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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

さぬき手打ちうどん 銭形 (大阪府豊中市)

P1270572.jpg 

こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

骨折後初めて銭形に行ってきました。
銭形は,大阪は阪急電鉄服部天神駅徒歩少しのところにあるうどん屋さん。
ホントかどうかは知らないけれど,大将は大阪では現役最高齢。
そして店名からも分かるように,大将は香川県観音寺のご出身。

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タピオカを代表とするデンプン粉を添加して,つやのいい外観,シコシコとした歯切れの良さが主流になりつつあるなか,銭形の麺は表面はマット。つやの少ないつや消し麺。しかも口に含むとずしっと感じる重さ。密度の高いギッシリ麺は流行りのうどんとは180度逆。と言いながら,麺の様子がよくわかる写真がないのはゴメンナスッテ。麺リフト,あれあんまりやりたくないんです。

P1270561.jpg

大将が,故郷お観音寺で食べてきたうどんはこうだったんじゃないか。遠く離れた大阪の地で,当時のうどんが保存されているのではないか。つい,そんなことを思ってしまいます。

P1270570.jpg 

ということで肉うどん。牛丼の頭のような甘辛く炊かれた肉を乗っけるお店がほとんど。でも銭形ではしっかりと形の残った薄切り肉。こんなところも違うのか。


さぬき手打ちうどん 銭形
大阪府豊中市服部西町2-2-21
06-6862-9090
11:30~14:30
17:30~22:00
水曜,第3火曜


うどん屋の丼物は美味しい。そんな仮説を証明するのが銭形のカツ丼。
肉質がどうとか,衣のパン粉がどうとか,そんなんじゃないカツ丼。フツーに見えるけどダシが美味しいから丼物もンマい。だと思う。この日もお目当てはうどんではなくってカツ丼だったりする。大将ゴメン。


 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/14(月) 08:00:08|
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