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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

き田たけうどん (大阪府大阪市)

P1180144.jpg

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

ぶっかけうどんに半熟卵の天ぷらとちくわの天ぷらを添えたものを,
ちく玉天ぶっかけといいますが,
このメニューを関西に広めたのは木田武史さん。
その技術を惜しむことなく弟子に伝授することから,
関西さぬきうどん界の伝道師といわれ,
彼のもとで修業したうどん職人は多数。
間違いなく関西さぬきうどん界の,最重要人物の1人。

P1180142.jpg

彼のホーム『釜たけうどん』が店を閉めたのは,
2017年のちょうど今頃。
そして2018年の2月,木田さんは千日前から日本橋に場所を変え,
オタロード付近に新しいお店,その名も『き田たけうどん』をオープン。
しかも,まさかの機械打ちの細麺をひっさげての復活。

P1180120.jpg

私も先日行ってきたのですが,
以前の太麺ドスン,コシガツンのドスガツ麺とは180°正反対。
こちらは,ちく玉天ぶっかけ。
彼の新しいアイコンとなるのでしょうか。

P1180131.jpg

ついお代わりしたのがこれ。
なめこおろしうどん。

P1180133.jpg

10年も前に閉店した,高松の讃岐屋の名物メニュー。
この細麺の中にも,質は異なるもののシュッとしたコシが感じられます。

それにしても,ミナミはいつから外国人観光客のメッカのようになってしまったんでしょう。
き田たけうどんの行列にも,大きなスーツケースをもった外国人がたくさん並んでいます。


き田たけうどん
大阪府大阪市浪速区難波2-4-17
06-7509-4392
11:00~15:00
定休日:月曜

SNSで発信するヒトがインフルエンサーではない。
フォローワー数が多いのがインフルエンサーではない。
情報を拡散させることがインフルエンサーでは決してない。
その言動が実際に現場に影響を与える人物がインフルエンサー。
そういった意味でも,彼は本当のインフルエンサーである。

この新しい『き田たけスタンダード』は,
新しい『関西の細麺スタンダード』になっていくのでしょうか。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2018/07/18(水) 08:00:08|
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