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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

ひょうたん寿司

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

ふぅ,暑いのうニッポンは。
こんな日はうなぎですよ,うなぎ。
近江八幡にあるひょうたん寿司に行ってきました。

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目的は琵琶湖産の天然うなぎです。
うなぎっていったら,今では養殖で外国産だったりするでしょ。
その対極にあるのが国産天然うなぎ。
そうそう食べることのできるものではありません。
まちがいない,と信頼できる店だけにしたない代物です。

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今回の目的の1番はコレ。
じゅんじゅんです。
じゅんじゅん?
なんだそれ?

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じゅんじゅんとは,
琵琶湖周辺で食べられてきたすき煮のこと。
煮こむ音がじゅんじゅんいうのでじゅんじゅん。
ナマズ,鯉のじゅんじゅんがあるそうですが,
やっぱりじゅんじゅんといえばうなぎです。

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これこれ。
一人前の小鍋に入って出てきました。
生卵の小鉢も付いてきてますね。
卵に絡めて食べるなんて,まるですき焼きです。
ふたをあけると・・・

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おぉ・・・これがうなぎのじゅんじゅんか。
写真上はささがきゴボウ。
赤くて生レバーみたいなのは,滋賀県特産の赤コンニャク。
大きいのは,これまた滋賀県特産の丁子麩。
左下がうなぎ。
三つ葉が添えられています。

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小鉢に取るとこんな感じ。
甘辛い割り下で煮込んであるので,
そのままでも十分美味しいのですが,
ここはやっぱり郷に入っては郷に従えですね。

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ウナギに玉子。
う巻なんてあるくらいですから,合わないはずないんですって。

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いよいよ出てきました。
琵琶湖産の天然うなぎ。
うな丼でも鰻重でもなくって,蒲焼きにご飯の形で出てきました。
この天然うなぎ,価格は6000円!
10切れありますから,1切れ600円ですか。
これは心して食べなければ。

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一口食べて,あれっ?
天然物の野趣感が全くありません。
いや,美味しいことは美味しい。
地焼きと思えないほどふっくらと柔らかいし,
でも地焼きらしく皮はパリッとしてるし。
まちがいなく,一級品の美味しさ。

でも,天然うなぎのあるあるが感じられないんです。
例えば,泥臭いとか,
弾力があるとか,
肉が硬いとか,
皮が厚いとか。

え~普通の蒲焼きじゃん。
信頼できるお店ですから,天然物に間違いないんですけど,
これが琵琶湖産の天然うなぎなのか。
それとも,天然独特のクセを封じ込めるこのお店の技なのか。

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ご飯に乗っけて食べてみたけど,
これといった特徴を見つけることができなかったのは,
残念至極。
仕方ないです。
バカ舌の持ち主ですから。


ひょうたん寿司
滋賀県近江八幡市鵜飼町560-1
0748-33-5555
11:00~21:00
定休:月曜
不確定要素の強い天然物ですから,
必ず電話を入れておくのがよいかと。


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P1190190.jpg

さて,こちらはそのときに食べた小鮎の天ぷら。
これは美味しい。

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そして何といてもコレですよ。
鮒ずしの握り。

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ブルーチーズをはさんだコハダみたい。
独特の匂いは抑え目なので,握りでも食べやすいです。

 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

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