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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

重乃井 (奈良県奈良市)

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こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

この日の奈良は成人式。JR奈良駅の向こうのなら100年会館に晴れ着姿の新成人が歩いていきます。
奈良のうどんといえば鈴庵?はるりん?
ちがいます,ちがいます。私が好きなのはうどんマニアがブログに書くお店ではありません。その土地に根差し,生活の中に溶け込んだ,市井の人々が集ううどん屋さんです。ということで,JR奈良駅から少し歩いた住宅街の中にある重乃井に行ってきました。

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以前はもう少し大きな通り沿いにあったのですが,20年前に今の場所へ。重乃井は釜揚げの専門店。『釜揚げうどんの召し上がり方』なるものが店内に掲げられてあります。釜揚げうどん以外では,天ぷらと月見ときつねがあるくらい。ざるもぶっかけもありません。

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そんなお店で私が注文したのは釜揚げの大といなりずし。平日のランチタイムだったら,いなりかちらし,またはおにぎりが1皿無料サービスなのはお得ですね。この日は祝日なのでそうではなかったのですが。

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釜揚げうどんなのにしっかりとしたコシ。麺の太さがバラバラなのは手切りの証し。太さ細さに差があるせいか茹でると麺が縮れているんですよね。捻じれのあるうどんはあっても中華麺みたいに縮れているうどんは珍しいでしょうね。

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重乃井のうどんのもう1つの特徴は短いこと。箸で持ち上げても,長さが短いので麺の重みが伝わらないんですね。ですから麺が下に引っ張られずに麺が縮れたままになるんです。

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ダシはカツオがよく効いたちょっと甘め。揚げ玉とネギは最初っから入ってます。このダシが手揉み風のうどんの縮れにによく乗っかていい感じ。あぁ,やってしまった。麺リフトっていうんでしょ。行儀が悪いんであんまり好きじゃないんです。麺の人ってみんなやってますが,いまだに抵抗があるなぁ,これ。


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うどんを食べた後は,ダシのほうを丼に余った揚げ湯に入れて下さい。そば湯のような食べ方は重乃井のおすすめ。


重乃井
奈良県奈良市杉ヶ町17-1
0742-26-7748
11:00~22:00
定休日:水曜日/1・3火曜日

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いなりはシンプルに黒ゴマだけ。揚げは煮汁をたっぷり含んでジューシーに感じます。
重乃井は宮崎にもあって,読売ジャイアンツのキャンプのときには,長嶋さんがよく来ていたとか。足がよくなったら,小池商店にも行ってみよ。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/16(水) 08:00:08|
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