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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

須崎食料品店 (香川県三豊市高瀬町)

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こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

そうそう,このブログはうどんブログ。
年明け早々に香川県に行ってきたのですが,まずは私の大好きな須崎に行ってきました。

須崎は山間部にある食料品店。
その片隅でうどんも作っていたのがいつの間にか大人気。うどん屋じゃないのにうどんを打っている。さすがうどん県香川です。このお店の形態を保存してるお店は今や須崎以外にはありません。上杉はうどん専門店になってしまったし,仏生山にこれに近いお店があるのですが玉売りだけなんですね。香川食料品店もそう。山原はずいぶん前に閉めてしまってますし。
食料品店以外では米穀店。谷川米穀店はいまや米穀店ではありませんし,増井米穀店が閉めたのは残念な限り。増井も讃岐うどんのブーム前の姿を残したお店だったのですが。そういった意味でも,讃岐うどんの源流の1つを体験できるお店として貴重な存在です。

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昔々,私が初めて須崎を訪れたときは,お客さんは厨房の中で食べていたんです。ステンレスの台にネギや醤油が置いてあって,釜の横で茹であがったうどんの蒸気を横目にうどんを食べていたんです。写真でいうと黒いTシャツの男性スタッフが経ってるところ。あの辺です。

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それが一歩下がって階段下のスペースの上がり框あたり。今では玉子やネギ,醤油などが置いてあるトッピングスペースみたいになってます。ここに座って食べたことも。

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オプションは隣の食料品店のレジ前にあります。コロッケは売り切れのようですが,タイミングがよければ再び揚げてくれるかも。れーぞうスペースから納豆などを買ってきても可。

今では多くのお客さんは店の外で食べるようになっています。
それだけお客さんの数が増えたということなんでしょうね。うどん本やるるぶ,マップルにも載らず,ほとんど口コミとネット情報だけ増えたお客さん。誰も知らないけどみんな知ってる。そんな存在です。

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さて,須崎のうどんは太い。
県内でも指折りの太さ。このアツアツの極太麺に生卵を絡めて食べるうどんは,シンプルにして県内最高峰。うどんが美味しいこと。麺自身が美味しいこと。うどん屋でうどんが美味しいこと。この当たり前のこと。基本中の基本ができていること。この一点で讃岐うどん界のある意味頂点に達した須崎は尊くすら感じます。さまざまな工夫と凝らした創作うどんを散見されますが,そんなうどんは大阪にもあるんです。たぶんよそにもあるんです。香川に来なければ得ることができない体験がここにあります。

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大阪には大阪のうどんの成り立ちがあり,香川には香川のうどんの成り立ちがあります。香川にしかないうどん。香川に来なければ得ることができない体験。讃岐うどん巡りの芯の部分であり,付加価値であると思うのです。食料品店の片隅でこのグレードのうどんが出る。香川県でもわずかに残された貴重な形態。そんな意味でも,須崎の存在は唯一無二。
須崎が須崎のままであることが讃岐うどんの財産の一つ。



須崎食料品店
香川県三豊市高瀬町上麻3778
0875-74-6245
09:00~11:30
定休:水曜


熱くなっちゃった。
お口直しにネコ。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/24(木) 08:00:08|
  2. 香川県高瀬町
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
<<谷川米穀店 (香川県まんのう町) | ホーム | スーパームーンの日は牛すき釜玉うどん>>

コメント

ご貴殿の健啖ぶりはちょっとうらやましい。
大阪、高松、和歌山、東京、博多……………
実は移動手段に興味があります。バイクと書いておられるが、骨折もあったご様子。
飛行機もありですか(?)
  1. 2019/01/25(金) 12:21:31 |
  2. URL |
  3. 小肥り #HfMzn2gY
  4. [ 編集 ]

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