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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

明水亭 (香川県丸亀市)

P1530825.jpg

こんにちは,kazumiです。

明水亭に行ってきました。
行ったといっても20××年ある日のお話。
まだまだ寒い冬のころですね。

P1530823.jpg

香川県にはいろいろな個性的なうどん屋さんがありますが,明水亭よりも美しいうどん屋さんを私は知りません。まず店のたたずまいが美しい。よく掃き清められたエントランス。

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細かい石畳に赤い暖簾。
低い位置に置かれたつくばいには蝋梅の枝が活けてある。
品のある美しさ。緊張感のある美しさがここにはあります。

P1530813.jpg

陽の当たる温かい席に案内され注文したのはこれ。
明水亭の看板メニューの1つ
鴨塩焼き土佐醤油うどん

P1530815.jpg

5切れの鴨肉。
こんがりと美味しそうな焦げ目。
一口食べるとあふれだす肉汁。
そして溶け出る脂肪。
これぞ鴨肉の旨味。
塩とスパイスの塩梅もいい。
これが5枚もあるのか。

P1530816.jpg

添えられているのは青物とこれは何や?ダイダイか。

P1530818.jpg

うどんは極めてみずみずしく,よく伸びてその向こう側にもうひとコシ。伸びて切れてバチンというコシ。土佐醤油とはかつお出汁の効いた出汁醤油のことか。何もかもおいしい。これは高いクオリティ。値段を無視すれば県内トップレベルであろう。

P1530820.jpg

こちら食後のデザート。もちろんこちらも不味かろうはずがない。

P1530821.jpg


明水亭
香川県丸亀市垂水町956-2
0877-28-9981
11:00~15:00
定休:月曜・第二日曜


P1530819.jpg

じゃあなぜここがボツ候補だったのかというと・・・それはいえんなあ。
 
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2020/04/14(火) 08:00:08|
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