶏天も美味しいし。


うだま
大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビルB1F
06-6344-0277
平日
11:00~16:00
18:00~20:00
土・祝
11:30~15:30
定休日:日曜

これだけ持ち上げといて,
でも,うだまには大きな欠点が一つある。
えっという顔で振り向くうだまご兄弟。
そこで一言。

『それは,私の家から遠いこと。』

決まったという感じで,ドヤ顔の私でした。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2018/07/12(木) 08:00:08|
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