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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

廣寿司 (愛知県名古屋市)

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こんにちは。弾丸うどんライダーkazumiです。
 
名古屋と言ったらひつまぶし。
JR名古屋駅の地下にある廣寿司メイチカ店に行ってきました。

名古屋の地下街は閉店時間が早いので,ライブが終わったらほとんどお店がcloseなのはちょっと驚き。そんな中でも遅くまでやってた廣寿司というところに偶然入ったのですが。

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まずはひつまぶし。
ふたを開けると,ほらやっぱり。

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名古屋の鰻って,焼きが強いところが多いんですよ。簡単に言うと焦げ目が多い目。表面はカリカリしています。
これが名古屋の鰻の美味しいところ。


一杯目はそのまま
そのままでも十分美味しい。やっぱり鰻にはご飯ですよ。ウナギとイネは共進化したのではいかという,新しい進化論を私は支持します。

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二杯は薬味を乗せて。薬味はネギとワサビ。私はうなぎに一番合う薬味は山椒ではなくワサビだと思っています。

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ここでちょっと寄り道して,とろろを加えてミニうなトロ丼。

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三杯目は出汁茶漬け

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薬味で食べるのも美味しいけど,やっぱり出汁茶漬けかな。

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四杯目も結局出汁茶漬けでいただきました。


廣寿司
愛知県名古屋市中村区名駅3-14-15 名古屋駅地下街メイチカ内
052-583-1331
10:30~21:00
無休


P1410534.jpg 

ところがこの廣寿司。フツーの駅地下のお店と思っていたのですが,創業は何と1905年。まさかの100年オーバーの老舗だったんです。そして廣寿司の隠れた名物がコレ。

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切寿司(きりずし)
アナゴと角麩の押し寿司なんです。昔はアミやモロコを使っていたそうですが,いまではこの奇妙な食材,角麩を使っているんだそうです。角麩はグルテンを固めて簾で巻いて成形した麩だそうです。表面は簾の跡がついて凸凹しています。餅のようなイカのような,練り物の様な味のない羊羹のような。不思議は食感の食べ物でした。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2019/09/12(木) 08:00:08|
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