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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

そば処 萱場 (東京都中央区日本橋)

P1290750.jpg

こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。

ここは日本橋の高島屋。
日本で百貨店の建物が重要文化財に指定されているのは,日本橋の高島屋と松坂屋だけ。
その高島屋8階に入っているのがそば処 萱場。
今回は蕎麦を手繰りに,高島屋の萱場に行ってきました。

寿司だけではちょっと足りなかったので,そばを一枚。
せいろ

P1290802_2019021222255581d.jpg

そばはあくまでも,細く細く。
ハリがあってピンとしていて,強いコシを感じます。
これこそが東京のそばです。

P1290804_20190212222554213.jpg

つゆはカツオの香りが前面に出ていて,これまたいかにも東京のそばつゆです。
薬味はネギとワサビ。

P1290806_20190212222553b30.jpg

薬味はつゆに入れずに,そばに乗せてからそば猪口に運ぶのがよろしいかと。
つゆが濃い目ですから,そばの半分につゆを浸せばそれで十分です。


そば処 萱場
東京都中央区日本橋2-4-1高島屋8階
03-3281-7868
11:00~21:30


P1290817.jpg

頃合いを見計らって,湯桶が出てきました。
食後はそば湯をいただきます。
そばつゆが濃いので,そば湯をたっぷり入れても大丈夫。
寿司摘んで,そば手繰って,そば湯で暖まって。

極楽気分です。
  
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/02/13(水) 08:00:08|
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