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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

牡蠣南蛮 上野藪そば (東京都台東区上野)

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こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。


冬,上野に来たらこれを食べたくなります。
上野の藪に行ってきました。


目的は1つ。
牡蠣南蛮です。 


健常な足でもなかなか大変なのに,骨折した左脚に装具を装着して美術館を3軒。
さすがに疲れました。新幹線とタクシーでしたが,上野公園内は自力移動。出発前は不安もありましたが,何とかなるもんです。それでも最後は上野公園のベンチでへばってしまいました。
ということで,まずはヱビスで自分自身にお疲れさま。


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そば味噌をなめつつビールを進めていると,ほどなく牡蠣南蛮の到着です。
東京に来た目的の1位はフェルメールでしたが,2位は牡蠣南蛮だったんだよ~
フェルメールなんて,大阪にも来るやん,なんて言うてる人。
藪そばは大阪には来てくれないんだよ~


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さすがに一流店の牡蠣は大きいです。
私が食べたかったのはこれだったんです。
さすがに丸亀製麺の牡蠣なんて比べ物になりません。
格が違いますよ。格が。


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箸で持ち上げても,ずっしりと重く,口に入れればあふれだす旨味の洪水。噛むごとに筋肉の旨味,外套膜の旨味,内臓の旨味。異なる旨味のレイヤード。そしてその牡蠣をしっかり受け止める蕎麦つゆ。関東風のつゆは醤油臭くってなんて言ってるヒトは勉強不足も甚だしいです。カツオ出汁が効いたすっきりとした関東風のつゆこそ,牡蠣南蛮にはドンピシャ。


P1250606.jpg 


薬味のネギも白いところを使って,決して牡蠣の邪魔にならないように。なのに柚子は牡蠣や蕎麦やつゆの風味を引き立てます。素晴らしい計算ですね。


上野藪そば
東京都台東区上野6-9-16
03-3831-4728
11:30~21:00
定休日:水曜日


冬,上野に来て,これ食べずに帰るなんて,私にはありません。







一度あったけど。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2018/12/21(金) 08:08:08|
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