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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

小満津 (東京都杉並区東高円寺)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

東高円寺の小満津に行ってきました。

小満津はうなぎの名店。
ようやく来店がかないました。

ビールと付き出し3点。
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左から,かしらの佃煮,トマトのお浸し,自家製高野豆腐。

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どれもが間違いのない美味。これがかしらかと思うくらいの軟らかさ。トマトと高野豆腐がダシがスゴイ。これではビール一杯じゃ足りないですよ。このグレードでお通し代は540円。これはお値打ちですね。

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さて鰻重です。
万遍返しと言われるほど,何度も何度も返し返ししながら強火で火を通して,余分な脂を落としていきます。うなぎのもつ臭みは皮と身の間にある脂にあるんだそうです。この脂を落としながら決して身を焦がさない。この技こそ焼きの名人とまで謳われた祖父から受け継いだ技。

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ですから見てください。一点の焦げ目のない黄金色の蒲焼き。醤油と味醂でこしらえたタレはあくまでもスッキリ。決してくどさが後口に残らないのはまさに江戸前鰻の味そのもの。私の中でうなぎの一番は赤羽橋の野田岩と決まっていたんですが,これはこれはとんでもない対抗馬です。


小満津
東京都杉並区和田3-62-3
080-8734-1091
11:30~14:00
17:00~20:00
定休日:月曜と第2火曜


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うなぎ屋さんのお新香は立派で凝ったものが多いですね。小満津のお新香にはニンジンや筍。これだけでも珍しいのにコンニャクまで並んでいます。これはもう一品料理の佇まいですね。

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薬味の山椒は乾燥したものを粉末にしたものではなさそうです。普段は使わない山椒ですが,興味本位でほんのひとかけ。これがとんでもなく効くんです。かなり新鮮でいいものを使っているんじゃないでしょうか。

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食後にはこんな感じでポットでお茶が供されました。

P1230530.jpg  

お店の外観は,決して目立つことのない歯科医院のごとし。これは一度通り過ぎる事案多発と見ました。
 
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2018/10/07(日) 08:00:08|
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