田村うどん店 （香川県綾川町）

こんにちは，弾丸うどんライダーｋａｚｕｍｉです。



さてさて香川のうどんです。
今年の夏は全然香川に行ってないなぁ。
たまにしか行けないんだったら，大好きなお店ばっかりかな。
というので，次は田村に行ってきました。



田村といえばダシの塩分。
県内では，最も塩辛く感じるかけダシＮｏ.１（当社比）です。
それにしても暑い。
こんなに暑いのに田村に冷たいうどんはないんですね。
基本かけうどん。
玉もらって，温めずに醤油で食べる手もあるにはあるのですが，
せっかく田村に来たんですから，
塩分過多のかけうどんを食べないと。



何度も何度も何度も書くのですが，
田村といえば，ちっちゃい昆布天。
こんなに小さいのに，信じられない量の旨味が残ってます。



ダシ取った残りとは思えません。
元はどんなんやったんや。
ポテンシャル高すぎです。


田村うどん
香川県綾川町陶１０９０－３
０８７－８７６－０９２２
９：００～１３：００
定休：日・祝
　
かといって，すべてのお店の昆布天がすべて美味しいとは限りません。
ということは，田村の昆布はまだまだ旨味が残っているのに鍋から引き上げられ，
美味しくない昆布天のお店は，ほぼすべての旨味を引き出したということか。
なら，昆布天が美味しくないお店の方が，ダシが美味しいということか。
いらんこと考えんとこ。
検証するのは私にはムリ。