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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

3億3千万円のマグロを食べてきました。

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こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

大間のクロマグロ1本が3億3千万円で落札されたんですって。豊洲に移っての初めての初セリですから,二重の意味のご祝儀相場でしょうか。平成最後も加わってご祝儀相場のトリプルカウントかも知れません。
これを落札したのは『すしざんまい』。関西には馴染みがありませんが,東京に行けばいたるところに看板を出しているチェーン店であり,お安くお寿司が食べれる廉価店です。

落札されたクロマグロは276kg。頭や骨などを外すと可食部は186kg。これを寿司にすると一貫約2万円だそうです。これを通常価格大トロ398円,中トロ298円,赤身158円で全国の『すしざんまい』で提供されるんだそうです・・・全国の・・・

いま,全国って言ったか?
さっそく問い合わせてみると,今大阪に向かっている最中です。本日中には届きますって。じゃ,東京に行かなくっても食べれるじゃん。ということで,大阪は道頓堀にあるすしざんまい道頓堀店に行ってきました。


大間のクロマグロ 大トロ
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注文は一人一貫限定。赤身,中トロ,大トロから1つだけ選べます。臆面もなく大トロをいただきました。部位関係なしで一貫2万円相当ですから,大トロはもっともっと高くなるはず。それがたったの398円ですから,この後の注文はタダ同然と考えてもお釣りが来ます。


大間のクロマグロの血合い
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これはサービス品。ふつう捨てるところですからね。でも初めて食べました。ゴマ油で食べるんですって。生レバーっぽいのかな。


トラフグ
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白子の天ぷら
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ノドグロ炙り/トロいわし炙り
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ひもきゅう巻き
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本当のことをいうと,獲れたばかりマグロをすぐ食べるのは,美味しく食べる方法ではありません。マグロのような大きな魚を寿司ダネにするときは冷蔵で何日か経たないとあんまりおいしくはないんです。でもね,落札して3日後の提供だとニュースにならないですしね。本来の目的はニュースに流れることによる広告効果が第1の目的ですからね。これは仕方がありません。


すしざんまい 道頓堀店
大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-21
06-6484-2280
24時間営業
年中無休


3億3360万円の行き先は,
大間漁協に4.0% (1334万円)
青森漁協に1.5% (500万円)
豊洲市場に5.5% (1834万円)
漁師さんは89%  (2億9690万円)が入ります。
サラリーマンの平均年収を500万円とすると,このマグロ一本で約60人分(または,60年分)です。最大税率45%の所得税を引いても1億6300万円の収入か。
 

果たして,これが高いのかどうなのか。
この時点で今年の年収が1億6千万円が確定です。でも,獲れないときは無収入どころか赤字だし。なにより命がけの仕事ですからね。 しかも今回の漁師さんは顔バレしてるしね。これからいろいろと大変そう。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/06(日) 08:00:08|
  2. 寿司
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